Purée de Pommes de Terre au Fromage (Recette Amish)

Cette purée de pommes de terre au fromage est une bombe calorique certes mais aussi une superbe gourmandise.

Les Amish ont une cuisine très riche et calorique, car ils travaillent littéralement du lever du soleil jusqu’à la nuit tombée dans les champs. Ils dépensent donc beaucoup d’énergie et ils marchent plusieurs kilomètres par jour, c’est le secret de leur bonne santé.

Ce qui distingue cette délicieuse recette de purée de pommes de terre des autres,  c’est l’ajout de fromage à la crème et de crème sure. Ces deux ingrédients dépassent gustativement les ingrédients traditionnels que l’on utilise dans la préparation des purées, à savoir beurre et lait.

Cette purée de pommes de terre est un plat de base et toujours présent sur la table de Noël et de Thanksgiving amish. Je me suis inspirée de cette recette.

Préparation

1 Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition. Laissez cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Egouttez.

2 Dans un bol, écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou une fourchette. Ajoutez le fromage à la crème, le cheddar râpé, la crème sure, l’oignon, l’œuf, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse.

3 Transférez dans un plat allant au four, beurré. Couvrez d’une feuille de papier aluminium  et enfournez 180 °C pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Enlevez la feuille d’aluminium 10 min avant la fin de la cuisson et parsemez de fromage râpé supplémentaire si désiré.

4 Servez bien chaud.