Céréales aux Légumes
(Syrie) Cette recette de céréales aux légumes est une variante de la traditionnelle recette de Boulgour aux légumes. Le couscous est l’ingrédient phare des pays arabes mais en Syrie, la semoule de blé n’est pas la seule favorite des plats…
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Boulgour aux Légumes
(Syrie) Un plat coloré de boulgour aux légumes que j’ai réalisé hier soir et qui m’a enchanté! J’ai trouvé cette recette dans un classeur de cuisine méditerranéenne dont je vous parle souvent. C’est le premier livre de cuisine que j’ai…
Keftas de Boeuf & Boulgour à la Tomate
Après les keftas de poisson typiques de la gastronomie juive tunisienne, je reviens avec la version classique, qui consiste à les faire avec de la viande de boeuf. Ces keftas sont accompagnées d’un couscous à la tomate qui m’a vraiment enchantée! Les Ingrédients…
Taboulé Oriental
J’ai décidé d’ajouter un adjectif au mot taboulé parce que souvent nous, les occidentaux, ne comprenons pas que le vrai taboulé est “une question de persil” et non de boulgour auquel on ajoute un peu de persil. Pour faire cette…
Les Keppis
Au Four de ma Maman Lilí Voici une recette de keppis qui est chargée d’histoire, une banalité certes, mais cette recette est imprégnée d’histoire familiale, la mienne. Je la publie à la demande de ma sœur Silvia qui désirait refaire…
