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Caponata sicilienne : l’antipasti de l’amour
Dans la tradition sicilienne l’antipasto est un assortiment d’entrées typiques de la Sicile, servi avant le plat principal. « Antipasto » signifie littéralement « avant le repas » en italien. L’antipasto sicilien est généralement servi froid ou à température ambiante, sous forme de buffet…
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Salade de Lentilles aux Fèves
(Soudan) La gastronomie soudanaise, très simple et sans prétention, n’en est pas moins savoureuse. Cette recette de salade de lentilles aux fèves reflète bien la tradition gastronomique puisque le pays regorge de légumineuses qui constituent la base de plusieurs recettes locales.…
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Full English Breakfast façon « tartine »
Le « Full English Breakfast », aussi appelé « fry-up », est un repas emblématique de la culture britannique. Son origine remonte à plusieurs siècles, avec une évolution progressive influencée par les habitudes sociales, économiques et culturelles du Royaume-Uni. Pendant la période victorienne (XIXe…
Pad Thaï (Thaïlande)
Le Pad thaï est un plat traditionnel thaïlandais à base de nouilles de riz, de légumes et d’omelette. Son nom signifie littéralement « sauté de style thaï ». J’ai remplacé l’omette aux oeufs par du tofu façon japonaise du commerce,…
Biscuits argentins au sucre (vegétalien)
J’ai trouvé la recette de ces biscuits cultes argentins au sucre en version 100% végétale, dans un livre que j’ai reçu comme cadeau de la part de mes petites filles il y a quelques mois. Le livre s’appelle « Argentina Vegana »,…
Alfajores de maïzena Vegan
Les alfajores de maïzena sont une spécialité emblématique de la pâtisserie argentine, connue pour sa texture douce et friable. L’ histoire des alfajores est profondément enracinée dans la culture gastronomique de l’Amérique Latine et reflète un mélange de traditions espagnoles…
Rôti de tofu et sa sauce aux champignons (vegan)
Ce rôti de tofu et sa sauce aux champignons est une délicieuse façon de présenter cet ingrédient parfois mal compris et pourtant si versatile. En effet, grâce à son goût plutôt neutre, il peut être délicieusement aromatisé et s’intégrer harmonieusement…
Découvrir la Cuisine à Nantes avec Funbooker
Grâce à Funbooker et ses ateliers, vous allez pouvoir découvrir la cuisine à Nantes grâce à des techniques culinaires, mais aussi rencontrer d’autres passionnés de cuisine. Nantes, ville dynamique située sur les bords de la Loire, est non seulement connue…
Sandwich estival «feta », artichaut, tomates, olives
Ce sandwich feta décrit merveilleusement la saison estivale. L’été évoque en moi le pique-nique, un déjeuner en plein air, des barbecues et plats simples et rafraîchissants. C’est donc pour dire au revoir à l’été que je partage avec vous ce…
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Gateau aux Framboises et Confiture de Lait Vegan
Voici un gâteau aux framboises et confiture de lait vegan festif et de saison (vous pouvez donc utiliser des pêches fraîches si vous le souhaitez). C’est un gâteau surprenant, très facile à réaliser et surtout fait en moins de 30…
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Confiture de Lait Vegan
J’ai testé plusieurs recettes de confiture de lait avec différents laits végétaux avec ou sans ajout d’agar-agar, en variant les temps de cuisson. Tout ceci pour trouver celle qui se rapprochait le plus de la confiture de lait classique, sans…
Mousse de Banane Facile
(Sao Tomé et Principe) Cette mousse de banane est une recette traditionnelle de Sao Tomé et Principe que l’on prépare en un tour de main et elle est vraiment bonne. São Tomé et Príncipe est un petit pays insulaire situé…
