J’ai décidé de vous présenter des recettes festives pendant tout le mois de décembre afin que vous puissiez trouver celles qui vous conviennent, bien sûr elles seront toutes végétariennes (sans aucune chair animale). Ces tuiles à l’Abondance sont une délicieuse entrée pour le dîner du Réveillon ou du Nouvel An. De plus ce n’est pas un plat onéreux tout en étant élégant. Si vous ne trouvez pas des shitakés remplacez-les par le champignons de votre préférence. La touche de l’huile à la truffe est un “plus” subtil et délicieux!
La Recette
Pour 4 personnes / Préparation: 25 min / Cuisson: 15 min 100g d’Abondance râpé (ou le fromage de votre choix) 12 champignons shitaké frais 1 gousse d’ail hachée 2 échalotes hachées 1 poignée de feuilles de cresson ou de basilic 3 c. à s. d’huile d’olive Sel et poivre Polenta 40 g d’Abondance ou de parmesan râpé 100g de polenta 25 cl d’eau 25 cl de lait 1 c. à c. d’huile d’olive 1 c. à s. de crème fraîche Sel |
Pour la déco 50 g d’Abondance découpée en petits cubes 8 tomates séchées à l’huile 2 c. à s. d’huile de truffe Quelques feuilles de cresson ou de basilc
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1 Préparez les tuiles: Préchauffez le four à 200°C. Posez un cuillère à soupe bombée d’Abondance râpé sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 8 min environ. Réservez sur une grille.
2 Faites revenir l’ail et les échalotes avec 3 c. à s. d’huile d’olive, ajoutez les champignons shitaké et les feuilles de cresson, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 5 min.
3 Préparez la polenta: Portez à ébullition l’eau et le lait dans une casserole. Ajoutez la polenta en pluie. Laissez cuire à feu doux pendant 5 min en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ôtez du feu et ajoutez la crème fraîche.
4 Dressage: Servez une portion de polenta dans une assiette et déposez dessus les champignons shitaké, les tomates séchées, les feuilles de cresson ou de basilic et finissez par un filet d’huile de truffe.Placez les cubes de fromage à côté des champignons et enfoncez une tuile de fromage dans la polenta (utilisez un cure-dent pour la tenir droit si besoin). Servez aussitôt.
la cuisine de Poupoule
23 décembre 2019Humm ces petites tuiles doivent être extra. je te souhaite de passer de très belle fête de fin d’année
Bonne journée
bisous
Patricia Gemelli
23 décembre 2019Oui j’ai beaucoup aimé! Gros bisous et Joyeux Noël!
EmilieRD
20 décembre 2019Avec une viande rouge et un gratin, ça doit être un régal!
Patricia Gemelli
21 décembre 2019J’imagine que oui mais comme je suis végétarienne, je n’y pense pas. Mais je me souviens de ma vie d’omnivore et bien sûr que ce doit être très bon! Bises
Sophie
11 décembre 2019Coucou ma Patty, tu as bien fait de remonter cette belle recette, c’est un plaisir pour les yeux et j’imagine un délice à la dégustation. Gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
12 décembre 2019Merci ma Sophie! Parfois j’oublie qu’il y a de si belles recettes publiées au tout début du blog! Gros bisous
Kilomètre-0
10 décembre 2019Encore une recette bien gourmande faite avec de beaux produits 🙂 Tu sais toujours rendre gourmand les plats. Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
12 décembre 2019Merci ma Martine!!!!! Toujours si gentille avec moi et au sujet de ma cuisine!!!! Belle soirée à toi!
Vélaska
9 décembre 2019bonjour Patricia,
Je viens de lire votre recette, pouvez vous me dire d’où viens cette recette s’il vous plait ? Merci
Patricia Gemelli
10 décembre 2019Bonjour Vélaska,
En fait il s’agit d’une recette fusion car on a le fromage Abondance français, la polenta italienne … On pourrait faire une version par exemple typiquement italienne en changeant le tupe de fromage et en utilisant des champignons italiens porcini! ☺️ Merci de votre visite!
zika
28 février 2019Ohhh lala, elles sont bien festives, très jolies à voir tes tuiles, çà en jette , bisou !
Patricia Gemelli
3 mars 2019Merci Zika! Bises et bon dimanche!
La cuisine de poupoule
22 décembre 2018Une très belle assiette de fêtes
Bonne journée bisous
Patricia Gemelli
23 décembre 2018Merci Christelle!Joyeux Noël!