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Tartines bulgares (Princesses)
Les « princesses » принцеси (printsesi), en bulgare, sont des tartines chaudes très populaires en Bulgarie, souvent servies au petit-déjeuner ou comme en-cas rapide. La version classique est une tranche de pain tartinée avec un mélange de viande hachée (généralement du porc…
Galette Matzah Séfarade (Pessah 2025)
Mina de Maza La recette d’aujourd’hui de galette matzah séfarade est un plat que l’on prepare pour Pessah surtout dans les foyers juifs d’Egypte, Turquie, Balkans et italiens. Je ne sais pas ce qui s’est passé cette année, mais je…
Mousse de Banane Facile
(Sao Tomé et Principe) Cette mousse de banane est une recette traditionnelle de Sao Tomé et Principe que l’on prépare en un tour de main et elle est vraiment bonne. São Tomé et Príncipe est un petit pays insulaire situé…
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Petit Déjeuner de Noël Amish
J’ai trouvé cette recette de petit déjeuner de Noël amish sur ce site anglophone. Elle nous vient d’une femme Amish de l’Iowa. Il s’agit d’un plat que les amish préparent souvent le matin de Noël, un mets typique du Midwest…
Le Maroilles, véritable produit du terroir
Ironie du sort, c’est à Blois, en bord de Loire que se trouve une maison attachée à la mise en valeur des produits de nos régions, et, notamment, du Maroilles, fromage rendu célèbre par le film « bienvenue chez les chti’s ».…
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Moutabal (Caviar d’Aubergines Libanais)
Descente vers la Méditerranée Le moutabal (caviar d’aubergines libanais) d’aujourd’hui fait partie des mezzé dont j’ai déjà publié certaines recettes dans leur version grecque. Il s’agit du caviar d’aubergine aussi appelé Salate H’atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban.…
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Tartelette Salée Sucrée
Sklandrausì Je vous en avais parlé déjà ici pour la mousse estonienne et le Babka. Voici une recette traditionnelle lettone de tartelette salée sucrée, le Sklandrausì, qui trouve ses origines dans la région historique de Livonie. Comme vous pouvez l’apprécier…
Soupe de Brocoli et Stilton
So british Cette soupe de brocoli et stilton est délicieuse. J’adore les soupes et en ce moment je suis dans ma période gastronomie anglaise et asiatique. C’est pour cela que j’ai déjà publié la recette de l’une de mes préférées…
Bougatsa (Pâtisserie grecque)
La Bougatsa est une pâtisserie grecque qui se décline en version salée et sucrée. C’est une recette qui fera le plaisir aux enfants comme aux grands. Idéal pour le petit déjeuner si vous êtes en Grèce ou pour le dessert…
Cake Spanakorizo
Le spanakorizo est un plat grec qui marie épinards, riz, l’huile d’olive et aneth. En Grèce, il est servi comme plat principal, et on l’arrose d’un peu de jus de citron et on éparpille des morceaux de feta au moment…
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Champignons à l’Athénienne
La Grèce est réputée pour ses entrées riches en couleurs et en saveurs comme ces petits champignons bien parfumés! Voici donc les champignons à l’athénienne! Pour 4 personnes / Préparation 15 min / Cuisson 3 min 2 gousses d’ail hachées 2 brins…
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Féta Saganaki
Encore une nouvelle recette inspirée de celle du livre « Grèce. Délices de Méditerranée ». Les saganaki sont de petits gratins au fromage, cuits au four dans le plat du même nom. Très simples à réaliser, ils se révèlent à…
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Beignet d’Oignon
Onion Ring (Irlande) L’ « Onion Ring », beignet d’oignon, est une spécialité typiquement anglo-saxonne présente dans plusieurs pays tels les Etats Unis, le Royaume Uni, le Canada et l’Irlande. Il existe plusieurs variantes de ce plat. Certaines intègrent à la pâte…
Gâteau « Donawelle »
(Vagues du Danube) Je remonte cette recette car je la trouve jolie pour un dessert festif! Voici un gâteau très populaire en Allemagne, Bavière et en Autriche. Il s’agit d’un gâteau marbré enrichi de cerises, une crème à la vanille et chocolat! …
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Galettes de Pomme de Terre et Fromage
Llapingachos (Equateur) Les llapingachos sont de petites galettes de pomme de terre et fromage. Ce plat est typique de la gastronomie équatorienne. L’accompagnement traditionnel se compose d’une sauce de cacahuètes, de curtido de tomates y cebolla (une salade de tomates et oignons…
Mini-Pannettones Farcis à la Glace au Café
Panettoncini Je remonte cette recette de mini-pannettones farcis à la glace au café car c’est un dessert très facile à réaliser et qui enchante toujours les enfants, surtout si vous faites cette version à la glace. Le Pannettone est un…
Bosna, Sandwich Autrichien
