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Soupe de Brocoli et Stilton

1 novembre 20209 novembre 20202 Commentaires

So british

Cette soupe de brocoli et stilton est délicieuse. J’adore les soupes et en ce moment je suis dans ma période gastronomie anglaise et asiatique. C’est pour cela que j’ai déjà publié la recette de l’une de mes préférées la soupe au cheddar appelée Potage Brighton. Pour la soupe d’aujourd’hui, je me suis inspirée de la recette de ce site anglais mais j’ai augmenté la quantité de stilton car je suis trop gourmande. Vous pouvez trouver toutes mes recettes de soupe ici.

Pour 4 personnes

2 cuillères à soupe d’huile de colza

1 oignon haché finement

1 branche de céleri, découpée en tranches

1 poireau, découpé en tronçons

1 grosse pomme de terre, coupée en dés

1 noix de beurre

1 litre de bouillon de légumes (à faible teneur en sel)

1 bouquet de brocoli

150g de fromage anglais Stilton + 50g pour la décoration.

Poivre noire

1 Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et ajoutez l’oignon haché en le faisant revenir sans le colorer.

2 Incorporez le beurre, le poireau, le céleri et les dés de pomme de terre. Remuez bien et couvrez en laissant suer pendant 5 minutes à feu doux.

3 Retirez le couvercle et versez le bouillon de légumes. Découpez grossièrement le brocoli et ajoutez-le à la casserole. Laissez cuire10-15 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

4 Mixez jusqu’à consistance lisse. Incorporez le stilton émietté. Baissez le feu et remuez jusqu’à ce que le fromage fonde. Assaisonnez de poivre noire.