Tourte pommes de terre epinards Albanie29
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Gâteau De Pommes De Terre

Torte me patate (Albanie)

Cette recette de Gâteau de pommes de terre a été une belle découverte et pourtant elle ne payait pas de mine.

Vous pouvez suivre les étapes sur cette vidéo. J’ai ajouté du beurre, de la noix de muscade et du parmesan à la purée pour plus de saveurs mais vous pouvez ne pas les utiliser.

C’est un plat qui se mange chaud mais mon mari l’a dégusté froid et il a beaucoup aimé. Ainsi il peut être servi avec une salade en été et l’on peut ajouter à la purée un peu de mayonnaise.

La Recette
Pour 4 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson: 35 min

4-5 de pommes de terre pour purée

250 gr de ricotta

2  gros œufs fermiers

De l’huile d’olive

300 g de pousses  d’épinards

3 oignons émincés

Sel et poivre

1 noix de beurre (facultatif)

1 pincée de noix de muscade (facultatif)

70 g de parmesan ou grana padano râpé (facultatif)

Pour accompagner: Des petites tomates

Etapes

1 Coupez les pommes de terre en cubes et faites les cuire dans un grand volume

d’eau salée (environ 12-15 min).

Egouttez et faites-en une purée en ajoutant le beurre, le parmesan et la noix de

muscade.

2 Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive sans les dorer

au bout de 5 minutes environ, ajoutez les épinards, poursuivez la cuisson pendant

3 minutes . 

Salez et poivrez.

Réservez.

3 Dans un bol mélangez la ricotta avec les oeufs, salez et poivrez.

4 Huilez un moule à charnière d’environ 24-26 cm.

Versez la purée de pommes de terre au fond du moule et pressez bien pour former

la base du gâteau.

Ajoutez ensuite les épinards sautés et pour finir le mélange ricotta/œufs.

Enfournez à 200°C (th. 7) pendant 15 minutes environ.

Laissez tiédir et servez avec une salade de tomates.

 Fromages albanais

Le lait est très présent dans la gastronomie albanaise. La feta albanaise (ou «fromage blanc dur»),  se distingue de  la célèbre fêta grecque par certaines  particularités. L’albanaise est élaborée avec du lait de brebis (parfois additionné de lait de chèvre jusqu’à 20%) et mise en saumure pendant 1 à 2 mois, jusqu’à maturation.

Le kaçkavall albanais,est la variété albanaise du kaçkavall balkanique. Il est fabriqué avec du lait de vache et de brebis.

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