Pancakes de pomme de terre amish (vegan ou végétarien)
Amish potato pancakes Les pancakes de pomme de terre amish, « amish potato pancakes », sont une recette incontournable de la gastronomie amish. Les pommes de terre sont un ingrédient omniprésent sur les tables familiales, que ce soit en purée, rôties, en…
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« Tortilla » de Carême, épinards et pommes de terre
Une délicieuse recette de tortilla aux épinards et aux pommes de terre La tortilla est un plat traditionnel espagnol à base d’œufs et de pommes de terre. En Italie cela correspond à la célèbre frittata . La version argentine ajoute…
Kebab Végétarien (option Vegan)
Le célèbre sandwich Kebab est une recette inventée dans les années 70 à Berlin par un turc appelé Kadir Nordmann. Il eut l’idée d’assembler du pain, des légumes et de la viande grillée car le nom Kebab fait référence à…
Tourte Pascaline
Recette de Carême italo-argentine Une tourte d’origine italienne La torta pasqualina, tourte pascaline, (en ligurien pasqualinn) et devenue « pascualina », en espagnol rioplatense) est un plat argentin et uruguayen importée par les immigrants italiens lors de la grande vague…
Poêlée d’Oeufs et Saucisses (recette Amish)
Cette poêlée d’oeufs et saucisses est un plat très populaire de la cuisine amish car elle est facile à préparer et bien nourrissante. Je me suis inspirée de ce site en anglais, tout en adaptant les quantités des ingrédients, qui…
Gnocchi de Pommes de Terre au Gorgonzola
Gnocchi al gorgonzola Ces Gnocchi de pommes de terre au gorgonzola sont un délice que je réalise souvent. Je suis fan des gnocchis maison et faire des pâtes, tout comme faire son pain, est une activité qui me détend, une…
Pain Argentin à la Farine de Soja
Pan con soja (Argentine) La recette de pain argentin à la farine de soja que je vous propose est naturellement vegane et elle est tirée d’un livre de boulangerie maison argentin. Elle donne 2 gros pains. J’ai divisé par deux…
Pommes de Terre au Yaourt et Fromage Frais
Kuvana Krtola Monténégro Voici une recette simple de pommes de terre au yaourt et fromage frais de la gastronomie monténégrine. Je l’ai trouvée ici. La combinaison de pommes de terre fraîchement cuites et le fromage et le yogourt est vraiment…
Pain d’Epices Polonais (Noël)
Piernik Le Piernik est la version polonaise de notre pain d’épices et il fait partie des desserts traditionnels du réveillon de Noël polonais. La tradition des gâteaux à base de miel en Pologne date du Moyen Age. On les appelait les…
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Gâteau De Pommes De Terre
Torte me patate (Albanie) Cette recette de Gâteau de pommes de terre a été une belle découverte et pourtant elle ne payait pas de mine. Vous pouvez suivre les étapes sur cette vidéo. J’ai ajouté du beurre, de la noix de…
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Gratin de Haricots Verts, Sauce aux Champignons
Green Bean Casserole Tel ce gratin de haricots verts, sauce aux champignons, certains incontournables ne peuvent être absents de votre table de Thanksgiving. J’ai trouvé cette recette ICI. Il est possible que la recette originale ait été préparée avec la…
Riz vert
Arroz Verde (Panamá) Le riz vert (Arroz verde) est un plat sain et simple très prisé des panamiens qui se déguste comme plat principal mais aussi comme accompagnement. J’ai trouvé cette recette dans ce site de cuisine panamienne. Ce riz peut…
Carottes aux Petits Pois
(Dušená mkrev s hráškem) Délicieux en toute simplicité! « Les carottes aux petits pois » est une recette familiale de la cuisine tchèque. Vous pouvez changer les quantités de carottes ou de petits pois suivant vos préférences moi, je préfère les carottes…
