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Tartes, Quiches, Tourtes

Tarte Tatin aux Endives, Miel et Bleu d’Auvergne

Publié sur 20 mai 201624 juillet 202119 Commentaires

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Cette tarte est très simple à faire et la saveur sucré-salé qu’apportent le miel et la moutarde d’érable se marient parfaitement bien avec le Bleu d’Auvergne. Essayez cette recette simple et à la fois raffinée!

Avec cette recette je participe au concours organisé par Céline du blog Une abeille en cuisine  qui m’a gentiment invitée à l’occasion du premier anniversaire de son blog. Pour savoir plus sur ce concours click sur ce lien.

Les Ingrédients

Pour 6 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée

5 Endives ou 8 petites

70g de Bleu d’Auvergne

2-3 c. à s.de miel

2 c. à s. de moutarde à l’érable ou au miel

50g de beurre

De l’huile d’olive

1 grosse poignée de cerneaux de noix

Sel et poivre (moi j’avais du poivre à l’érable)

Pour ceux qui aimeraient en savoir plus sur l’origine de la tarte tatin traditionnelle c’est par ici.

cuite tarte

Lavez les endives et ôtez le cône amer qui se trouve à leur base.

Coupez-les en deux dans la longueur. Ensuite, faites-les dorer pendant environ 20 minutes dans une poêle avec un peu de beurre, un jet d’huile d’olive et le miel.  Salez et poivrez. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, elles doivent prendre une belle coloration blonde.

Miamm, miam bien caramélisé!

Pour cette recette j’ai choisi de jeunes pousses d’endives , spécial salade:

endives

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Graissez un moule à tarte avec le reste de beurre et répartissez-y les cerneaux de noix et disposez les quartiers d’endives en rosace (ou harmonieusement) bien serrés.

noix fond

Répartissez des bouts de Bleu d’Auvergne sur les endives ainsi que des monticules de moutarde.

moule

Posez la pâte dessus, les bords doivent glisser entre le moule et les endives ou pliez-les vers l’intérieur.

Piquez la pâte avec une fourchette.

piquer tarte

Enfournez pendant 25 minutes environ.

Sortez la tarte du four, laissez reposer pendant quelques minutes.

Retournez-la sur un plat. Servez.

Astuces & Conseils…

Vous pouvez remplacer le bleu d’Auvergne par du roquefort, du gorgonzola, etc.

J’ai utilisé du poivre et de la moutarde du Vermont au sirop d’érable (cadeau de ma fille) et c’est délicieux !

IMG_3806IMG_3830

moule joli

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19 Commentaires
  • Annick Valdenaire
    3 janvier 2020

    C’est excellent. Bien réussie .Même si on aime pas les endives aucun problème on adore. Merci

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      4 janvier 2020

      Merci Annick! Moi aussi je n’étais pas très endive et pourtant j’ai adoré cette recette. Bonne Année!

      Répondre
  • Maniana
    12 décembre 2017

    Cette recette est à la fois bonne et belle, bravo !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      12 décembre 2017

      Merci beaucoup!!!

      Répondre
  • Kelly
    31 mai 2017

    Waouh, magnifique. Cette recette pourrait bien me faire aimer les endives !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      31 mai 2017

      Tu sais Kelly je n’aimais pas non plus les endives mais cette tarte m’a fait changer d’avis! Bises.

      Répondre
  • Cécile CC
    12 janvier 2017

    Tatin réalisée, que du bonheur, je me suis régalée, j’ai mis un lien vers ton blog même si je ne publie plus, bises.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      12 janvier 2017

      Oh je suis très contente de savoir que ma recette ta plu! Merci de ton message si agréable! Bisous.

      Répondre
  • Toque de choc
    6 juin 2016

    ta moutarde à l’érable me met en appétit. Je pense que je vais adapter votre recette avec les artichauts poivrade qui trainent dans mon frigo !

    Répondre
  • Catalina
    20 mai 2016

    quelle bonne idée cette tarte et une superbe présentation
    bisous ma Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      21 mai 2016

      Merci ma Cata chérie!!!! Bonne soirée! Bisoussss

      Répondre
  • Céline / Une Abeille en Cuisine
    20 mai 2016

    Elle est sublime cette tarte Patty, un beau petit soleil, ça donne terriblement envie! Les endives, le bleu et le miel font une association originale qui doit être des plus savoureuses. La prochaine fois que j’achète des endives, je pense à ta recette! Un grand merci pour cette belle participation à mon concours et des gros bisous!

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      21 mai 2016

      Coucou Céline, tu me diras si tu la fais! Et je suis très contente de participer à cet anniversaire! Bisous. Patty.

      Répondre
  • jackie
    20 mai 2016

    Des endives et du miel une merveilleuse association gourmande ma Patty. Bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      20 mai 2016

      Merci ma chérie! Gros bisous et bon week-end!

      Répondre
  • La tendresse en cuisine
    20 mai 2016

    Quelle merveilleuse recette, je sens le caramélisé d’ici. Merci ma Patty pour ce joli partage plein de saveurs. Gros bisous ma belle

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      20 mai 2016

      Merci ma douce Sophie! Et dire qu’avant je ne supportais pas les endives!!! Gros bisousuuss

      Répondre
  • Cécile CC
    20 mai 2016

    Elle est magnifique cette tatin, je vais mettre la recette de côté, bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      20 mai 2016

      Merci Cécile, et c’est vrai elle était très bonne!Bisous et bon we!

      Répondre

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