Cette salade amish de brocoli et chou-fleur est un classique d’accompagnement toujours présent dans la table du déjeuner dominical, après le service religieux. L’assaisonnement est fait à base de mayonnaise et de crème aigre (aussi appelée crème sure ou sour cream en anglais). Je l’ai récrée ici en ajoutant un peu de jus de citron à la crème. Le bacon est remplacé par des lardons fumés végétaux que l’on trouve en grandes surface et en épicerie bio. Je vous laisse les options 100% végétales pour adapter cette recette en version vegane.
Les Ingrédients
Pour 4-6 personnes
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1 brocoli, cuit taillé en cubes 1 chou-fleur, cuit taillé en cubes 200g de mayonnaise (ou mayonnaise vegan) 200g de crème fraîche ou végétale (avec un trait de jus de citron) 2 cuillère à soupe de sucre (je n’en ai pas mis) 200g de lardons végétaux (Voir conseils) 100 gr de fromage cheddar (ou du râpé végétal goût cheddar) 1 pincée de sel 1 pincée de poivre |
Préparation
1 Mélangez le brocoli et le chou-fleur dans un grand bol.
2 Dans un autre bol, mélangez la mayonnaise, la crème citronnée et le sucre.
Versez sur les légumes, en faisant attention à bien les enrober uniformément.
3 Faites revenir le bacon végétal dans une poêle avec un peu d’huile pour les dorer. Incorporez-le au bol avec le fromage râpé. Salez et poivrez. Servez frais.
Conseils:
j’ai utilisé les lardons végétaux fumés de la marque La Vie que je trouve au supermarché, ils sont pour moi les meilleurs (je ne reçois aucune rémunération ) sinon il y a d’autres marques et vous pouvez utiliser du tofu fumé même si le goût n’est pas le même. Voici la recette pour faire du bacon végétal.
Vélaska
23 septembre 2022Génial depuis le temps que j’attendais une recette amish. Cela faisait longtemps. Merci. Bientôt il y aura Thanksgiving au Canada le deuxième lundi d’octobre. Je crois qu’il existe la communauté mennonite qui vit au Canada ou bien les huttérites je ne sais plus par rapport aux amish qui eux vivent en Amérique (USA). Pouvez-vous me dirent si les mennonites et huttérites fêtent aussi Thanksgiving s’il vous plaît et quels sont leur plats car je n’ai rien trouver comme ouvrages ou autres sur eux en français. J’aimerai bien connaître toutes leurs fêtent et savoir comment ils le célèbrent et leur plats festives. Un grand Merci. Bonne continuation.
Patricia Gemelli
24 septembre 2022Bonsoir Vélaska! Cela me fait plaisir de lire votre message. En effet, les amish et hutterites célèbrent Thanksgiving avec des réunions de famille d’une manière peut-être plus discrète, centrée sur les coutumes religieuses.L’automne est mieux connu comme la saison des mariages chez les Amish que comme un moment pour la fête de Thanksgiving. Les mariages amish ont lieu les mardis et jeudis, généralement au domicile de la mariée. Le menu de Thanksgiving se compose généralement de dinde, de petits pains frais, de vinaigrettes variées, de maïs, de courge, de carottes et d’une variété de légumes. Une fois que tout le monde a terminé son repas, plusieurs desserts différents sont proposés: la tarte à la citrouille, la tarte aux pommes, les gâteaux, les brownies et les biscuits. Les invités et les membres de la famille qui viennent pour le festin de Thanksgiving apporteront généralement un accompagnement ou un dessert avec eux. Les mennonites aussi ils fêtent Thanksgiving. Je vous souhaite un très beau week-end!