Crêpes Coréennes
J’ai réalisé une haemul pajeon avec des noix de Saint-Jacques et des crevettes nordiques.
Les Ingrédients
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12 ciboules chinoises (ou un petit poireau tendre) 1/4 de poivron rouge 150 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 1 verre d’eau ou plus 2 œufs 60 g de fruits de mer (par crêpe) Huile neutre pour cuisson |
Pour la sauce 1 c. à c de gingembre râpé 2 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. d’eau 2 pincées de graines de sésame |
Préparation
Lavez les ciboules et coupez-les en trois, puis coupez la partie blanche en deux dans la longueur. Enlevez les racines.
Dans un bol versez la farine et mélangez-la avec une ½ c. à c. de sel.
Incorporez ensuite un verre d’eau et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation sans grumeaux.
La texture doit être similaire à celle d’une pâte à crêpe.
Coupez très finement un ¼ de poivron lavé.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive et baissez le feu.
Ces mesures sont pour 2 crêpes.
Plongez la moitié des ciboules coupées dans la pâte à crêpe pour bien les enrober (dans la largeur ).
Placez dessus la moitié des lamelles de poivrons.
Mélangez environ 60 g de fruits de mer pour chaque crêpe et ajoutez 3 cuillères à soupe de pâte à crêpe dessus.
Versez dessus le mélange aux fruits de mer et étalez bien sur la largeur de la crêpe
Cassez un œuf sur le dessus, crevez le jaune et étalez sur toute la crêpe. Faites-la cuire environ 10 minutes d’un côté.
Retournez la crêpe avec précaution et continuez la cuisson de l’autre côté encore environ 10 minutes.
Préparez la sauce
Dans un bol mélangez le gingembre frais râpé avec 2 c.à s. de sauce soja. Détendez-la avec deux cuillères à soupe d’eau. Pour finir, incorporez quelques pincées de graines de sésame. Régalez vous !
Merci Sophie pour cette délicieuse recette !
14 Comments
Marlyzen
Superbe galette, très appétissante ! Il faut absolument que je teste 🙂 Et au passage, j’adore la sauce !
Patricia Gemelli
C’est vraiment délicieux! Bises.
plaisiretequilibre
Je crois que je l’ai loupé cette recette… Grâce à toi je la découvre. Ces crêpes aux saveurs asiatiques et aux fruits de mer me plaisent beaucoup. Trempées dans cette petite sauce, je les apprécierai beaucoup pour un repas du soir. Bonne semaine à toi, bises
Patricia Gemelli
Oui elles sont magnifiques! Je me suis inspirée de celles de Sophie. Bises et bonne journée!
jackie
Une délicieuses découverte que cette crêpe ma chère Patty. Des bisous et belle journée
Patricia Gemelli
Oui Jackie je les ai découverte moi même grâce à Sophie! Gros bisous ma chérie!
la nonna
et hop encore un joli régal, bisous
Patricia Gemelli
jajaja Merci Nonna chérie!
Mélie Mélo en cuisine
humm top !! Bonne semaine bises
Patricia Gemelli
c’est très bon!!!!Merci!
LeblogdeCata Catalina
une très belle recette, super originale – bravo à vous 2
des gros bisous
Patricia Gemelli
Merci de notre part ma chérie jajaj
La tendresse en cuisine
Merci ma Patty pour cette jolie recette, avec des crevettes et des noix de Saint-Jacques ce doit être un pur régal. Je vais les refaire comme tu les as faites car ce doit être un grand moment de dégustation ! Gros bisous et joyeux anniversaire 😉
Patricia Gemelli
Merci ma douce ! Mais tes photos donnent très envie! Gros bisous!