Boulettes Australiennes
Rissoles
Ces boulettes australiennes sont des galettes de viande qui peuvent inclure, comme ici, des légumes (ou pas) selon les variantes.
On les sert traditionnellement avec un mélange de petits pois et carottes, du ketchup et de la sauce gravy.
Ingrédients
Pour 4 personnes / Préparation: 45 min / Cuisson: 30 min1 oignon haché finement 1 petite carotte, râpée 1 petite courgette, râpée 1 gousse d’ail hachée 500g de boeuf maigre haché 80-100 g de chapelure 1/2 c. à c. d’origan 1 c. à s. de persil plat haché 1 gros oeuf fermier battu Farine 1 c. à s. de sauce barbecue De l’huile friture |
Pour la sauce gravy 2 échalotes 2 c. à s. d’huile d’olive 500 ml de bouillon de boeuf 25g de beurre doux Pour l’accompagnement 1 grosse boîte de conserve de petits pois et carottes
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Préparation
1 Dans un bol mélangez tous les ingrédients pour les galettes à l’exception de la farine. Formez des boulettes aplaties.
Roulez-les dans la farine en veillant à ce qu’elles soient bien recouvertes.
2 Faites-les cuire dans un peu d’huile bien chaude en les retournant pour bien les dorer.
Placez sur du papier absorbant, puis gardez au chaud.
3 Préparez la sauce gravy:
Ciselez finement les échalotes et faites-les suer dans l’huile d’olive.
Mouillez avec le bouillon de boeuf et laissez réduire à moitié.
Incorporez le beurre en fouettant vivement.
4 Servez avec la garniture chaude, décorez avec le ketchup et saucez.
Je propose cette recette à « Cuisiner pour la paix » organisée par mon amie Sophie du superbe blog La tendresse en cuisine, elle nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de leur fête nationale.
16 Comments
Martine
Tu fais vraiment de belles recettes originales 🙂
Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Merci, c’est très gentil!
christelle Robin
Oh comme ça donne envie une très belle assiette
Bonne journée
bises
Patricia Gemelli
Merci Christelle elles sont jolies avec cette garniture colorée! Bises.
Tim
J’en ai l’eau à la bouche ! J’avais déjà fait quelque chose de similaire avec du thon (un peu par hasard), mais il faudra que je teste avec la viande rouge 🙂
Merci pour la recette
Patricia Gemelli
Merci Tim! Si tu les fais dis moi si tu as aimé! Bonne soirée!
Marlyzen
Je découvre les rissoles, la composition me plait, je suis certaine d’adorer ! En prenant du recul, je ne connais pas du tout la cuisine australienne, merci pour le voyage Patty !
Patricia Gemelli
Je t’en prie!, ce fût pour moi aussi une découverte! Gros bisous!
plaisiretequilibre
Elles sont ultra appétissantes ces rissoles ! Je connais peu la cuisine australienne et pourtant chaque spécialité que j’y découvre me fait envie, il va falloir que je m’y mette. Bon week-end Patty, gros bisous
Patricia Gemelli
Merci Laurence! Moi aussi je la découvre petit à petit cette cuisine! Gros bisous et bonne fin de journée!
ISCA
Elles sont parfaites ces rissoles, présentation plus que parfaite !!!
Patricia Gemelli
Merci Isca!!! J’avais le petit drapeau alors…. Bon week-end
La tendresse en cuisine
Elle est magnifique ta recette ma Patty, just in time en plus. Un grand merci aussi à Mimi qui a enregistré cette recette. Elle a l’air trop bon et j’imagine qu’on pourrait la faire sans viande aussi et j’y aurais bien goûté ! Gros bisous ma belle et repose toi bien
Patricia Gemelli
Merci ma Sophie! J’avais fait une version sans viande poiur moi et avec la sauce (j’ai utioisé du bouillon de légumes) c’était super bon! Gros bisous et oui, je vais faire une bonne sieste!
gut
J’ai eu un coup au coeur car je m’étais noté pour le 26 janvier non pas une recette pour l’australie mais pour l’inde, mais ces deux pays ont la même date !! Tu as fort bien illustré ce pays. Mon petit fils y est en ce moment je vais lui conseiller de manger des rissoles !! gros bisous
Patricia Gemelli
Ahhhhh il est là-bas!!! Moi j’ai ma cousine et une famille amie qui habitent là-bas! Je voulais faire pour l’Inde aussi mais comme je suis malade je n’ai pas eu la force! Gros bisous ma Cloclo!