(부추전) Les buchujeon, ces crêpes coréennes aux fleurs de ciboulette, sont couramment consommé par les sud-coréens, surtout dans la région de Gyeongnam et de Jeolla. Le buchu (ciboulette en français) a des propriétés apaisantes et permet de lutter efficacement contre la fatigue. J’ai trouvé cette recette sur ce site de cuisine sud-coréenne. Le Jeon est un plat coréen à base de légumes, de viande ou de fruits de mer, mélangés à de la farine. Quand le goût de jeon est plutôt fade, on le mange avec de la sauce soja.  Les coréens en mangent quand il pleut accompagné d’alcool coréen, makgeolli (막걸리) ou dongdongju (동동주). Les Ingrédients Pour 5 crêpes 200g de ciboulette à fleurs Bong He (en épicerie asiatique) 1 1/2 tasse de farine de blé ou de riz 1 tasse + 2 cuillères à soupe d’eau 1 œuf (gros) 1/2 cuillère à café de sel de mer 1/2 cuillère à café de sucre Huile végétale pour la friture   1 Nettoyez la ciboulette et coupez-la en morceaux d’environ 5cm de long. 2 Préparez la pâte en mélangeant la farine, l’eau, l’œuf, le sel et le sucre.  Fouettez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse. 3 Dans un bol, placez la ciboulette, puis versez la pâte, mais faites-le progressivement pour vous assurer de ne pas avoir trop de pâte. La pâte doit juste couvrir et enrober la ciboulette. 4 Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile versez le mélange de crêpes à la ciboulette et étalez-le le plus finement possible, à l’aide d’une spatule en bois.  Laissez cuire environ 2 minutes puis retournez-la, ajoutez un peu d’huile et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires. Transférez la crêpe sur une planche à découper et coupez-la en carrés ou en losanges comme je l’ai fait ici. Vous pouvez également la servir telle quelle. 5 Servez avec des fleurs de ciboulette fraîches