Salade aux moules gavros marines5
Cuisine du Monde,  Cuisine pour une vie saine,  Entrées, Antipasti, Salades,  Poissons et produits de la mer,  Sans Gluten,  Voyages culinaires & découvertes

Salade Verte aux Moules et Gavros Marinés

La recette originale de salade verte aux moules et gavros marinés est faite avec des moules et des anchois frais.

Appelés gavros en langue grecque, (Γαύρος ), les anchois sont très appréciées des méditerranéens. 

J’ai utilisé ici des anchois en conserve, des moules surgelées et les sardinettes de mon partenaire Conserverie Gonidec.

J’ai fait cette recette pour un déjeuner sur le thème « cuisine méditerranéenne » pour lequel j’ai également cuisiné La Feta  Saganaki , les Champignons à l’athénienne et la fritatta aux champignons et chou-fleur.

Les Ingrédients

Pour 4 personnes / Préparation:20min / Cuisson : 5 min

300g de moules (ici surgelées et décongelées)

2 gousses d’ail

2 petites romaines

200g de mesclun ou de jeunes pousses d’épinards

1 botte de roquette

2 boîtes de sardinettes Gonidec

200g de filets d’anchois

1/4 de tasse d’ouzo

De l’huile d’olive

2 citrons

1 botte d’aneth frais

1 grosse tomate coupée en dés

Sel et poivre

Voici les superbes sardinettes Godinec! Pour en savoir plus chiquez ici

 

La Préparation

1 Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile d’olive, déposez ensuite les moules, ajoutez l’ouzo, le jus du citron et l’ail haché.

Salez et poivrez. Faites revenir pendant quelques minutes.

Réservez.

2 Rincez sous l’eau claire les anchois, disposez-les dans un plat et faites-les mariner avec un filet d’huile d’olive, l’aneth ciselé et le jus des 2 citrons.

Lavez les salades et réservez.

3 Dressez dans une assiette de présentation, un nid de salades, ajoutez les moules, les anchois marinées et les sardinettes.

Décorez avec les dés de tomates.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Cette salade/entrée estivale peut se savourer froide ou tiède.

Cette recette accompagne ma chère Cloclo dans Cuisinons de saison et les légumes de saison sont ici: les épinards et la tomate.

 

Cette recette je participe au #CataCookingChallenge07. J’accompagne ainsi ma Cata qui anime «  Le blog de Cata », créatrice du défi et ma Sophie du très joli blog « La tendresse en cuisine » qui en est la marraine! Ce mois-ci nous visitons les pays méditerranéens et leurs cuisines.

C’est parti pour les cuisines albanaise, chypriote,espagnole, grecque, italienne, maltaise, portugaise et française. 

 

Print Friendly, PDF & Email

8 Comments

Leave a Reply

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Translate »
Verified by MonsterInsights