Bosna, est un sandwich autrichien traditionnel, qui s’apparente à la street food. C’est une version autrichienne du hot-dog mais sa particularité vient du type de saucisses utilisées (brats) et d’un ingrédient qui ne peut pas être absent dans la composition…
Cheesecake au Pesto de Paprika
Pour cette recette de cheesecake au pesto de paprika, j’ai utilisé du mascarpone, un superbe stracchino, un pesto au paprika et du salami piquant. Je vous avais parlé ici de l’épicerie fine italienne La Bussola del Gusto tenue par mon amie Laura. J’ai fait plusieurs…
Boulettes de Pommes de Terre et Ragoût de Carottes
(Norvège) Le 17 mai est la fête nationale de la Norvège. J’ai donc préparé un menu avec des plats issus de la vraie cuisine traditionnelle norvégienne, dont ces boulettes de pommes de terre et ragoût de carottes. Comme je le…
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Ragoût de Gombos
Bameh Je me suis inspirée pour cette recette de ragoût de gombos d’un blog de cuisine syrienne mais j’ai modifié les proportions de certains ingrédients et j’ai utilisé des tomates fraîches comme la recette originale le veut. De plus j’ai réduit…
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Lentilles Epinards
Palong Shak Daal (Bangladesh) J’ai trouvé cette recette de lentilles épinards sur ce site en espagnol. Au Bangladesh, tout comme en Inde, on trouve plusieurs variétés de lentilles aux couleurs différentes, cette recette utilise les Mung Dal, des lentilles jaunes sans…
Dorade au Céleri
Avgolémono (Grèce) Pour cette dorade au céleri, j’ai utilisé des dorades royales surgelées car j’en avais une boîte dans mon congélateur mais si vous voulez faire la recette originale, utilisez des dorades fraîches achetées chez votre poissonnier. A sud de…
Gâteau aux Groseilles et à la Meringue
(Punasesōstra Beseekook) J’ai décidé de remonter cette recette estonienne de gâteau aux groseilles et à la meringue. Je la trouve si belle et délicieuse! Elle est tirée du livre de cuisine estonienne qu’une amie m’a ramené d’un séjour à Tallinn.…
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Galettes de Pousses de Haricots Mungo
Voici des galettes de pousses de haricots Mungo, recette originaire de Birmanie. La gastronomie birmane est fortement influencée par les cuisines chinoise, indienne, thaïlandaise et par une mosaïque d’ethnies qui y cohabitent (135 groupes différents sont officiellement recensés). La base…
Pâtes au Fromage de Brebis et Lardons
Bryndzové Halusky (Slovaquie) Voici une recette de pâtes au fromage de brebis et lardons, tirée de mon livre « Les pâtes du monde maison » paru chez Anagramme Editions en 2010. J’ai reçu plusieurs messages de lectrices me disant qu’elles ne…
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Vitel Toné
(Argentine) Nom dérivé du piémontais vitel tonnà, vitello tonnato en italien, ce vitel toné un plat typique de la gastronomie italienne piémontaise. Ce plat est devenu un incontournable de la gastronomie de Noël et de Fin d’Année d’Argentine. L’élève a dépassé…
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Sandwich Sprat / Tartes au Sprat
Aujourd’hui je vous propose 2 recettes de Noël d’Estonie, entrées classiques des fêtes de fin d’année: un sandwich sprat et des tartes au sprat. Voici la première recette: Sandwich ouvert sprat et beurre d’oeuf / (Kiluleib Munavõiga) Les Ingrédients Pour 20…
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Bubble and Squeak
Voici la recette du bubble and squeak que j’ai trouvée dans le livre « So British » de Jamie Oliver. Il s’agit selon l’auteur d’une galette aux restes de légumes et parfois de viande hachée, devenue un classique de la cuisine anglaise. Tant…
Papet Vaudois
J’ai reçu deux livres superbes dont j’ai tiré plusieurs recettes vous pouvez les voir ici, dont celle-ci le papet vaudois. En effet, nous avons des amis suisses et ils nous ont gâtés en nous faisant découvrir des superbes produits suisses,…
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Purée Pommes de Terre et Légumes
Mokimo/ Kenya Le mokimo, purée pommes de terre et légumes, est un plat typique du Kenya, plus précisément de la communauté kikuyuil, qui accompagne généralement la viande de chèvre en sauce. Traditionnellement le mokimo est préparé pour les grandes occasions.…
Raclette Valaisanne (Suisse)
Découverte de LA VRAIE raclette! D’origine Suisse et plus particulièrement du Canton du Valais, la raclette aurait été inventée par un vigneron distrait. Pour se réchauffer il s’est approché du feu et il a constaté que le fromage qu’il avait…
Full Irish Breakfast
Après mon FULL ENGLISH BREAKFAST, je reviens avec la version irlandaise. En Irlande comme au Royaume-Uni, le petit déjeuner est très riche car le déjeuner est léger, voire souvent ignoré en Irlande. Les pommes de terre surnommées tatties, sont le légume national. On…
Saucisses Gratinées au Fromage