Spätzle aux fromages (Autriche)
Käsknöpfle Cette recette de Spätzle aux fromages est une véritable spécialité du Vorarlberg, la région la plus occidentale de l’Autriche. Le secret du goût de cette recette dépend essentiellement du mélange de fromages utilisé. Le Spätzle est aussi appelé Knöpfle,…
Sandwich Chypriote
J’ai trouvé cette recette de sandwich chypriote sur le site du magazine « Elle » qui a consacré un article au styliste Erotokritos Antoniadis, installé à Paris depuis 1994, et qui a partagé pour l’occasion, les recettes traditionnelles de sa maman. J’ai…
Sauté de Nouilles Chinoises aux Légumes
Le Mei Fun (vermicelle de riz = fun), sauté de nouilles chinoises aux légumes,est un plat rapide et sain qui constitue un des aliment de base de la cuisine chinoise. Il s’agit d’un sauté de légumes, dont le bok choy,…
Beignets de Courgettes au Fromage
Pescozones de Pipián (Nicaragua) Cette recette de beignets de courgettes au fromage est aussi simple que délicieuse. Elle se prépare avec un légume appelé pipian, une variété de la famille des Cucurbitaceae, Cucurbita argyrosperma de son nom scientifique et originaire…
Gratin de Riz aux Palmiers
Arroz con palmitos (Costa Rica) La recette d’aujourd’hui de gratin de Riz aux Palmiers, est un plat végétarien que l’on prépare traditionnellement pour Semana Santa (Semaine Sainte- Pâques) car dans les pays catholiques d’Amérique Latine, on évite de manger des…
Omelette au Chou-Fleur et aux Champignons
цвітна капуста омлет (Ukraine) Cette omelette au chou-fleur et aux champignons est une savoureuse recette ukrainienne, qui fond agréablement en bouche. Servie avec une cuillerée de crème sure c’est encore mieux! Vous pouvez utiliser du chou-fleur frais ou surgelé. J’ai réalisé…
Gâteau Pommes-Noix Allemand
(Amish) Ce gâteau pomme-noix allemand est une recette qui fait partie de la gastronomie amish. J’avais des pommes Granny Smith et j’ai eu l’idée de le faire car, si vous me suivez, vous savez que cette communauté religieuse me fascine.…
Beignets de Poireaux
(Israël) Ces beignets de poireaux sont parfaits comme hors d’oeuvre. J’ai trouvé cette recette dans un vieux classeur de fiches de cuisine méditerranéenne. La recette appartient à Rachel Charon. Israël est un pays qui regorge de fruits et légumes pendant…
Soupe d’Orge et Légumes
מרק שעורה עם ירקות (Israël) J’ai choisi de préparer cette Soupe d’orge et légumes parce que même si l’on est au mois de mai, le froid est de retour à Paris et j’en suis ravie! (Oui… j’aime le froid et…
Risotto de Millet aux Asperges Violettes
Cette recette de risotto de millet aux asperges violettes m’a vraiment épatée. Je l’ai trouvée dans un vieux numéro du magazine Slowly Veggie. Je n’avais jamais auparavant utilisé du millet dans ma cuisine et j’ai découvert une céréale douce et…
Gâteau Nantais
Pour réaliser ce mini gâteau nantais, je me suis inspirée de la recette du chef Thomas Marie invité par le chef Damien, voici la vidéo: J’ai fait quelques petites modifications: d’abord j’ai utilisé du sucre de canne et du rhum…
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Galettes de Pomme de Terre et Fromage
Llapingachos (Equateur) Les llapingachos sont de petites galettes de pomme de terre et fromage. Ce plat est typique de la gastronomie équatorienne. L’accompagnement traditionnel se compose d’une sauce de cacahuètes, de curtido de tomates y cebolla (une salade de tomates et oignons…
Gratin de Pâtes Albanais
Patiçe me Beshamel Ce gratin de pâtes albanais est un plat récurrent dans tous les foyers albanais. Selon ce que j’ai lu sur différents sites, les enfants l’adorent et je comprends pourquoi! Cette recette est facile à réaliser et peu…
