Crêpe Fourrée
Brisol (Kirghizistan)
Cette crêpe fourrée du Kirghizistan est une spécialité de l’est du pays qui se compose d’une omelette fourrée de viande hachée, des tomates, des oignons, du fromage et de la crème sure.
Elle est servie telle quelle ou avec du riz ou de la purée. La crêpe Brisol est traditionnellement présentée recouverte de zig zag de mayonnaise et d’une sauce qui ressemble à du ketchup épicée.
Je me suis inspirée de plusieurs sites pour réaliser la recette dont celui-ci. Il y a deux façon de les cuire: à la poêle ou au four.
Pour d’autres recettes de crêpes c’est ICI.
Comme je suis végétarienne, j’ai remplacé la viande hachée par du haché végétal.
La Recette
Pour 1 crêpe / Préparation: 10 min/ Cuisson: 15 min1 oeuf 1 c. à s. de lait 40g de viande hachée (ici végétale) 1/2 tomate 1 c. à s. d’oignon haché 1/2 gousse d’ail hachée 2 c. à s. de crème sure 2 c. à s. de fromage râpé (facultatif) Sel et poivre De l’huile d’olive Pour la présentation Quelques brins d’aneth De la mayonnaise Du Ketchup épicé |
1 Battez l’oeuf en omelette dans une assiette creuse.
Salez et poivrez.
Prenez la viande hachée et faites-en une boule, ensuite aplatissez-la en vous
aidant d’une feuille de film.
Déposez-la sur l’oeuf battu.
2 Faites chauffer un filet d’huile dans une petite poêle et glissez-y l’oeuf battu
avec le steak de viande et laissez cuire côté omelette, puis retournez.
Réservez.
3 Pendant ce temps coupez la tomates et l’oignon en petits dés, ajoutez l’ail et la
crème.
Répartissez sur la crêpe et parsemez de fromage.
Roulez la crêpe sur elle même et servez dans une assiette décorée de zig-zag de
mayonnaise et de ketchup épicée ou nature parsemées de brins d’aneth.
J’ai raté un peu ma présentation avec les zig-zag! J’aurais dû les faire avec des ustensiles que je n’avais pas.
Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer le Kirghizistan qui fête aujourd’hui sa fête nationale.
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11 Comments
Marlyzen
Encore une belle découverte chez toi Patty ! Cette crêpe “bolognaise” revisitée à la kirghize est très appétissante ! Elle se suffit à elle-même.
Patricia Gemelli
Merci!!!! J’ai publié un lien vers ta sauce maison pour raviolis vietnamien ce matin! Gros bisous!
Marion
Une idée de crêpes fourrées très gourmande !
Patricia Gemelli
Cela change des crêpes traditionnelles! Bonne soirée!
Kilomètre-0
C’est gourmand à souhait comme d’habitude. Je ne connais pas toutes tes recettes mais je ne crois pas en avoir une qui manquait de gourmandise. Je trouve que tes recettes traduisent ta générosité Patty.
Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Martine tes mots me touchent beaucoup! Gros bisous!
Patricia Gemelli
Merci ma Martine je t’avais répondu mais je constate que mon message a été effacé cela m’arrive souvent de toucher le mauvais “bouton” Gros bisous!!!
La tendresse en cuisine
Et ben voilà, je me lève et je vois ta merveille et j’ai une faim de loup. J’aimerai ça, même en petit déjeuner, mais comme toi, avec du haché végétal. Gros bisous ma Patty 🙂 C’est une super participation à Cuisiner pour la paix, merci !
Patricia Gemelli
jajaj c’est vrai que pour un bon petit déj c’est aussi parfait! Gros bisous ma Sophie!!!
la cuisine de poupoule
Ces crêpes doivent être extra
Bonne journée
bises
Patricia Gemelli
Merci Christelle! Bonne soirée!