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Recetas en Español

Ensalada De Spaghettis De Arroz

Publié sur 14 août 20138 août 20210 Commentaire

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Con Vegetales De Verano

Una rica ensalada mientras esperamos la primavera que tarda tanto en llegar. 

Esta receta se inspira en una ensalada que vi en una revista italiana cuando visitaba a una amiga romana.

En realidad lo único que guardé de la receta original es las pastas de arroz, pues el resto de los ingredientes lo elegí de acuerdo a mis preferencias.

Es muy simple a realizar y poco calórica.

Para una ensalada para 4 personas necesitan los siguientes ingredientes

250g de spaghettis de arroz

1 zanahoria rallada

3 hojas de lechuga romana (u otra)

5-6 tomatitos italianos (o un tomate grande)

1 limón verde

1 morrón verde

1 diente de ajo picado

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 cucharada sopera de vinagre balsámico

1 cucharadita de cilantro fresco picado

1cucharadita de ciboulette picada

Sal y pimienta

Preparacion

Lavar bien los tomates y el morrón. Cortar los tomatitos en dos (Si utiliza un tomate grande, quítele el pedúnculo y luego córtelo en dados).

Abrir el morrón y retirar  los nervios o partes blancas, que le dan un sabor amargo. Cortar en finas tiritas.

Pelar y rallar la zanahoria. Reservar.

IMG_1928

Mientras tanto, cocinar los spaghettis de arroz siguiendo las instrucciones detalladas en el paquete. Colar los fideos y pasarlos por agua fría para detener el proceso de cocción. Dejar enfriar.

IMG_1930

En un bol poner los tomates, las tiritas de morrón, la lechuga romana cortada en juliana.

El ajo picado y la zanahoria rallada. Agregar los spaghettis de arroz. Espolvorear con el cilantro y la ciboulette picados.

Condimentar con el aceite de oliva, el vinagre balsámico y un chorrito de jugo de limón. Salpimentar a gusto.

Colocar la ensalada en el refrigerador para que esté bien fría al momento de servirla.

IMG_1944 IMG_1943

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