Huevos Rancheros, Oeufs à la Méxicaine
Les huevos rancheros, oeufs à la Méxicaine sont une création des paysans/éleveurs mexicains journaliers qui travaillaient au sud des Etats Unis. Ils préparaient ce plat tous les matins au petit-déjeuner pour commencer la journée avec énergie. Au fil du temps,…
Bosna, Sandwich Autrichien
Bosna, est un sandwich autrichien traditionnel, qui s’apparente à la street food. C’est une version autrichienne du hot-dog mais sa particularité vient du type de saucisses utilisées (brats) et d’un ingrédient qui ne peut pas être absent dans la composition…
Quark Knöpfle, Pâtes
Pâtes au fromage blanc Les Quark Knöpfle ou Knepfle, signifiant « petit bouton » dans de nombreux dialectes allemands, sont des pâtes apparentées aux Spätzles. Ils se différencient de ces derniers par leur forme et par l’utilisation d’autres ingrédients dans leur préparation. Des variantes de…
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Escabèche de Légumes
Escabeche salvadoreño (Salvador) L’escabèche de légumes du Salvador est une recette traditionnelle et familiale que l’on prépare souvent en accompagnement mais surtout comme garniture pour faire des sandwichs au poulet. J’ai trouvé cette recette sur le site de cuisine salvadorienne « Ricuras…
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Riz aux Oeufs
(Nicaragua) J’ai trouvé cette recette de Riz aux oeufs (Arroz con huevos) sur le blog « Nicaragua en mi Sazón », mais j’ai doublé les quantités, bien sûr. C’est une délicieuse entrée. Voici un lien pour d’autres recettes à base de riz…
Sandwich à la Courgette et Fromage
Sandwich de calabacín al queso (Andorra) J’ai trouvé cette recette andorrane de sandwich à la courgette et fromage ici. L’Andorre est une toute petite principauté qui est devenue une destination touristique depuis quelques décennies. Chose incroyable que j’ai découverte grâce…
Raviolis Vietnamiens
(Banh Cuôn) J’ai découvert les Banh Cuôn, raviolis vietnamiens, à l’occasion du Festival du Népal au mois de juin à la grande Pagode du Bois de Vincennes. Au programme, plusieurs activités: danse, musique, gastronomie traditionnelle, ainsi que des conférences. Il y régnait…
Crêpe Fourrée
Brisol (Kirghizistan) Cette crêpe fourrée du Kirghizistan est une spécialité de l’est du pays qui se compose d’une omelette fourrée de viande hachée, des tomates, des oignons, du fromage et de la crème sure. Elle est servie telle quelle ou…
Semoule de Maïs aux Champignons
(Guzul Banosh) Ukraine La semoule de maïs aux champignons dite banosh ou banush est un accompagnement traditionnel de l’ouest de l’Ukraine. Elle est tellement populaire que de nombreux festivals sont organisés en son honneur. Le plus connu se tient à Rakhiv…
Beignets de Maïs
Perkedel (Indonésie) La cuisine indonésienne est très riche et variée. Voici une petite recette de beignets de maïs facile et très agréable que j’ai trouvée dans ce site consacré à Bali. La Recette Pour une dizaine de beignets / Préparation: 10 min…
Oeufs Brouillés, Pommes de Terre, Oignons et Saucisses
Revoltijo de patatas, cebolla y salchichas (Cuba) Voici une des nombreuses variantes des oeufs brouillés, pommes de terre, oignons et saucisses déclinée ici à la cubaine. Ce plat est servi tantôt comme petit déjeuner ou déjeuner. Puisqu’il doit rester simple…
Boulettes de Pain à la Ciboulette
Kruhovi cmoki z drobnjakom J’ai trouvé cette recette de boulettes de pain à la ciboulette sur ce blog slovène et j’ai modifié certaines quantités pour un meilleur résultat, car les premières boulettes se désintégraient en cours de cuisson. J’ai déjà fait…
