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Tuiles à l’Abondance, Polenta, Shitakés et Huile de Truffe

Publié sur 9 décembre 20196 juillet 202114 Commentaires

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J’ai décidé de vous présenter des recettes festives pendant tout le mois de décembre afin que vous puissiez trouver celles qui vous conviennent, bien sûr elles seront toutes végétariennes (sans aucune chair animale). Ces tuiles à l’Abondance sont une délicieuse entrée pour le dîner du Réveillon ou du Nouvel An. De plus ce n’est pas un plat onéreux tout en étant élégant. Si vous ne trouvez pas des shitakés remplacez-les par le champignons de votre préférence. La touche de l’huile à la truffe est un « plus » subtil et délicieux!

La Recette

Pour 4 personnes / Préparation: 25 min / Cuisson: 15 min

100g d’Abondance râpé (ou le fromage de votre choix)

12 champignons shitaké frais

1 gousse d’ail hachée

2 échalotes hachées

1 poignée de feuilles de cresson ou de basilic

3 c. à s. d’huile d’olive

Sel et poivre

Polenta

40 g d’Abondance ou de parmesan râpé

100g de polenta

25 cl d’eau

25 cl de lait

1 c. à c. d’huile d’olive

1 c. à s. de crème fraîche

Sel

Pour la déco

50 g d’Abondance découpée en petits cubes

8 tomates séchées à l’huile

2 c. à s. d’huile de truffe

Quelques feuilles de cresson ou de basilc

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Préparez les tuiles: Préchauffez le four à 200°C. Posez un cuillère à soupe bombée d’Abondance râpé sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 8 min environ.  Réservez sur une grille.

2 Faites revenir l’ail et les échalotes avec 3 c. à s. d’huile d’olive, ajoutez les champignons shitaké et les feuilles de cresson, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 5 min.

3 Préparez la polenta: Portez à ébullition l’eau et le lait dans une casserole. Ajoutez la polenta en pluie. Laissez cuire à feu doux pendant 5 min en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ôtez du feu et ajoutez la crème fraîche.

4 Dressage: Servez une portion de polenta dans une assiette et déposez dessus les champignons shitaké, les tomates séchées, les feuilles de cresson ou de basilic et finissez par un filet d’huile de truffe.Placez les cubes de fromage à côté des champignons et enfoncez une tuile de fromage dans la polenta (utilisez un cure-dent pour la tenir droit si besoin). Servez aussitôt.

   

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14 Commentaires
  • la cuisine de Poupoule
    23 décembre 2019

    Humm ces petites tuiles doivent être extra. je te souhaite de passer de très belle fête de fin d’année
    Bonne journée
    bisous
    la cuisine de Poupoule Articles récents…Mise à l’honneurMy Profile

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      23 décembre 2019

      Oui j’ai beaucoup aimé! Gros bisous et Joyeux Noël!

      Répondre
  • EmilieRD
    20 décembre 2019

    Avec une viande rouge et un gratin, ça doit être un régal!
    EmilieRD Articles récents…Plats des fêtes traditionnellesMy Profile

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      21 décembre 2019

      J’imagine que oui mais comme je suis végétarienne, je n’y pense pas. Mais je me souviens de ma vie d’omnivore et bien sûr que ce doit être très bon! Bises

      Répondre
  • Sophie
    11 décembre 2019

    Coucou ma Patty, tu as bien fait de remonter cette belle recette, c’est un plaisir pour les yeux et j’imagine un délice à la dégustation. Gros bisous ma belle

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      12 décembre 2019

      Merci ma Sophie! Parfois j’oublie qu’il y a de si belles recettes publiées au tout début du blog! Gros bisous

      Répondre
  • Kilomètre-0
    10 décembre 2019

    Encore une recette bien gourmande faite avec de beaux produits 🙂 Tu sais toujours rendre gourmand les plats. Gros bisous ma Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      12 décembre 2019

      Merci ma Martine!!!!! Toujours si gentille avec moi et au sujet de ma cuisine!!!! Belle soirée à toi!

      Répondre
  • Vélaska
    9 décembre 2019

    bonjour Patricia,
    Je viens de lire votre recette, pouvez vous me dire d’où viens cette recette s’il vous plait ? Merci

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      10 décembre 2019

      Bonjour Vélaska,
      En fait il s’agit d’une recette fusion car on a le fromage Abondance français, la polenta italienne … On pourrait faire une version par exemple typiquement italienne en changeant le tupe de fromage et en utilisant des champignons italiens porcini! ☺️ Merci de votre visite!

      Répondre
  • zika
    28 février 2019

    Ohhh lala, elles sont bien festives, très jolies à voir tes tuiles, çà en jette , bisou !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      3 mars 2019

      Merci Zika! Bises et bon dimanche!

      Répondre
  • La cuisine de poupoule
    22 décembre 2018

    Une très belle assiette de fêtes
    Bonne journée bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      23 décembre 2018

      Merci Christelle!Joyeux Noël!

      Répondre

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