Sans Gluten -

Salade lentilles aux fèves Soudan23 563x550.jpg

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Salade de Lentilles aux Fèves

(Soudan) La gastronomie soudanaise, très simple et sans prétention, n’en est pas moins savoureuse. Cette recette de salade de lentilles aux fèves reflète bien la tradition gastronomique puisque le pays regorge de légumineuses qui constituent la base de plusieurs recettes locales.…

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Confiture de Lait Vegan

J’ai testé plusieurs recettes de confiture de lait avec différents laits végétaux avec ou sans ajout d’agar-agar, en variant les temps de cuisson. Tout ceci pour trouver celle qui se rapprochait le plus de la confiture de lait classique, sans…

Cuisine du Monde, Desserts, Sans Gluten, Vegan, Voyages culinaires & découvertes

Mousse de Banane Facile

(Sao Tomé et Principe) Cette mousse de banane est une recette traditionnelle de Sao Tomé et Principe que l’on prépare en un tour de main et elle est vraiment bonne. São Tomé et Príncipe est un petit pays insulaire situé…

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« Tortilla » de Carême, épinards et pommes de terre

Une délicieuse recette de tortilla aux épinards et aux pommes de terre La tortilla est un plat traditionnel espagnol à base d’œufs et de pommes de terre. En Italie cela correspond à la célèbre frittata . La version argentine ajoute…

Alimentation et Religion, Cuisine du Monde, Cuisine pour une vie saine, Cuisine Saine Pour Enfants, Riz, Polenta et autres féculents, Sans Gluten, Thanksgiving, Végétarien

Riz aux Champignons

Recette mennonite de Thanksgiving Cette recette de riz aux champignons est une recette mennonite pour Thanksgiving. Elle est toute simple à l’instar du mode de vie de cette communauté qui a une tradition culinaire très vaste centrée sur la famille,…

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Poêlée Rustique de Champignons

(Funghi alla rustica) Cette poêlée rustique de champignons est un plat simple mais délicat parfait pour cette période automnal. Les champignons dans l’histoire Présents sur Terre depuis environ un milliard d’années, les champignons ont été considérée comme magiques par certains…

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Chou-Fleur Pizzaiola

Le chou-fleur pizzaiola est un plat végétarien riche et tellement bon! C’est une façon de mettre le chou-fleur en valeur, le pauvre n’a pas trop la côte! C’est aussi une façon gourmande de faire manger ce légume aux enfants qui ne…

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Brocolis à la Sicilienne

Cette recette de brocolis à la sicilienne est tiré d’un livre faisant partie d’une collection appelée « La cucina italiana dall’antipasto al dolce. C’est dans cette collection. J’en ai trouvé quelques exemplaires lors d’un voyage en Italie. La présente recette…

Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas, Cuisine Argentine, Cuisine du Monde, Entrées, Antipasti, Salades, Légumes, accompagnements et sauces, Recettes familiales : cuisiner ses souvenirs, Salades, Sans Gluten, Végétarien

Côtes de Blettes à l’Escabèche

Pencas de acelga en escabeche La recette de côtes de blettes à l’escabèche que je vous propose aujourd’hui est une recette de mon enfance, ma mère la préparait et puis ma soeur m’a donné sa recette récemment. C’est une recette…

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Salade de Haricots Noirs et Maïs

(Amish) Cette salade de haricots noirs et maïs est un merveilleux mélange de saveurs et de couleurs. Les haricots noirs sont une variété du haricot commun (Phaseolus vulgaris) particulièrement populaire dans la cuisine de certains pays d’Amérique Latine: Brésil, Mexico,…

Salade de roquette champignons facile rapide1

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Salade de Roquette aux Champignons

Facile et rapide Cette salade de roquette aux champignons est un « joker culinaire ». Tiens je viens d’inventer une expression! Je veux dire qu’elle peut s’adapter à toute occasion: en entrée, antipasti, comme accompagnement. Les ingrédients peuvent varier suivant…

Entrées, Antipasti, Salades, Riz, Polenta et autres féculents, Sans Gluten, Végétarien

Salade Estivale de « Thon Végétal »

Sans Thon Aujourd’hui je partage avec vous une salade estivale, facile à préparer et de saison. Cette salade végétarienne comblera vos papilles. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients suivant vos préférences et disponibilité. Des asperges, une boîte de maïs, des radis…

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Salade Argentine Betterave et Oeufs

