Beignets de Courgettes au Fromage

Pescozones de Pipián (Nicaragua)

Cette recette de beignets de courgettes au fromage est aussi simple que délicieuse. Elle se prépare avec un légume appelé pipian, une variété de la famille des Cucurbitaceae,  Cucurbita argyrosperma de son nom scientifique et originaire d’Amérique Centrale.

Il s’agit de la courge la moins connue en dehors du continent américain.  Vous pouvez la remplacer par des courgettes blanches. Je vous laisse une vidéo où vous pourrez voir le pas à pas de cette recette et voir à quoi ressemble la courge pipián: 

Les Ingrédients

Etapes:

1 Lavez les courgettes et  faites-les blanchir pendant quelques minutes (le temps dépend de la taille des légumes) environ 10 min. Egouttez et laisser tiédir.

2 Dans un récipient mélangez les oeufs battus en omelette,  avec la farine , délayez avec un peu d’eau afin d’obtenir une consistance épaisse comme pour une pâte à beignets. Salez, poivrez et ajoutez la poudre d’ail.

3 Découpez les courgettes en tranches ni trop fines ni trop épaisses. Découpez des cercles de fromage du même diamètre que les rondelles de courgette. Placez une tranche de fromage sur une rondelle de courgette puis, recouvrez avec une autre rondelle de courgette . Faites de même avec le reste des ingrédients.

4 Roulez chaque bouchée dans un peu de farine ensuite plongez-les dans la pâte aux oeufs en faisant attention à bien les enrober. Plongez-les dans un bain de friture .Lorsque les beignets commencent à dorer, retournez-les pour qu’ils le soient de tous les côtés.

5 Placez-les sur du papier absorbant afin d’ôter le surplus d’huile. Dégustez chaud!

Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer le Nicaragua  qui fête le 15 septembre sa fête nationale.