Uunilenkki (Finlande) Voici un plat de saucisses gratinées au fromage très facile à faire avec des ingrédients que l’on a souvent en stock. Les finlandais consomment plusieurs types de saucisses (Cheddar Makara, Grilli Makara,les Whelmier, les « Smellman…). J’ai utilisé des…
Soupe de Poulet au Lait de Coco
Tom Kha Kaï Voici une soupe de poulet au lait de coco, traditionnelle et thaïlandaise de surcroît, qui est préparée normalement avec du poulet. J’ai trouvé la recette sur le blog très connu Papilles et Pupilles qui avait reproduit la recette…
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Soupe à la Courge & Haricots Blancs
(Suisse) J’ai déjà partagé avec vous le gratin de cardons , la soupe du chalet et les crêpes suisses ainsi que la tarte vaudoise. La recette d’aujourd’hui est tirée d’un livre que mon amie Valérie m’a offert il y a quelques années, je vous ai parlé d’elle et…
Sandwich aux Oeufs et au Cheddar
Cutter de la Barbade Capitale culinaire des Caraïbes, la cuisine barbadienne est un mélange de cuisine africaine, indienne créole et caribéenne. Le poisson et les fruits de mer constituent la base de nombreux plats locaux. Les Bajans adorent le snackette (snack-barcaribéen) et…
Sandwich Méxicain
Torta Ahogada Mexique Ce sandwich méxicain dont le nom signifie littéralement « gâteau noyé » est un plat typique de la ville de Guadalajara, sa cuisine est un métissage alimentaire par la combinaison des ingrédients qui la composent. Le pain utilisé,…
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Epinards, Riz et Oeufs
Burani moi spinaq e vezë (Albanie) Les repas traditionnels albanais sont souvent simples et peu onéreux. Ce plat, épinards, riz et oeufs, est une recette paysanne, réalisée le plus souvent avec les produits que l’on cultive dans chaque maison et…
Ceviche de Fruits de Mer
Ceviche de mariscos Je vous avais parlé du ceviche dans un article très complet sur le sujet (voir ici http://jecuisinedoncjesuis.com/ceviche-nikkei/). C’est un plat présent dans la gastronomie de plusieurs pays d’Amérique Centrale et du Sud. Il existe des variantes spécifiques…
Salade Jambon Ananas
Ensalada fría de jamón (Cuba) La recette d’aujourd’hui est une salade que l’on prépare à Cuba lors des fêtes de fin d’années. J’ai remplacé le jambon de porc par du jambon végétal. Les Ingrédients Pour 4 personnes / Préparation: 15 min…
Poutine Classique
Québec La poutine est un met québécois dont plusieurs restaurants se disputent la création. Elle serait née à la fin des années 1950. Dans sa version traditionnelle, une poutine comporte 3 éléments de base: les frites, le fromage cheddar en…
Poulet à l’Ananas
Pollo con piña y coco (Cuba) J’ai pioché cette recette de poulet à l’ananas dans un livre qu’une amie m’a offert à son retour d’Espagne. C’est un petit livre très riche sur les cuisines du monde. Les photos de la recette…
Oeufs Brouillés aux Courgettes
Mfarraket Koussa J’ai trouvé cette recette d’oeufs brouillés aux courgettes dans un joli livre de cuisine libanaise édité par Hachette. J’adore les oeufs et les courgettes, alors c’est parfait pour moi! Pour 4 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson: 25 min…
Enchiladas Sauce à la Crème
Encremadas (Mexique) Voici une recette d’enchiladas qui sort de la traditionnelle à base de sauce tomate piquante. Elle comporte un sauce blanche à la crème fraîche ( d’où son nom : crema= crème, encremadas) à la place et on peut…
Soupe Champignons Orge Perlé
Lettonie L’orge perlé et les champignons sont les ingrédients les plus de la cuisine lettone et puisque les lettons sont friands de soupes, ce n’est pas étonnant qu’ils les combinent dans ce plat froid. J’ai trouvé cette recette dans un…
Fajitas aux Crevettes
Tex-Mex (Etats Unis) La fajita comme je l’ai dit dans la recette de Fajitas au poulet, est un des plats le plus populaire de la gastronomie Tex Mex. Voici une autre variante à la recette originale au boeuf, très populaire…
Fajitas au Poulet
(Texas-Etats-Unis) Première idée reçue, le Tex-Mex n’est pas originaire du Mexique mais des Etats-Unis (voir en bas). La recette originale de fajitas se faisait uniquement avec du boeuf grillé au feu de bois mais aujourd’hui on les trouve avec du porc,…
Omelette Légumes Sirop d’Erable
Cette Omelette Légumes Sirop d’Erable sort d’un livre! Comme vous le savez je collectionne des livres (en tous genres) et les livres de cuisine sont une de mes passions bien sûr. Alors je suis allée chercher dans une des bibliothèques et…
Sandwich Medianoche
(Cuba) Ce sandwich medianoche cubain dont le nom signifie littéralement « Minuit » est une création qui date des années 60′. C’était un en-cas parfait pour les noctambules qui sortaient des clubs nocturnes de La Havane et qui avaient un…
Pain Frit Inuit
Inaluuyak Aujourd’hui je vous emmène en terre inuite. J’ai trouvé la recette de ce petit pain frit inuit qui nous vient directement d’une cuisinière inuite dont voici le lien ici. J’ai divisé par 3 les quantités car la recette originale semble…
