Rôti de tofu et sa sauce aux champignons (vegan)
Ce rôti de tofu et sa sauce aux champignons est une délicieuse façon de présenter cet ingrédient parfois mal compris et pourtant si versatile. En effet, grâce à son goût plutôt neutre, il peut être délicieusement aromatisé et s’intégrer harmonieusement…
Poêlée d’Oeufs et Saucisses (recette Amish)
Cette poêlée d’oeufs et saucisses est un plat très populaire de la cuisine amish car elle est facile à préparer et bien nourrissante. Je me suis inspirée de ce site en anglais, tout en adaptant les quantités des ingrédients, qui…
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Gratin de Saucisses au Fromage et Riz au Four
(Noël Amish) Le gratin de saucisses au fromage et riz au four, est un classique de la cuisine amish. Il peut être servi pour les fêtes accompagné d’une salade ou de légumes verts. Comme tous les plats de la cuisine…
Sauté de Tomates aux Oeufs
Ce sauté de tomates aux œufs est un plat très populaire de la gastronomie chinoise. Il est facile à préparer et en même temps délicieux. Il est très important d’utiliser des tomates de très bonne qualité comme celles que j’ai…
Galettes de Quinoa au Chou-Fleur
Ces galettes de quinoa au chou-fleur peuvent être réalisées avec le légume de votre choix (petits pois, brocoli etc). C’est une alternative très intéressante aux galettes traditionnelles aux légumes car la quinoa ou quinua (nom féminin dérivé du quechua) est une…
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Ragoût à la Crème
Ce ragoût à la crème (ク リ ー ム シ チ ュ ー) ou parfois appelé ragoût blanc (ホ ワ イ ト シ チ ュ ー) est un plat japonais très populaire que l’on prépare traditionnellement à Noël. Il fait…
Aubergines Frites (Recette Amish)
Cette recette d’ Aubergines frites est tirée du livre The Best of Amish Cooking de Phyllis Pellman Good que j’ai traduite de l’anglais. J’ai publié d’autres recettes de ce livre que vous pourrez trouver ICI . J’ai une très fidèle…
Risotto de Millet aux Asperges Violettes
Cette recette de risotto de millet aux asperges violettes m’a vraiment épatée. Je l’ai trouvée dans un vieux numéro du magazine Slowly Veggie. Je n’avais jamais auparavant utilisé du millet dans ma cuisine et j’ai découvert une céréale douce et…
Champignons au Pisto, œufs de Caille
Champiñones con pisto y huevos de codorniz Cette recette de champignons au pisto, oeufs de caille est une déclinaison du traditionnel ” Pisco “, sorte de ratatouille espagnole, aux légumes variés et souvent de saison. Cette spécialité est originaire de…
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Ragoût de Fèves aux Oeufs Pochés
(BAGHALI GHATOGH- Iran) Ce ragoût de fèves aux oeufs pochés est un plat originaire du Nord de l’Iran Il s’agit de fèves mijotées et assaisonnées de beaucoup d’aneth, d’ail et de curcuma dans lequel on fait pocher des œufs. Il…
Orgeotto aux Petits Légumes et Olives
Cet orgeotto aux petits légumes et olives est un plat idéal pour un repas allégé après les excès du Réveillon. C’est bien de manger sainement avant de se lâcher pendant les repas de fin d’année! Ici, l’orge perlé remplace le riz. L’orge fut…
Riz aux Palmiers
Arroz con Palmitos (Colombie) Dans plusieurs pays d’Amérique Latine, le palmier est souvent servi dans des plats chauds, ce qui n’est pas le cas en France où il est préparé surtout en salades. Ce riz aux palmiers, Arroz con Palmitos, est un…
Soja à Bras
Voici une recette typique de la cuisine portugaise, le soja à bras, en version végétarienne, tirée du magazine portugais « Mulher Moderna Cozinha ». Les versions carnés sont faites à base de poulet ou la plus connue, avec de la…
Chop Suey
Sapasui (Samoa) Peu d’ingrédients dans ce plat sont originaires des Samoa, mais cette importation chinoise de chop suey est devenue un classique de la gastronomie de Samoa. Il existe beaucoup de variations parmi les plus populaires, le sapasui au porc,…
Spaghettis à la Sauce d’Avocat
(Spaguettis en salsa de palta) Pérou Il y a quelques jours, une de mes lectrices m’a demandé si je pouvais publier plus régulièrement des recettes péruviennes, vous pouvez tapez “Pérou” dans la recherche et voir ainsi toutes les recettes de ce…
Risotto Radicchio et Gorgonzola
Cette recette de risotto radicchio et gorgonzola est l’une de mes préférées, si vous ne trouvez pas du radicchio/trévise vous pouvez utiliser des endives rouges à la place. Pour voir la recette vidéo en italien cliquez ici. Les Ingrédients Pour 4 personnes…
Curry d’Oeufs Sri-Lankais
ஸ்ரீ லங்கன் ஈராக் கர்ரி Voici un plat traditionnel de curry d’oeufs Sri-Lankais bien épicé que mon amie Sophie va apprécier, j’en suis certaine, car je la nomme toujours « la reine des épices » alors que moi je m’y connais…
Boulettes de Viande Sauce à la Crème et Confiture d’Airelles
Ces boulettes de viande sauce à la crème et confiture d’airelles m’ont permis de voyager dans un pays que j’aime et que je ne connais pas encore. Je vous ai raconté dans mon billet précédent que dimanche dernier j’avais fait…
Onglet au Tokay
Voici une recette élégante d’onglet au tokay, sans pour autant se ruiner. Je l’ai préparée pour mon mari qui a beaucoup apprécié. Pour 4 personnes / Préparation: 5 min / Cuisson: Selon votre goût 4 onglets 20g de beurre 2 échalotes finement…
Baeckeoffe aux Poissons
Cette recette de baeckeoffe aux poissons fait partie du menu alsacien dont je vous ai parlé ici. Ce plat populaire alsacien tirerait ses origines du Hamin, ragoût typique de la cuisine juive du Shabbat. En effet, la confession alsacienne luthérienne…
Salade Tiède d’Endives et Girolles Crème de cidre
Voici une superbe recette de salade tiède d’endives et girolles crème de cidre. J’ai été contactée par Pierre de Cuisine à l’Ouest pour une proposition de partenariat avec la Cidrerie Kerné. J’ai tout de suite accepté et quelques jours après je recevais…
Cuisses de Poulet au Four
(Syrie) Encore une recette de cuisses de poulet au four tirée de mon classeur de cuisine méditerranéenne. Ce poulet à la syrienne mijote sur un lit coloré composé d’oignons, de courgettes et de poivrons. Quand je n’étais pas végétarienne (Un…
Keftas de Boeuf & Boulgour à la Tomate
Après les keftas de poisson typiques de la gastronomie juive tunisienne, je reviens avec la version classique, qui consiste à les faire avec de la viande de boeuf. Ces keftas sont accompagnées d’un couscous à la tomate qui m’a vraiment enchantée! Les Ingrédients…
Pâtes à la Sauce aux Merguez
Voici une autre recette juive tunisienne de pâtes à la sauce aux merguez tirée du livre Salam-Shalom de Chloé Saada. Je l’ai préparée pour une soirée entre amis quand il ne faisait pas si chaud encore. J’ai utilisé des merguez de…
Riz aux Lentilles, Oignons et Poulet à l’Ail
(Egypte) Après les Boulous, voici une autre superbe recette de riz aux lentilles, oignons et poulet à l’ail tirée du livre « Salam Shalom » de Chloée Saada. J’ai modifié légèrement les quantités de certains ingrédients (un peu plus de…
