(Spaguettis en salsa de palta) Pérou
Il y a quelques jours, une de mes lectrices m’a demandé si je pouvais publier plus régulièrement des recettes péruviennes, vous pouvez tapez “Pérou”dans la recherche et voir ainsi toutes les recettes de ce pays que j’ai déjà publiées.
La gastronomie péruvienne est extrêmement riche et variée, elle est une des meilleures cuisines du monde. J’avais vu une recette de pâtes à l’avocat chez mon amie Sophie qui anime La tendresse en cuisine mais j’ignorais que c’est un plat faisant partie de la gastronomie péruvienne.
Et pour cause, le Pérou est le premier producteur et exportateur d’avocat au monde! La recette d’aujourd’hui vient d’un livre que j’ai acheté il y a quelques années dans une épicerie péruvienne dans le Marais.
C‘est l’une des rares recettes du Pérou à ne pas utiliser des piments alors que ce pays est le berceau des piments! Cela me convient mais si vous êtes adeptes du HOT, rajoutez-en.
Les Ingrédients
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Pour 4-6 personnes 500g de spaghettis 2 avocats mûrs 200g de lardons nature 1 oeuf dur 150g de crème fraîche Persil, sel et poivre Pour la Sauce blanche 2 c. à s. de margarine ou beurre 2 c. à s. de farine 150 ml de lait évaporé (lait concentré non sucré) 100ml d’eau chaude Noix de muscade Sel |
La Préparation
1 Dorez les lardons dans une poêle avec ou sans matière grasse. Réservez. Préparez les pâtes suivant les indications sur l’emballage. Réservez.
2 Dans un blender ou mixeur , mixez les avocats avec la crème fraîche. Salez et poivrez.
3 Faites la sauce blanche: dans une casserole faites fondre la margarine avec la farine, remuez avec une cuillère en bois. Incorporez toujours en remuant, le lait évaporé préalablement dilué dans l’eau chaude. Continuez la cuisson quelques instants vous devrez obtenir une consistance pas trop épaisse (si besoin, ajoutez du lait évaporé ou un peu d’eau).
4 Mélangez la sauce blanche avec la préparation avocat-crème.
5 Versez la sauce sur les spaghetti, intégrez bien. Parsemez d’oeuf dur haché et de lardons frits. Servez chaud.
Viane
3 mai 2018On est connectées, j’ai fait du blé avec une sauce à l’avocat hier soir …
Gros bisou ma chérie
Patricia Gemelli
3 mai 2018C’est l’amitié!!!! Gros bisous ma Viane!!
Marlyzen
25 avril 2018Cette recette de pâtes est si crémeuse, waouh ! L’avocat est un fruit vraiment incroyable ! Avec une touche de parmesan râpé pour moi 🙂 Bisous Patty.
Patricia Gemelli
25 avril 2018Ouiiii tu as raison ! Je dois avouer que le lendemain j’ai repris ce qui restait et j’ai ajoutez du parmesan et c’était encore mieux!!!! ros bisous !
Brigitte
25 avril 2018Je ne connais pas du tout la cuisine péruvienne, mais ta recette me plait beaucoup. J’ai déjà vu passer des sauces à l’avocat avec des pâtes, j’essaierai bien !! De gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
25 avril 2018La cuisine péruvienne est tellement riche!!! Mais moins connue que la française ou l’italienne! J’aime beaucoup alors j’ai publié plusieurs recettes de ce pays! Belle journée à toi ma Brigitte!
gridelle
24 avril 2018ta sauce ferait un malheur chez moi!! faudra que je la teste!!!
Patricia Gemelli
25 avril 2018Tu me diras si tu aime alors!!!! Pour ceux qui aiment l’avocat c’est délicieux! Gros bisous.
jackie
23 avril 2018Cette sauce à l’avocat me plaît beaucoup ma Patty. Gros bisous
Patricia Gemelli
25 avril 2018C’est très léger ma Jackie bisous!
sotis
23 avril 2018pas fan des avocats mais je pourrais bien me laisser tenter par ton plat de pâtes!!!! bisous
Patricia Gemelli
25 avril 2018Merci ton message me fait plaisir! Gros bisous.
Isabelle
23 avril 2018Cela doit fondre en bouche…hum
Patricia Gemelli
23 avril 2018C’est exactement ça! Bises!
Anonyme
23 avril 2018J’ai beaucoup aimé l’association sauce avocat avec les pâtes et ta recette franchit une étape de plus vers la gourmandise. Merci pour cette superbe recette. J’étais proche d’une recette du monde sans le savoir ! Comme quoi, on n’invente jamais rien en cuisine 😉 Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
23 avril 2018Mais d’une certaine manière tu l’as inventée aussi car tu ne la connaissais pas et tu en as rêvée!!! Gros bisous ma Sophie.
la cuisine de poupoule
23 avril 2018Une très belle façon de cuisiner les spaghettis
Bonne journée
bises
Patricia Gemelli
23 avril 2018Merci Christelle bonne semaine. Bises.
kekeli
23 avril 2018Quelle jolie recette, j’aime bien !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Patricia Gemelli
23 avril 2018Merci! A toi aussi Fabienne!
samar
23 avril 2018j’adore les plats a base d’avocat d’ailleurs je mange 1 avocat par jour apres mon jogging quotidien alors quand je trouve une recette qui en contient je mets dans mes favoris et je suis certaine que ma famille va adorer car il y a des pates 🙂
bisous
Patricia Gemelli
23 avril 2018Bravo tu fais tu jogging!!!! C’est un plat très doux et léger! bonne semaine, bisous!
les petits plats de Béa
22 avril 2018j’ai déjà cuisiné une sauce à l’avocat pour la servir avec des pâtes , la recette est un peu différente de la tienne et c’est très bon par contre je ne savais pas que ce type de recette venait du Pérou et pourtant j’aurai pu y penser car on consomme beaucoup d’avocat au Pérou sous tous les formes et même en sandwich au petit déjeuner. Bisosu
Patricia Gemelli
23 avril 2018Moi non plus je ne le savais pas Béa, mais comme toi j’aurai pur le deviner car le Pérou est le premier producteur exportateur d’avocat au monde! Bisous!
josette
22 avril 2018miam!! que sa l’air bon, elle est superbe ton assiette de pâte!
bonne fin de dimanche.
gros bisous
Patricia Gemelli
22 avril 2018Merci Josette! Bonne soirée à toi aussi!
Rosa
22 avril 2018Una delícia esta receta.
Un besito mi Patty
Rosa
Patricia Gemelli
22 avril 2018Si Rosa es rico y suave!!! Besitos mi querida Rosa!!!
delphine
22 avril 2018Elle est originale et sauce cela doit être un délice, merci pour cette recette appétissante
Bisous et bon dimanche
Patricia Gemelli
22 avril 2018Oui c’est super léger comme sauce! Gros bisous et bonne soirée!
Martine
22 avril 2018Que du bonheur cette recette Patty, j’aime beaucoup l’expression “lait évaporé”, c’est quasi poétique 🙂
Elle te ressemble cette recette, elle est vraiment généreuse 🙂
Gros bisous et bon dimanche sous le soleil 🙂
Patricia Gemelli
22 avril 2018Merci ma Martine c’est gentil de me dire que je suis généreuse! Belle soirée à toi !!!!❤️