Sapasui (Samoa)

Peu d’ingrédients dans ce plat sont originaires des Samoa, mais cette importation chinoise de chop suey est devenue un classique de la gastronomie de Samoa.

Il existe beaucoup de variations parmi les plus populaires, le sapasui au porc, au poulet et au pisupo (corned-beef en conserve).

Les légumes utilisés varient selon les préférences, parmi les plus fréquents on compte le chou, la carotte et le brocoli.

Ce plat est souvent servi avec du riz, du taro ou des bananes vertes.

Avec les restes, on prépare fréquemment le Sandwich Sapasui. Il suffit de beurrer deux tranches de pain et de les garnir d’ un peu de sapasui, chaud ou froid. Je me suis inspirée de plusieurs recettes du net: dont celle-ci et celle-la.

Les Ingrédients

Pour 4-6 personnes / Préparation: 15 min / Cuisson: 20 min

500g de rumsteak maigre (ici je l’ai remplacé par du seitan maison) coupé en morceaux

4 c. à s. d’huile d’olive

2 oignons rouges, hachés

4 gousses d’ail, hachées

1 c. à s. bombée de gingembre frais râpé (ici surgelé)

1 1/2 tasse de bouillon de légumes, faible en sel

1/2 tasse de sauce soya de préférence faible en sel

250g de vermicelles (Haricot mungo)

Poivre

4 c. à s. de mushroom soy sauce (en épicerie asiatique)

1 bocal de légumes à cuisiner – Chop Suey ou recette maison ici

La Préparation

1 Dans une grande poêle, faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez l’oignon, le gingembre et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce que les oignons soient tendres.

Ajoutez la viande (ou seitan) et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Baissez le feu, ajoutez le bouillon de légumes et les deux sauces.

Complétez avec de l’eau chaude ou du bouillon si besoin, la préparation ne doit pas sécher.

Laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre (environ 15 min), puis éteindre le feu.

2 Pendant ce temps placez les vermicelles dans un grand bol et couvrez d’eau bouillante.

Laissez-les tremper pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce que les vermicelles soient hydratés, égouttez et incorporez les vermicelles dans la

poêle avec la viande.

Ajoutez de la sauce soja si besoin et parsemez de coriandre.

Imbibez délicatement les nouilles de la sauce de cuisson et ajoutez les légumes pour chop suey égouttés.

Mélangez et servez immédiatement.

Conseils & Astuces

J’ai fait du seitan maison mais il existe aussi une version végétale qui utilise du tofu.

Les légumes pour Chop Suey se trouvent dans le rayon asiatique des grandes surfaces.

Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer les samoans le jour de leur fête nationale.

http://www.1playerdad.com/sapasui/

10 Comments

Martine

1 juin 2018 at 19 h 09 min Répondre

Et bien elle fait très envie ta recette. Je ne connais pas tous les ingrédients mais chez toi, je mange tout les yeux fermés 🙂
Gros bisous et bon we
- Patricia Gemelli
  
  2 juin 2018 at 11 h 02 min Répondre
  
  C’est sympa de ta part ma Martine de me faire ainsi confiance!!!! Gros bisous et excellent WE à toi aussi!
plaisiretequilibre

1 juin 2018 at 16 h 58 min Répondre

Vraiment très agréables les parfums de ce plat ! Les vermicelles je les utilise surtout pour les rouleaux de printemps et cuisinés de cette manière, ils doivent bien s’imprégner de la sauce et ça doit être un régal. Bon week-end Patty, gros bisous
- Patricia Gemelli
  
  1 juin 2018 at 18 h 56 min Répondre
  
  Coucou Laurence, c’est la première fois que je cuisine ces vermicelles et oui ils étaient bien imprégnés de cette sauce et c’était super bon! Bon week-end à toi aussi gros bisous!
gut

1 juin 2018 at 15 h 14 min Répondre

Un plat aux saveurs asiatiques c’est toujours très bon ! bravo pour ta trouvaille Patty ! gros bisous
- Patricia Gemelli
  
  1 juin 2018 at 18 h 57 min Répondre
  
  Merci ma Cloclo! Bon week-end!Gros bisous.
BRIGITTE

1 juin 2018 at 14 h 16 min Répondre

Tes photos donnent envie de tout dévorer, je veux bien croire que c’était bon !! Bisous Patty
- Patricia Gemelli
  
  1 juin 2018 at 18 h 57 min Répondre
  
  Merci!!! Passe un excellent week-end! Gros bisous!
La tendresse en cuisine

1 juin 2018 at 8 h 08 min Répondre

Quelle est appétissante cette recette samoane, je l’ai inscrite avec beaucoup de fierté dans le post dédié au Samoa pour Cuisiner pour la paix. Merci ma Patty pour cette si jolie gourmandise. Gros bisous ma belle
- Patricia Gemelli
  
  1 juin 2018 at 9 h 32 min Répondre
  
  Merci ma Sophie le goût était vraiment bon!!!! J’ai beaucoup aimé . Gros bisous!