Sandwich au Poulet & au Chutney de Mangue

Voici un sandwich plein de couleur et de saveurs contrastantes que j’ai préparé pour mon mari ce midi.

Lui, il n’aime pas la mangue mais il a changé d’avis je crois après avoir dévoré son sandwich qui comportait, dans ses ingrédients, du chutney de mangue!

J’ai utilisé un chutney tout prêt d’une marque que je connais mais, si vous avez le courage et le temps, vous pouvez faire un chutney maison.

Voici une joli recette faite par Hélène, du blog Keskonmangemaman. 

Recette pour un sandwich:

Mayonnaise

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Réservez.

Sandwich

Faites cuire le poulet avec un filet d’huile d’olive chaude dans une poêle, salez et poivrez. Réservez.

Arrosez les tranches d’avocat d’un peu de jus de citron.

Faites griller les 3 tranches de pain au grille-pain.

Tartinez la première tranche de pain de mayonnaise à la coriandre.

Garnissez-la de quelques feuilles de scarole, des rondelles de tomate et de 2 pointes d’asperges. Salez et poivrez.

Tartinez la deuxième tranche de mayonnaise à la coriandre et posez-la sur la garniture, la mayonnaise vers le bas.

Tartinez la face de pain sans mayonnaise d’une bonne quantité de chutney de mangue.

Garnissez ensuite de morceaux de poulet et des tranches d’avocat. Couronnez encore d’un peu de chutney et couvrez avec la dernière tranche de pain grillé.

Dégustez illico presto!

Avec cette recette je participe au défi Recettes autour d’un ingrédient,  jeu culinaire initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine , c’est sa  27eme édition. La marraine de cette édition est  ma chère Brigitte du superbe blog Les filles, à table !  Pour cette édition elle a choisi comme ingrédient: La Mangue. (Liste de participants en bas)

Avec cette recette, j’accompagne ma chère Cloclo pour Cuisinons de saison. Avec deux produits de saison contenus dans ma recette: la mangue et l’avocat.