Estas masitas típicas de la pastelería francesa, financiers, son deliciosas y pueden transformarse en “sin gluten” sin problemas.

Yo los realicé junto con otras especialidades para una mesa dulce, acá esta la foto.

100 g de manteca

180 g de chocolate para taza

90 g de azúcar impalpable

150 g de almendras en polvo

50 g de harina (o de Maicena)

150g de pistachos tostados picados

1 huevo

½ cucharadita de café o expreso

5 cucharadas soperas de leche de almendras De Aceite neutro

Precalentar el horno a 210°C.

Derretir el chocolate a baño María.

En un bol mezclar el azúcar impalpable, las almendras en polvo y la harina (o Maicena).

Incorporar el huevo, el café y la leche de almendras.

Derretir la manteca a fuego bajito y agregarla a la preparación.

Mezclar con una espátula.

Agregar el chocolate derretido, mezclar bien.

Aceitar moldecitos rectangulares (o los que tengan) y rellenarlos utilizando una cuchara, sacudir bien el molde para emparejar.

Espolvorear los financiers con los pistachos tostados. Hornear durante 10-12 minutos, según cada horno.

Mini « Financiers » de Chocolate y Pistachos