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Sandwichs Végétariens à l’Œuf et au Curry

A la base, cette recette je la faisais avec de petits dés de blanc de poulet. Pour cette version de sandwichs végétariens à loeuf et au curry, j’ai remplacé le poulet par du seitan et le goût est toujours aussi bon!

Si vous n’avez pas du seitan dans votre frigo, faites-les tout simplement avec les œufs la mayonnaise et le curry, ils sont aussi délicieux.

Il m’est arrivé de les faire ainsi lorsque je n’avais pas de poulet dans mon réfrigérateur.

Pour environ 15 sandwichs (la quantité dépendra de la façon dont vous les découperez)

3 gros œufs de poules élevées en plein air

3 c. à soupe bien bombée de mayonnaise

1 c. à café de curry doux

1 c. à soupe de ciboulette ciselée

Du pain de mie blanc sans croûte

Sel et poivre

100 g de seitan coupé en petits dés

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Faites cuire les œufs à l’eau bouillante salée pendant 9 minutes.

Enlevez l’écale des œufs, puis écrasez- les à la fourchette.

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Mélangez avec la mayonnaise, ajoutez le curry en poudre et la ciboulette ciselée.

Incorporez les dés de seitan.

Salez et poivrez.

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Etalez la préparation sur la moitié des tranches de pain de mie.

Recouvrez avec une autre tranche.

Découpez le pain en triangles et régalez-vous.              

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