Tourte au Lincolnshire Poacher
(Royaume-Uni) (Garniture à la courgette et à la menthe/ Echalotes grillées)
Cette délicieuse recette de tourte au Lincolnshire Poacher est tirée du livre « So British » de Jamie Oliver, c’est une tarte délicieuse et parfumée.
Les Ingrédients
Pour 12 personnes / Préparation: 25 min / Cuisson: 1 H 45Pour la Pâte 250g de beurre doux en cubes 500g de farine + un peu pour fariner Sel et poivre blanc du moulin 1 oeuf fermier battu
|
Pour la garniture Huile d’olive 1 bouquet de thym frais noix de muscade Le zeste d’un demi citron 1,5 kg de courgettes jaunes et vertes coupées en fines rondelles Sel et poivre 300g de Lincolnshire poacher ou de bon cheddar 1 petit bouquet de menthe fraîche Facultatif 250g de gros sel 24 échalotes |
La Préparation
1 Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Ménagez le beurre, 1 pincée de sel et quelques tours de moulin de poivre dans un bol ou plan de travail malaxez jusqu’à obtention d’une
consistance sablée.
Faites un puits au milieux et versez 10 cl d’eau fraîche, mélangez délicatement san pétrir pour obtenir une pâte.
Formez-en une boule, filmez et laissez-la au réfrigérateur pendant que vous faites la garniture.
2 Versez un filet d’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen et faites revenir la moitié des feuilles de thym.
Ajoutez un peu de noix de muscade, le zeste de citron et les courgettes.
Salez et poivrez.
Laissez cuire doucement en remuant de temps en temps pendant 25 minutes, ensuite baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
Laissez tiédir et ajoutez le fromage émietté et les feuilles de menthe ciselées.
Réservez.
3 Coupez la pâte en deux et étalez chaque moitié en lui donnant la forme d’un cercle de 1cm d’épaisseur, un peu plus grand que le plat à tourte (23 cm de diamètre et 4cm de haut).
La pâte risque de se casser, c’est normal.
Déposez un des ronds de pâte dans le moule.
Couvrez de mélange de courgettes.
Posez l’autre rond de pâte en pinçant les bords pour bien seller la tourte.
Coupez le superplus et badigeonnez le dessus d’oeuf battu.
Pour les échalotes
Mettez le gros sel, les échalotes non pelées et quelques feuilles de thym dans un plat à gratin et cuisez pendant 1 heure, jusqu’à ce que la tourte soit dorée.
Le conseil de Jamie Oliver
Servir la tourte avec les échalotes grillées et une salade verte à la sauce au citron.
Le Lincolnshire poacher est un délicieux fromage anglais au lait cru de vache de type cheddar traditionnel.
18 Comments
Cuisiner en paix
Miam, quel délice cette tourte !
Belle journée ma Patty, gros bisous.
Patricia Gemelli
Merci ma Carole!!!! Gros bisous à toi aussi!
Marlyzen
Tu nous fais voyager Patty, cela fait du bien 🙂
Elle est belle ta tourte, cela change de la viande, la garniture courgettes-fromage est originale (je ne connaissais pas ce fromage anglais).
Patricia Gemelli
Et de plus c’est si parfumé et bon!!!! Merci pour ton message! Gros bisous Marlyzen!
Isabelle...
elle donne envie cette tourte et servie avec une salade verte, j’aime bien
Bises
Patricia Gemelli
Elle était super parfumée! Bises.
BRIGITTE
Que ça doit être bon, ta tourte est super gourmande avec ce fromage !! De gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Moi j’ai adoré!!! Avec ce petit goût à la menthe!!!! Gros bisous!
plaisiretequilibre
J’adore les pie anglais et je suis surprise de retrouver une garniture à base de courgettes mais avec le cheddar, ça doit être trop trop bon ! Je ne savais pas que la fête nationale des anglais change d’une année sur l’autre du coup je l’ai loupée. Bon week-end Patty, gros bisous
Patricia Gemelli
Coucou Laurence, je sais que c’est atypique de trouver une recette anglaise sans agneau et avec des courgettes jaaja mais c’est une recette du top chef anglais Jamie Oliver et c’est super bon!!! Gros bisous !
la cuisine de poupoule
Une très belle tourte
Bonne journée
bises
Patricia Gemelli
Merci Christelle! Bises.
delphine
Elle me fait envie ta tarte elle doit être très savoureuse, c’est une belle idée pour Sophie..
Bisous et belle soirée
Patricia Gemelli
Ahhh cette Sophie m’inspire toujours jaajaj bisous et bonne soirée!
Martine
Oh quel beau mélange. Ca doit être fameux et comme d’habitude, c’est gourmand à souhait 🙂
Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Tu me flattes toujours avec tes compliments … mais j’aime bien !☺️
Catalina
superbe cette tourte, i love it
bisous
Patricia Gemelli
Coucou ma Cata chérie et gros bisous!!!