Cette tortilla de courgettes est parfaite pour un plat de Carême. C’est une variante de la tortilla de patatas espagnole. Elle peut être servie comme accompagnement ou comme plat, accompagnée d’une salade. C’est très bon et rapide à préparer. Le seul moment un peu difficile c’est quand on doit retourner la tortilla, mais si vous le faites délicatement tout ira bien. Et avec la pratique, vous verrez que vous n’aurez plus de difficulté à le faire. L’ajout des fromages est facultatif mais c’est vraiment délicieux. Pour d’autres recettes de tortillas ou d’omelettes cliquez ICI
Pour la version italienne de la tortilla « la fritatta » cliquez ICI
| Pour 1 tortilla
700 g de courgettes 4 c. à s. d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 oignon haché Sel et poivre au goût 4 oeufs battus 2 c. à s. de fromage râpé (Facultatif) 100g de fourme d’Amber, coupée en petits morceaux (Facultatif) |
Préparation
1 Epluchez et coupez en petits dés les courgettes.
2 Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les courgettes et faites-les revenir, ajoutez l’ail haché et l’oignon émincé. Salez et poivrez.
3 Lorsque les courgettes sont tendres, retirez l’eau qu’elles ont libérée, Placez-les dans un bol et ajoutez les œufs battus. Mélangez la préparation et incorporez les fromages si vous avez décidé de les utiliser.
4 Versez le mélange dans une poêle badigeonnée d’huile et faites cuire à feu doux un côté de la tortilla. Une fois le fond bien doré, retournez la tortilla sur une assiette. Cette opération est délicate car les œufs sur le dessus ne sont pas cuits et l’huile dans le fond est très chaude. Remettez un peu d’huile dans la poêle si nécessaire et faites-y faire glisser la tortilla, afin de faire dorer l’autre côté.
Glissez la tortilla dans une assiette et servez chaud.
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24 mars 2021Super, je la mets de côté pour la manger avec des courgettes de pleine terre quand ce sera la saison 🙂 Bon, on est trois pour le retournement périlleux. On aime bien se faire un peu peur en cuisine 🙂 Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
24 mars 2021jajajaja je dois dire que j’ai toujours raté le omelettes et j’ai du mal avec le retournement de la tortilla mais je m’en sors !!!! Gros bisous!
Muriel
21 mars 2021Quelle bonne idée cette tortilla de courgettes ! le retournement est toujours un peu hasardeux chez moi…
Patricia Gemelli
21 mars 2021Coucou Muriel, on est deux ! Moi aussi j’appréhende toujours le moment du retournement jajaja Bisous!
Vélaska
9 mars 2021Merci pour cette recette. Rien que de la regarder elle me donne envie. Hélas je viens de terminer de manger. Je ne connaissais pas avec des courgettes. En faite je mangeais plus la tortilla avec les pommes de terres. Je vais l’imprimer et la mettre dans mon classeur. Merci encore. a bientôt.