/Soupe aux myrtilles – Blåbärssoppa (Suède)

Soupe aux myrtilles – Blåbärssoppa (Suède)

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Blåbärssoppa est la boisson la plus célèbre de Vasaloppet, le plus ancien marathon de ski de fond au monde, qui a lieu le premier dimanche de mars en Scandinavie. Ce jour-là, la plupart des skieurs prennent avec eux le blåbärssoppa dans une thermos. En Suède  il est servi froid en été, et chaud en hiver  avec un bâton de cannelle. C’est une boisson rafraîchissante simple et savoureuse.

350 g  de myrtilles/bleuets fraîches ou décongelées

4 c. à s. de sucre

600 ml  d’eau

Le jus pressé d’un petit citron jaune

1 ½ c. à s. de fécule de pommes de terre (à défaut de Maïzena)

Accompagnements traditionnels
Biscuits
aux amandes dans une assiette

Des baies de bleuets

Baies additionnelles de bleuets ou de bleuets

Crème fraîche

Feuilles de menthe por la décoration

1 Nettoyez  les fruits si besoin.  Placez les baies dans une casserole avec le sucre et l’eau (en gardant quelques baies pour la décoration). Portez à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Laissez cuire à feu doux pendant 5-8 minutes. Le sucre doit être complètement dissout.

2 Retirez le mélange du feu. Mixez . Incorporez le jus de citron. Délayez la fécule de pommes de terre dans un peu d’eau froide, puis incorporez à la soupe aux myrtilles, remettez sur le feu et remuez  à feu doux jusqu’à épaississement léger.

3 Rectifiez le goût et rajoutez plus de sucre, si nécessaire.

4 Servez bien froid dans des assiettes, ajoutez un peu de crème et décorez avec des baies et des feuilles de menthe. 

Conseils & Astuces

J’ai mis trop d’eau ( 1 litre), résultat, ma soupe n’est pas suffisamment épaisse et foncée. Je note pour la prochaine fois!

J’ai oublié de mettre de côté quelques baies pour la décoration!

Pour la version hivernale il suffit d’ajouter un bâton de cannelle et de servir la soupe chaude.

Pour voir la préparation  de la Soupe Blåbärssoppa en viéo, c’est par ici.

Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer la Suède  qui fête aujourd’hui sa fête nationale.




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