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Sándwich Triple Marítimo

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Este suculento sándwich combina varios ingredientes del mar que tenia en casa. Así fue que se me ocurrió la idea de utilizarlos todos en un mismo plato. Aunque parezca muy cargado, no lo es ya que los ingredientes son muy livianos y digestos. He utilizado pan de miga blanco, siguiendo la tradición de sándwich de miga argentinos cuando escribí el articulo « los sándwich de miga argentinos : un orgullo nacional » .

Para un sándwich de miga triple que rinde 2 triángulos

3 rebanadas finas de pan de miga.

Rodajitas de pepino

1 puñado de camarones pequeños pelados

Cebollín picado

1 cucharada sopera de queso crema (Philadelphia u otro)

1 cucharada de mayonesa o de salsa tártara

1 tajada pequeña de salmón ahumado

1 cucharada de rillettes de salmón o de paté de salmón

1 cebollita nueva (o de verdeo)

una ramita de eneldo

1 cucharada de huevos de salmón

Hojas de canónigo, berros o ensalada iceberg para acompañar

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Armando el sándwich

Untar una rebanada de pan con el queso crema, espolvorear con cebollín picado y distribuir las rodajitas de pepino pelado. Colocar los camarones. Reservar.

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Cortar la cebollita en rodajitas finas.

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Mezclar las rillettes o el paté de salmón con la mayonesa o la salda tártara.

Untar la otra rebanada de pan con esta preparación y poner encima las rodajas de cebolla, el eneldo y luego los huevos de salmón, terminar con una feta de salmón ahumado.

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Tapar con una rebanada de pan y cortar el sándwich en diagonal así se obtienen dos triángulos. Servir con una ensalada.

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Curiosidades

En la Edad Media el eneldo era  considerado como  una hierba con muchos poderes y se suponía que protegía contra la brujería.

Variantes

Se puede reemplazar el salmón ahumado por otro pescado y también los huevos de salmón por huevos de lumpo que son menos costosos.




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