Peach Pie

J’ai toujours été passionnée de religion. Mais la communauté religieuse qui m’a toujours intriguée et attirée est celle des Amish. Et ce, bien avant le succès du film Witness . J’ai eu la chance d’avoir pu faire une petite virée en terre amish en 2009! 

Dès la mi-juillet jusqu’à la fin du mois d’août l’est de la Pennsylvanie regorge de pêches. Les fermes amish en produisent dans leurs vergers. Les femmes amish en font le plein: certaines seront consommées fraîches, d’autres en conserve et comme dans ma recette d’aujourd’hui en garniture de pies. Cette recette est tirée du livre « The Best of Amish Cooking » un petit bijoux que ma fille m’a envoyé du Canada.

Pour 4-6 personnes / Préparation: 25 min / Cuisson: 35-45 min 3 pêches, pelées et détaillées en tranches 2 poires, pelées et détaillées en tranches 1/2 tasse de sucre 1 pincée de sel 2 1/2 c. à c. de tapioca ou de maïzena 1 pâte sablée de qualité (ici surgelée)

Pour le crumble 70g de farine 70 g de sucre de canne 70g de beurre doux 80g d’amandes en poudre Cannelle en poudre

1 Mélangez dans un bol les fruits, le sucre, le sel et la tapioca ou maïzena. Intégrez bien le tout.

2 Préparez le crumble en mélangeant le sucre, le beurre, la poudre d’amandes, la cannelle et la farine à la main dans un récipient jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

3 Déroulez la pâte dans le plat à tarte en conservant la feuille de cuisson. Piquez le fond de tarte, Versez la préparation de fruits puis, répartissez le crumble dessus.

4 Faites cuire dans un four préchauffé à 180-200°C (th. 6-7) environ 35-45 minutes.

Cette tarte est un régal!

Ici vous trouverez d’autres recettes amish que j’ai préparées:

-Gratin amish

-Petit déjeuner amish

-Pudding au maïs amish

Je propose cette recette à Cuisinons de saison, organisé par ma chère Cloclo. Ici l’ingrédient de saison est: la poire.