Cette salade argentine betterave et oeufs est très présente également dans d’autres pays d’Amérique Latine, avec des variantes. Certaines recettes ajoutent de la carotte râpée. Je vous laisse la recette classique qui me rappelle mes années de jeunesse. Là-bas, on…

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Jackfruit et Pleurotes façon Poulet

Vegan Cette recette de jack fruit et pleurotes façon poulet est vraiment délicieuse et la texture ressemble vraiment à celle de cet adorable gallinacé. Et oui, moi je suis toujours à la recherche de recettes qui ressemblent à ce que…

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Salade Aubergines et Halloumi Grillés

Cette salade aubergines et halloumi grillés aux allures grecques, est riche en vitamines et surtout délicieuse. Elle est préparée avec des ingrédients disponibles toute l’année sur les étals et pour ce qui est du fromage chypriote Halloumi, il est désormais…

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Salade Vitaminée d’Avocat et Pamplemousse

Je vous propose aujourd’hui cette salade vitaminée d’avocat et pamplemousse, une salade riche en vitamine C, parfaite pour booster les défenses immunitaires. Même si ce n’est pas la saison des tomates et de l’avocat, ces deux produits sont disponibles toute…

Salade pommes de terre suedoise bechamel3

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Salade de Pommes de Terre aux Herbes

(Kokt potatis i béchamelsås med dill och gräslök Pour 4 personnes Cette salade de pommes de terre aux herbes est délicieuse. J’avoue que je n’étais pas convaincue par l’ajout de la sauce béchamel qui est pourtant l’une de mes sauces…

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Poêlée de Champignons comme au Marché de Noël

(Gebratene Champignons mit Knoblauch-Dip wie vom Weihnachtsmarkt) Cette poêlée de champignons comme au marché de Noël est une spécialité typique des marchés de Noël allemands. L’Avent Le temps de l’Avent (du latin adventus, « venue, avènement ») s’ouvre le 4ème dimanche précédant Noël. L’Avent…

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Omelette Epinards-Feta

Cette omelette épinards-feta est une recette facile à faire et parfaite pour un dîner léger sans passer des heures en cuisine. J’ai toujours des épinards surgelés dans mon congélateur mais puisque nous sommes en novembre, vous pouvez utiliser des épinards…

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Salade Amish de Brocoli et Chou-Fleur à la Crème

Cette salade amish de brocoli et chou-fleur à la crème est un classique d’accompagnement toujours présent dans la table du déjeuner dominical, après le service religieux. L’assaisonnement est fait à base de mayonnaise et de crème aigre (aussi appelée crème sure ou sour…

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Gratin de Pâques Amish

C’est Pâques et j’en profite pour vous présenter cette recette traditionnelle de gratin de Pâques amish servie au petit déjeuner. Cette communauté religieuse dont je vous ai souvent parlé, fête Pâque mais à sa façon. Le Vendredi Saint est, pour…

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Salade Vitaminée de Noël

Cette salade vitaminée de Noël est un concentré de bienfaits pour la santé. L’avocat est riche en vitamines C, E et K. La noix de pecan est une excellente source de vitamines et minéraux. Et que dire des cranberries (airelles),…

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Velouté de Chou-Fleur au Faux-Gras

Ce velouté de chou-fleur au faux-gras est une entrée délicate et parfaite pour les fêtes. Bien avant de devenir végétarienne, j’ai arrêté de consommer du foie gras. Sans savoir comment ce produit de luxe était obtenu, j’avais acheté un livre…

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Salade Tiède de Mâche et Pommes de Terre

Cette salade tiède de mâche et pommes de terre est une entrée saine et délicieuse pour votre menu de Noël. Je me suis inspirée d’une recette publiée dans le magazine adventiste pour les fêtes de fin d’année. J’ai changé la…

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Vichyssoise (Soupe de Poireaux)

Cette vichyssoise est une soupe de poireaux à base de pommes de terre et bouillon de poulet, que j’ai remplacé ici par du bouillon de légumes. Aujourd’hui débute la période de l’Avent. Chez les catholiques romains et les protestants, l’Avent commence…

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Tartinade de Courgettes à la Coriandre

Cette tartinade de courgettes à la coriandre est vraiment délicieuse. Elle est parfaite sur des toast, ou en dip. Vous pouvez aussi agrémenter des pâtes et même la déguster à la cuillère si vous êtes trop gourmand. C’est une entrée…

