Tarte D’Épinard & Feta

Ces derniers temps, j’ai remonté quelques recettes qui datent de la période d’ouverture de mon blog en 2013, je suppose que c’est le cas pour la plupart des blogueuses/urs, qui n’ont pas une fréquentation très importante du site, au début et de belles recettes demeurent oubliées de ce fait.

Aujourd’hui je réédite celle de cette tarte qui me plaît beaucoup, comme vous pourrez le lire dans le texte originaire ici-bas, je l’avais faite pour un buffet lors de l’anniversaire de mon mari.

Ce jour-là, j’ai préparé entre beaucoup d’autres choses, des knishes, un strudel à la pâte de coings. Pour ce faire, j’avais acheté un paquet de pâte filo, dans une épicerie grecque. J’ai utilisé ce qu’il fallait pour ma recette de strudel et ensuite je me suis retrouvée avec toutes les feuilles restantes, non utilisées ce qui équivalait au moins à 400 g de pâte filo !

Je les ai congelées, car la dame de l’épicerie m’avait dit que je pouvais le faire, sauf que, dans le feu de l’action je n’ai pas eu la présence d’esprit de les séparer. Donc, je crois que vous allez avoir droit à quelques recettes à base de pâte filo car une fois qu’on décongèle un produit, il ne faut pas le laisser traîner trop longtemps dans le frigo. Voici donc, ma première recette de la série « En recyclant la pâte filo ». 

C’est une recette que j’ai trouvée dans le magazine « Saveurs », dans lequel il y avait, ironie du sort, un article intitulé « Tout savoir sur… La pâte filo ». Elle  est parfaite pour l’été, mais également pour les jours doux d’automne que l’on annonce ici pour la fin de cette semaine (nous sommes le 16 octobre 2013).

Les Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. (TH.5)

Faites revenir la gousse d’ail dans un peu l’huile d’olive, dans une poêle chaude. Incorporez ensuite les pousses d’épinard et sautez-les en remuant à feu vif. Quand les épinards ont pris une couleur foncée, retirez la poêle du feu.

Si les épinards ont rendu trop d’eau, essorez-les.

Dans un saladier, fouettez l’œuf, le jaune,  et la crème.

Salez et poivrez à votre convenance. Versez ensuite ce mélange sur les épinards et ajoutez la feta émiettée et les pignons de pin (Je conseille de les  griller dans une poêle sans ajout de matière grasse, avant de les utiliser).

Prenez votre pâte filo et séparez une feuille, déposez-la au fond de votre moule à tarte. Si votre moule est fin et rectangulaire comme le mien, veuillez plier vers l’intérieur  l’excédant de pâte. Badigeonnez de beurre fondu chaque feuille, au fur et à mesure que vous les superposez.

Garnissez la tarte avec le mélange épinard-feta et enfournez pendant environ 30 minutes. Si les feuilles de filo dorent trop, couvrez la tarte avec une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson.

Dégustez tiède ou froide le lendemain, s’il vous en reste !