/Tarta Soufflé de Mangos y Ananás

Tarta Soufflé de Mangos y Ananás

Print Friendly, PDF & Email

Esta tarta puede degustarse tibia o fría, es muy rica y combina delicadamente el sabor ácido de las frutas y un toque ligeramente  azucarado del merengue.

Para 6 personas

1 rollo de masa para tarta (quebrada, brisa o sablée)

1 pequeño ananás

200g de mango

20g de manteca

6 cl de leche o crema de coco

1 vaina de vainilla

30g de azúcar glass (impalpable)

4 claras de huevo

IMG_0136

Elaboración de la receta

Estirar la masa brisa en un molde de tarta desmontable (forrado con papel de horno) recortando los bordes sobrantes con un cuchillo. Cubrir la masa con un papel y poner encima unos garbanzos , lentejas o porotos, para que la pasta no suba. Hornear a 180º- 200°C (TH.7-8) durante 15 minutos.

IMG_0108 IMG_0109

Sacar las lentejas y el papel y dejar descansar la tarta precocida.

Pelar el ananás (gloss: piña) y el mango, retirar el carozo y cortar las frutas en pequeños dados.

En una sartén derretir la manteca y colocar los trocitos de fruta.

IMG_0116

Abrir la vainilla a lo largo y raspar con un cuchillo los granos para que caigan sobre la fruta. Dorar  durante unos minutos y verter  la leche de coco, mezclando bien. Cocinar hasta que  las frutas absorban todo el líquido.

IMG_0115 IMG_0117

Distribuir las frutas sobre el fondo de la tarta.

IMG_0119

 Anastasia, mi bella  amiga, que estaba pasando unos días en casa con su novio quería aprender la receta y me ayudó.

IMG_0118

Batir/montar a punto de nieve las claras de huevo y agregar el azúcar impalpable/glass y seguir batiendo unos segundos.

IMG_0122

Verter el merengue obtenido sobre las frutas y llevar a horno durante unos 5 minutos.

IMG_0124

Para un efecto bien dorado, se puede poner la tarta unos minutos en el grill del horno.

IMG_0129

Servir tibia o fría.

La hora  de la verdad ha llegado: Veredicto?

Riquísima!,  dijo Anastasia.

IMG_0143




Plus de recettes !