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Soupe Poireaux Pommes de Terre Amish

Cette soupe poireaux pommes de terre amish est une recette tirée et adaptée du livre de cuisine amish « The Harvest Table ». Dans la recette originale l’auteur utilise du bouillon de poulet et de la purée « Potato Buds » (très populaire aux…

Croquettes pommes de terre hollandaises amish10

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Croquettes de Pommes de Terre Hollandaises

Recette Amish Ces croquettes de pommes de terre hollandaises sont un accompagnement parfait pour la table d’ Action de Grâces (Thanksgiving). Je les ai faites avec les restes de la purée de pommes de terre amish, recette ICI. C’est bon…

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Purée de Pommes de Terre au Fromage

(Recette amish pour Thanksgiving) Cette purée de pommes de terre au fromage est un pur délice calorique. L’ajout d’ail et de fromage à la crème fait toute la différence. J’ai choisi le fromage frais Philadelphia et c’était parfait. Le fromage…

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Soupe à la Courge Musquée

(Recette amish) Cette soupe à la courge musquée est considérée par les amish comme une soupe anti-inflammatoire. C’est l’automne, la saison des courges et des champignons. C’est à cette période que l’on célèbre Thanksgiving en Amérique du Nord. Même si…

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Salade Amish de Brocoli et Chou-Fleur

Cette salade amish de brocoli et chou-fleur est très originale pourtant, elle est préparée avec des ingrédients très simples. L’assaisonnement à base de mayonnaise et de crème aigre (aussi appelée crème sure ou sour cream en anglais) en est peut être le…

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Omelette de Légumes Express

Cette omelette de légumes express (surgelés) se prépare en un clin d’œil, et le résultat est succulent. Cette recette est parfaite pour un déjeuner accompagnée d’une salade verte et surtout idéale pour les jours où l’on manque d’inspiration ou d’envie…

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Minestrone de Fruits et sa Glace Vanille

Le minestrone, succulente soupe riche en légumes de saison et à laquelle on ajoute certaines légumineuses, le tout parfumé de pesto et de soffrito, est un plat hivernal italien. Afin de ne pas renoncer à cette tradition culinaire pendant les…

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Gratin de Courgettes, Sauce Béchamel

Zapallitos y chauchas con salsa blanca Un plat sain et savoureux, même pour les mois chauds Ce gratin de courgettes sauce béchamel et haricots plats est une recette saine que j’ai trouvée dans un magazine de cuisine argentine. J’adore les…

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Gaspacho de Tomates de Cyril Lignac

« Aux Saveurs de la Riviera » Cette recette de gaspacho tirée du livre « La cuisine de mon Bistrot » de Cyril Lignac, Hachette pratique, est une vraie perle! C’est frais, délicieux et parfait comme entrée estivale. Ingrédients Pour 4 personnes Pour le gaspacho…

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Omelette Farcie de Courgettes au Four

Si comme moi, vous aimez les courgettes, essayez cette petite recette d’omelette farcie de courgettes au four que j’ai trouvée dans un magazine de cuisine que j’ai ramené d’un de mes voyages en Argentine. C’est plus sain qu’une omelette frite…

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Aubergines à la Napolitaine

Ces aubergines à la napolitaine sont une façon très gourmande de les préparer. Dans la recette originale, les aubergines sont cuites dans l’eau bouillante mais je pense que les faire à la vapeur donne des légumes moins gorgés d’eau. Pour…

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Tortilla de Courgettes

Spécial Carême Cette tortilla de courgettes est parfaite pour un plat de Carême. C’est une variante de la tortilla de patatas espagnole. Elle peut être servie comme accompagnement ou comme plat, accompagnée d’une salade. C’est très bon et rapide à…

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Crêpes aux Châtaignes et au Sarrasin

La Chandeleur est là et c’est le moment de se mettre aux crêpes, avec des poireaux et des champignons. La recette d’aujourd’hui de crêpes aux châtaignes et au sarrasin attendait dans mes archives car j’ai tout de suite flashée sur…

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Clafoutis Epinard Chèvre

J’ai trouvé cette recette de clafoutis « épinards-chèvre » dans un hors-série du magazine Esprit Veggie de 2017. C’est un plat facile à faire et très bon, parfait pour l’accompagner d’une salade verte. Pour 2-3 personnes 250g d’épinards frais (j’ai utilisé surgelés)…

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