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Fondue de Poireaux au Chèvre

Publié sur 25 avril 20204 Commentaires

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Cette recette de fondue de poireaux au chèvre que j’ai trouvée dans un vieux magazine intitulé «Sans Viande » est une façon originale de préparer une fondue de poireaux.  Vous pouvez la servir comme entrée chaude accompagnée d’une salade verte. De plus c’est la pleine saison des poireaux jusqu’à fin avril. Si vous voulez consulter d’autre recettes à base de poireaux, cliquez ICI. 

Pour 6 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson: 35 min

1kg de poireaux

6 brins de cerfeuil ou feuilles de persil

6 crottins de chèvre

20 cl de crème liquide

4 c. à s. d’huile

Sel et poivre du moulin

1 Fendez les poireaux en deux, rincez-les abondamment sous l’eau pour enlever les restes de terre. Gardez le blanc et la partie tendre des feuilles vertes. Coupez-les en tronçons.

2 Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites suer les poireaux pendant 5-6 minutes sur feu vif en les retournant. Salez et poivrez. Incorporez la crème liquide et poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de minutes.

3 Préchauffez le four à 200°C (th.7), rincez le persil ou le cerfeuil et répartissez la fondue de poireaux dans 6 ramequins allant au four.

Tranchez les crottins de chèvre en deux dans leur hauteur et déposez 2 demi-crottins dans chaque ramequin.

4 Enfournez pendant 10 minutes  jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné (vous pouvez aussi passer le ramequins sous le grill avant de les sortir du four). Décorez de brins de cerfeuil ou de feuilles de persil et servez chaud.

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4 Commentaires
  • Marion
    24 mai 2020

    Une idée toute simple et délicieuse à laquelle je n’aurai pas forcément pensé…
    Bonne journée, bises.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      24 mai 2020

      Merci Marion! C’est vrai, parfois on ne pense pas à des recettes simples et pourtant délicieuses! Bises

      Répondre
  • Jackie
    28 avril 2020

    oups peut-être avec des endives car mon cher et tendre et bien les poireaux c’est trop son truc. Bisous ma Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      28 avril 2020

      jajaja oui c’est une très bonne idée! Bisous ma Jackie!

      Répondre

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