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Sandwich aux Saveurs d’Ici et d’Ailleurs

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Vous l’avez compris, j’adore faire des sandwichs, c’est une vraie tradition argentine et j’ai voulu faire un sandwich qui réunisse plusieurs ingrédients venus de tous les coins de l’Europe.

Un pain allemand, du saumon nordique, la feta grecque, de  la crème fraîche normande ou encore la betterave et les cornichons venus de l’est, combinaison étrange, certes, mais qu’importe quand le résultat est si bon !

Pour un sandwich (par personne)

1 pain aux céréales ou 2 tranches de pain de seigle

1 œuf

1 betterave cuite à la vapeur (ou à l’eau)

Quelques feuilles de laitue iceberg (pour poursuivre dans la thématique d’ici et d’ailleurs)

1 cornichon Malossol (dit à la russe ou à la polonaise)

1 tranche de saumon fumé

Une noix de beurre

De l’huile d’olive

De la mayonnaise

1 oignon nouveau avec sa tige (partie verte)

1 c. à soupe de ciboulette ciselée

Un peu de crème fraîche (à défaut, utilisez un peu de fromage blanc ou de lait)

Sel et poivre

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Dans un premier temps préparez l’œuf brouillé: Battez l’œuf en omelette, salez et poivrez.

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Faites fondre le beurre dans une poêle et ensuite versez-y l’œuf sans arrêter de mélanger. Il faut qu’ils restent d’une consistance crémeuse on non sèche. Hors du feu ajoutez une grosse cuillère à soupe de crème fraiche. Quand la préparation est froide, mélangez-la avec une cuillérée de mayonnaise. Ajoutez la ciboulette. Réservez.

A ce propos…

Auguste Escoffier a dit : «Cette préparation est incontestablement la plus fine de celles auxquelles peuvent être soumis les œufs; à condition, toutefois, que le degré de cuisson ne soit pas dépassé, et qu’elle reste moelleuse et crémeuse.» Le guide culinaire – Aide mémoire de cuisine pratique, Flammarion, Paris, 1903.

Ecrasez la feta à la fourchette, ajoutez l’oignon nouveau finement haché avec un peu de la partie verte de la tige et un filet d’huile d’olive.

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Coupez de fines rondelles de betterave.

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Dressage du sandwich

Tartinez les tranches de pain avec un peu de mayonnaise.

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Disposez-y quelques feuilles de salade iceberg (préalablement lavées)

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Ensuite placez dessus les tranches de betterave, le malossol en petitts dés et la feta écrasée avec l’oignon.

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Couronnez le tout de quelques aiguillettes de saumon fumé sur lesquelles vous verserez un peu de la préparation crémeuse d’œuf.

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Finissez avec l’autre tranche de pain.

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Dégustez aussitôt avec une Vodka pour les purs et durs. Selon wikipedia, (du polonais wódka, russe : водка, bulgare : водка) est une boisson alcoolisée incolore. Son origine se situerait en Russie ou en Pologne ou avec une simple bière pour les moins résistants !




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