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Salade de Pommes de Terre aux Herbes

Publié sur 11 novembre 20226 Commentaires

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(Kokt potatis i béchamelsås med dill och gräslök

Pour 4 personnes

Cette salade de pommes de terre aux herbes est délicieuse. J’avoue que je n’étais pas convaincue par l’ajout de la sauce béchamel qui est pourtant l’une de mes sauces préférée.

Voici donc recette suédoise que l’on sert en traditionnellement en accompagnement des harengs. Au Danemark par contre, cette salade est servie avec les célèbres hot-dogs ou des saucisses accompagnées de confiture d’airelles.

Vous trouverez actuellement une offre de qualité de saucisses végétales pour agrémenter cette salade.

Même si en Suède on la prépare en été, du fait qu’elle est servie tiède, je la vois parfaitement bien sur une table de Noël en accompagnement d’un rôti de seitan par exemple ou mieux encore du saumon végétal maison (en vente dans les épiceries véganes).

Regardez cette vidéo dont je me suis inspirée.

Les Ingrédients

750 g de pommes de terre

1 c. à s. d’aneth frais

1 c. à s. de ciboulette ciselée

1 c. à s. de persil plat haché

Sel et poivre

Pour la Béchamel (500ml)

45 g de beurre doux

45 g de farine tout usage

500 ml de lait entier chaud

Noix muscade

Sel et poivre

Préparation

Préparez la sauce béchamel.

1 Faites fondre le beurre dans une casserole à feux doux.

Ajoutez la farine et remuez à la cuillère en bois, en faisant attention de ne pas brûler la préparation.

Dès que le mélange est bien lisse ajoutez le lait  sans vous arrêter et remuez pendant 5 minutes, râpez un peu de noix muscade, salez et poivrez selon votre goût. Dès que la cuillère nappe, retirez du feu.

2 Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans une casserole d’eau froide jusqu’à ce qu’elles soit cuites (20-25 minutes). Pour vérifier la cuisson, piquez les pommes de terre à l’aide de la pointe d’un couteau. Si celui-ci se retire facilement, les pommes de terre sont cuites.

3 Egouttez et lorsqu’elles sont tièdes enlever la peau des pommes de terre. Coupez-les en morceaux.

4 Placez-les dans la casserole de béchamel et incorporez la moitié des herbes, vérifiez l’assaisonnent. Mélangez bien et transvasez dans un saladier. Incorporez l’autre moitié des herbes. Servez.

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6 Commentaires
  • wattoote
    13 novembre 2022

    cette assiette fait envie bien gourmande

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      13 novembre 2022

      Merci Christelle! Bonne soirée.

      Répondre
  • Vélaska
    11 novembre 2022

    Merci pour cette recette. J’adore les pommes de terre qui se marie avec tout aliments peut importe la saison. J’ai toujours voulu faire un Noël scandinave et voici un petit aperçut. Bonne continuation.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      12 novembre 2022

      Bonjour Vélaska, Moi j’adore la Scandinavie et Noël est une période tellement belle là bas avec la neige! Je prépare un article avec une recette sucrée suédoise. J’essaye de publier plus de recettes sucrées car il n’y en a pas autant que des recettes salées! Bon week-end.

      Répondre
  • Samar-Mes Inspirations Culinaires
    11 novembre 2022

    Cette salade de pomme de terre me plait beaucoup j’adore ces saveur a l’aneth a tester pour les fêtes
    bisous Patty <3

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      11 novembre 2022

      C’est une salade assez originale je trouve!!! Je suis contente que cette recette te plaise! Gros bisoussss!!!

      Répondre

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