Salade de Pommes de Terre aux Herbes

(Kokt potatis i béchamelsås med dill och gräslök

Pour 4 personnes

Cette salade de pommes de terre aux herbes est délicieuse. J’avoue que je n’étais pas convaincue par l’ajout de la sauce béchamel qui est pourtant l’une de mes sauces préférée.

Voici donc recette suédoise que l’on sert en traditionnellement en accompagnement des harengs. Au Danemark par contre, cette salade est servie avec les célèbres hot-dogs ou des saucisses accompagnées de confiture d’airelles.

Vous trouverez actuellement une offre de qualité de saucisses végétales pour agrémenter cette salade.

Même si en Suède on la prépare en été, du fait qu’elle est servie tiède, je la vois parfaitement bien sur une table de Noël en accompagnement d’un rôti de seitan par exemple ou mieux encore du saumon végétal maison (en vente dans les épiceries véganes).

Regardez cette vidéo dont je me suis inspirée.

Les Ingrédients

Préparation

Préparez la sauce béchamel.

1 Faites fondre le beurre dans une casserole à feux doux.

Ajoutez la farine et remuez à la cuillère en bois, en faisant attention de ne pas brûler la préparation.

Dès que le mélange est bien lisse ajoutez le lait  sans vous arrêter et remuez pendant 5 minutes, râpez un peu de noix muscade, salez et poivrez selon votre goût. Dès que la cuillère nappe, retirez du feu.

2 Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans une casserole d’eau froide jusqu’à ce qu’elles soit cuites (20-25 minutes). Pour vérifier la cuisson, piquez les pommes de terre à l’aide de la pointe d’un couteau. Si celui-ci se retire facilement, les pommes de terre sont cuites.

3 Egouttez et lorsqu’elles sont tièdes enlever la peau des pommes de terre. Coupez-les en morceaux.

4 Placez-les dans la casserole de béchamel et incorporez la moitié des herbes, vérifiez l’assaisonnent. Mélangez bien et transvasez dans un saladier. Incorporez l’autre moitié des herbes. Servez.