Tarte au Mascarpone et Framboises
Parfumées au rhum
Pour cette tarte au mascapone et framboises, j’ai utilisé un Rhum très particulier de par son goût de caramel très prononcé. Il s’agit du Rum (Rhum) Don Papa, un premium venant des îles de Negros Occidental des Philippines. Bien entendu, vous pouvez utiliser le rhum de votre préférence!
Ce weekend, nous avons reçu nos amis Virginie et Stéphane de Perpignan. Pour le déjeuner du dimanche, avant leur départ, j’ai préparé cette tarte comme dessert et comme plat principal un sublime gratin de poulet aux maroilles que je publierai ultérieurement.
Pour 6 personnes20 biscuits Petit Lu 95g de beurre 250g de mascarpone 2 barres de chocolat noir 70% 3 c. à s. de sucre glace 3 c. à s. de rhum 2 grosses c. à s. de pistaches non salées 250g de framboises 2 c. à s. de confiture |
1 Mettez les biscuits dans un sac congélation et avec un rouleau à pâtisserie réduisez en miettes.
Placez dans un bol et versez dessus le beurre fondu en mélangeant bien.
Laissez refroidir.
2 Tapissez le fond d’un moule à tarte rond ou rectangulaire (j’ai utilisé un moule de 35x11cm) avec un papier cuisson.
Versez-y la pâte aux Petit Lu, tassez bien et réservez au réfrigérateur.
Pendant ce temps, mélangez le mascarpone, le sucre glace, le rhum et le chocolat râpé.
Donnez un coup de fouet et versez sur le fond de tarte aux Petit Lu, disposez les framboises dessus.
3 Faites réduire la confiture avec un peu d’eau et à l’aide d’un pinceau faites un nappage de brillance sur les framboises.
Saupoudrez de pistaches.
6 Comments
Marine
Merci pour la recette. J’ai utilisé cette recette avec un autre rhum et ça marche aussi évidemment. Il ne faut pas trop abusé sur la quantité de rhum sinon, pour ceux qui sont sensibles, ça sent fort.
Patricia Gemelli
Bonsoir Marine, merci pour votre joli message! En effet n’importe quel rhum peut être utilisé pour faire cette recette. Et vous avez raison, la quantité doit être adaptée aux différentes sensibilités!Bonne soirée et merci de votre visite!
Marion
Une très jolie tarte gourmande et originale !
Bonne journée, bises.
Patricia Gemelli
Merci Marion c’était tellement bon! Gros bisous
laura
sympa cette tarte au mascarpone ! elle est très jolie en tout cas
Patricia Gemelli
Merci Laura! Oui elle est jolie et délicieuse avec la touche de chocolat dans le mascarpone. Je suis allée voir ton blog et j’adore ta recette de haricots en omelette!