Ramen Burger au steak de Haricots Mungo
J’ai fait cette recette de Ramen Burger avec un steak de haricots mungo. Les haricots mungo (Vigna radiata) appartiennent à la famille des légumineuses et sont cultivés depuis l’Antiquité. Les haricots mungo peuvent se déguster à l’état de graines, à…
Légumes grillés au sirop d’érable et au vinaigre balsamique
Ces légumes grillés au sirop d’érable et au vinaigre balsamique sont un plat délicieux, il faut croire que les recettes simples sont souvent les meilleures. Je les ai servis en accompagnement d’un steak de seitan mais peut être servi comme un…
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Crumble d’aubergines en éventail (vegan, végétalien)
J’ai adapté cette recette de crumble d’aubergines en éventail d’une recette trouvée sur le site argentin « Cocineros argentinos ». Elle est préparée dans sa version originale avec de la mozzarella. Ce qui spécial dans cette version c’est l’ajout d’une sorte de…
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Les gnocchi « sexys » de pomme de terre à la Vincenzo
Vous l’avez sans doute remarqué, j’aime la trilogie The Godfather! De plus j’adore Andy Garcia dans le rôle sexy et « macho » de Vincenzo « Vincent » Corleone (né Mancini), le fils illégitime de Santino « Sonny » Corleone. Son personnage est un condensé…
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Lasagnes de courgette (crue et végétale)
Cette recette de lasagnes de courgette crue et végétale est une ode à la cuisine crue et saine. Un assemblage d’élégance, de fraîcheur et de couleurs! N’ayez pas peur de la faire, elle peut sembler complexe mais en réalité c’est…
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Tartines bulgares (Princesses)
Les « princesses » принцеси (printsesi), en bulgare, sont des tartines chaudes très populaires en Bulgarie, souvent servies au petit-déjeuner ou comme en-cas rapide. La version classique est une tranche de pain tartinée avec un mélange de viande hachée (généralement du porc…
Pad Thaï (Thaïlande)
Le Pad thaï est un plat traditionnel thaïlandais à base de nouilles de riz, de légumes et d’omelette. Son nom signifie littéralement « sauté de style thaï ». J’ai remplacé l’omette aux oeufs par du tofu façon japonaise du commerce,…
Seitan bourguignon
Boeuf bourguignon vegan Le bœuf (ici seitan) bourguignon est un plat traditionnel français originaire de la région de la Bourgogne. Ce plat trouve ses racines dans la cuisine campagnarde. En effet, ce plat était préparé par les paysans qui utilisaient…
Tofu Rubik’s Cube Vegan
Cette recette que j’ai appelée Tofu Rubik’s Cube, est un plat inspiré par la recette de Tofu Teriyaki du chef Zouheir que j’ai croisée sur le net. Mais j’ai changé la sauce et autres ingrédients. L’idée de l’appeler ainsi m’est…
Rôti de tofu et sa sauce aux champignons (vegan)
Ce rôti de tofu et sa sauce aux champignons est une délicieuse façon de présenter cet ingrédient parfois mal compris et pourtant si versatile. En effet, grâce à son goût plutôt neutre, il peut être délicieusement aromatisé et s’intégrer harmonieusement…
Tartare d’avocat et tortilla (Vegan)
Ce tartare d’avocat et tortilla est une entrée simple à réaliser et réellement délicieuse. Cette recette montre à quel point la cuisine végétale peut se montrer créative, innovatrice et raffinée. Depuis plusieurs années, les restaurants véganes occupent une place reconnue…
