Gâteau De Pommes De Terre
Torte me patate (Albanie)
Cette recette de Gâteau de pommes de terre a été une belle découverte et pourtant elle ne payait pas de mine.
Vous pouvez suivre les étapes sur cette vidéo. J’ai ajouté du beurre, de la noix de muscade et du parmesan à la purée pour plus de saveurs mais vous pouvez ne pas les utiliser.
C’est un plat qui se mange chaud mais mon mari l’a dégusté froid et il a beaucoup aimé. Ainsi il peut être servi avec une salade en été et l’on peut ajouter à la purée un peu de mayonnaise.
La Recette
Pour 4 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson: 35 min4-5 de pommes de terre pour purée 250 gr de ricotta 2 gros œufs fermiers De l’huile d’olive 300 g de pousses d’épinards 3 oignons émincés Sel et poivre 1 noix de beurre (facultatif) 1 pincée de noix de muscade (facultatif) 70 g de parmesan ou grana padano râpé (facultatif) Pour accompagner: Des petites tomates |
Etapes
1 Coupez les pommes de terre en cubes et faites les cuire dans un grand volume
d’eau salée (environ 12-15 min).
Egouttez et faites-en une purée en ajoutant le beurre, le parmesan et la noix de
muscade.
2 Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive sans les dorer
au bout de 5 minutes environ, ajoutez les épinards, poursuivez la cuisson pendant
3 minutes .
Salez et poivrez.
Réservez.
3 Dans un bol mélangez la ricotta avec les oeufs, salez et poivrez.
4 Huilez un moule à charnière d’environ 24-26 cm.
Versez la purée de pommes de terre au fond du moule et pressez bien pour former
la base du gâteau.
Ajoutez ensuite les épinards sautés et pour finir le mélange ricotta/œufs.
Enfournez à 200°C (th. 7) pendant 15 minutes environ.
Laissez tiédir et servez avec une salade de tomates.
Fromages albanais
Le lait est très présent dans la gastronomie albanaise. La feta albanaise (ou «fromage blanc dur»), se distingue de la célèbre fêta grecque par certaines particularités. L’albanaise est élaborée avec du lait de brebis (parfois additionné de lait de chèvre jusqu’à 20%) et mise en saumure pendant 1 à 2 mois, jusqu’à maturation.
Le kaçkavall albanais,est la variété albanaise du kaçkavall balkanique. Il est fabriqué avec du lait de vache et de brebis.
Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer les albanais qui fêtent le 28 novembre, leur fête nationale.
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12 Comments
Kilomètre-0
Demain, tu verras son clone chez Sophie, c’était très bon et très gourmand comme d’habitude chez toi. Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Jajajaj j’ai hâte! Gros bisous ma Martine, j’espère que vous allez bien! Bisoussssssss
Kilomètre-0
Oh j’ay arrive quand même à ta recette. Elle me plait beaucoup mais vraiment beaucoup. Je crois bien que j’ai tout et que je pourrais la faire dès ce we à moins que je ne garde mes épinards pour la recette japonaise et que je programme celle ci quand mon fils sera là. Il l’aimera aussi, j’en suis certaine. Merci pour tes plats gourmands et sains 🙂 Gros bisous ma Patty et bon we
Patricia Gemelli
J’adore parce que tu mets en valeur ma cuisine à chaque fois que tu programmes des menus pour ton fils ! Cela me touche tellement! Merci ma Martine de ta douceur! Je te fais de GROS bisous!
La tendresse en cuisine
Il est magnifique ce gâteau de pommes de terre et vous avez dû vous régaler. Merci de continuer ainsi ton tour du monde culinaire pour la paix ma Patty. Chacune de tes recettes est faite avec tant d’amour. Tu sais ça me fait penser à ces petites graines d’amour qui poussent sous la terre et puis qui donnent un jour une plante magnifique. Merci d’être là, fidèle, année après année. Gros bisous
Patricia Gemelli
On est en temps de Fêtes et ton message m’a émue! Merci ma Sophie!
Vélaska
La recette est merveilleuse ! Sa ma donner envie d’en manger à l’instant que je l’ai vu et lu ! Heureusement que je ne suis pas enceinte car il faut savoir les contrôler ses envies !
Patricia Gemelli
jajajaj toujours vous me faites sourire ! J’aime votre humour! C’est rustique mais c’est très bon et sain! Bon week end et merci de votre fidélité!
plaisiretequilibre
Il me plaît beaucoup ce gâteau de pommes de terre avec ses 3 couches différentes ! Et l’utilisation de la ricotta le rend finalement assez léger. Encore une belle découverte grâce à toi. Gros gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Merci ma Laurence! C’était une belle découverte pour moi aussi! Très bon et sain. Gros et gros bisous et bon week-end!
plaisiretequilibre
J’aurais mis du temps pour le faire mais ce ne sera pas la dernière fois ! Nous l’avons beaucoup aimé, merci pour le partage. Je l’ai publié à mon tour sur mon blog : https://plaisiretequilibre.com/2023/09/06/gateau-de-pommes-de-terre-albanais-foodista-challenge-101/
Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
J’avais oublié cette recette! Maintenant que je la vois j’ai envie de la refaire! Merci pour ton message ! Gros bisous Laurence!