Terrina de Champiñones
He realizado esta terrina de champiñones inspirándome en una receta de Maru Botana, el resultado es buenísimo, una consistencia suave y ligera, especial para una entrada fría o tibia.
Ingredientes
Para 6-8 personas300g de champiñones mezclados (setas, champiñones de Paris, morillas) 1 cebolla 100g de manteca 1 cucharada sopera de ciboulette picada 250ml de leche 50g de harina 250g de queso rallado 3 huevo de corral 2 cucharadas soperas de pan rallado ½ cucharadita de nuez moscada rallada 1 chorrito de aceite de oliva Sal y pimienta |
Preparacion
Picar la cebolla y saltearla en una sartén con 50 g de manteca sin dorarla. Agregar los champiñones cortaditos y la ciboulette. Apagar el fuego y reservar.
En una ollita derretir el resto de la manteca, volcar la harina de golpe y revolver con cuchara de madera.
Verter la leche tibia y mezclar para evitar la formación de grumos, continuar la cocción hasta que espese. Retirar.
Mezclar la salsa blanca con los champiñones salteados, agregar el queso rallado, los huevos, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Aceitar un molde rectangular para budín inglés, espolvorear con pan rallado y volcar la preparación emparejando bien.
Hornear a 180°C (th.6) durante 45-50 minutos o hasta que la superficie esté firme y doradita. Dejar enfriar. Desmoldar y guardar en la heladera.
Variantes deliciosas …
Si no les gustan los champiñones, éstos se pueden reemplazar por repollitos de Bruselas, salsifíes, espárragos etc)
Esta terrina se puede consumir fría o tibia. Ideal para servir con una ensalada y una salsa Golf por ejemplo.
2 Comments
Marìa Jovita
La hice tal cual tu receta y realmente es riquìsima
Patricia Gemelli
Hola María Jovita!!!! Qué lindo lo que me contas me alegro que te haya gustado, a mi marido le encantó también. Pronto voy a publicar una con atún que comimos hoy con la flia pero solamente me quedo un trocito para la foto jajajaj . Un beso grande!