Salade Verte aux Moules et Gavros Marinés
La recette originale de salade verte aux moules et gavros marinés est faite avec des moules et des anchois frais.
Appelés gavros en langue grecque, (Γαύρος ), les anchois sont très appréciées des méditerranéens.
J’ai utilisé ici des anchois en conserve, des moules surgelées et les sardinettes de mon partenaire Conserverie Gonidec.
J’ai fait cette recette pour un déjeuner sur le thème « cuisine méditerranéenne » pour lequel j’ai également cuisiné La Feta Saganaki , les Champignons à l’athénienne et la fritatta aux champignons et chou-fleur.
Les Ingrédients
Pour 4 personnes / Préparation:20min / Cuisson : 5 min300g de moules (ici surgelées et décongelées) 2 gousses d’ail 2 petites romaines 200g de mesclun ou de jeunes pousses d’épinards 1 botte de roquette 2 boîtes de sardinettes Gonidec 200g de filets d’anchois 1/4 de tasse d’ouzo De l’huile d’olive 2 citrons 1 botte d’aneth frais 1 grosse tomate coupée en dés Sel et poivre |
Voici les superbes sardinettes Godinec! Pour en savoir plus chiquez ici
La Préparation
1 Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile d’olive, déposez ensuite les moules, ajoutez l’ouzo, le jus du citron et l’ail haché.
Salez et poivrez. Faites revenir pendant quelques minutes.
Réservez.
2 Rincez sous l’eau claire les anchois, disposez-les dans un plat et faites-les mariner avec un filet d’huile d’olive, l’aneth ciselé et le jus des 2 citrons.
Lavez les salades et réservez.
3 Dressez dans une assiette de présentation, un nid de salades, ajoutez les moules, les anchois marinées et les sardinettes.
Décorez avec les dés de tomates.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Cette salade/entrée estivale peut se savourer froide ou tiède.
Cette recette accompagne ma chère Cloclo dans Cuisinons de saison et les légumes de saison sont ici: les épinards et la tomate.
Cette recette je participe au #CataCookingChallenge07. J’accompagne ainsi ma Cata qui anime « Le blog de Cata », créatrice du défi et ma Sophie du très joli blog « La tendresse en cuisine » qui en est la marraine! Ce mois-ci nous visitons les pays méditerranéens et leurs cuisines.
C’est parti pour les cuisines albanaise, chypriote,espagnole, grecque, italienne, maltaise, portugaise et française.
8 Comments
Corinne
Trop bin les produits Gonidec. Je suis passée cette conserverie cet après-midi, c’est drôle.
Patricia Gemelli
Oh oui!!! Ces produits sont si raffinés! et si délicieux! Quelle coïncidence tu as raison!
Anonyme
Pétard, j’ai faim, je fais comment là… tu fais des plats si tentants ! Merci ma Patty pour cette générosité qui te caractérise. Gros bisous
Patricia Gemelli
jajajaj j’aime bien cette expression “pétard”!!!Merci à toi ma Sophie tu es mon amie chérie!
Gut
Une très belle salade ! appétissante avec ces petites sardinettes si délicieuses ! par contre je ne connais pas les moules gravos ??? encore un de tes secrets ! Merci patty de dédier ta salade à cuisinons de saison ! Gros bisous
Patricia Gemelli
En fait les gavros sont des anchois grecques! Je suis contente de dédier cette recette à Cuisinons de saison ma Cloclo. Gros bisous!
Catalina
yam yam quel régal ma Patty, avec des bonnes sardinettes , j’adore
bisous et merci
Patricia Gemelli
Merci à toi ma Cata car ton défi me permet de faire de succulentes recettes! Gros bisous!