Onglet au Tokay
Voici une recette élégante d’onglet au tokay, sans pour autant se ruiner. Je l’ai préparée pour mon mari qui a beaucoup apprécié.
Pour 4 personnes / Préparation: 5 min / Cuisson: Selon votre goût4 onglets 20g de beurre 2 échalotes finement émincées 1 verre de Tokay 5 c. à s. de crème fraîche épaisse Sel et poivre |
1 Faites cuire selon votre goût l’onglet coupé en lanières (en biais) dans une poêle avec le beurre et les échalotes. Réservez.
2 Déglacez au vin. Laissez réduire quelques minutes à feu moyen. Ajoutez la crème et assaisonnez.
3 Servez avec une mousseline de carottes ou des spätzles maison ou achetés et la sauce.
Le Tokay d’Alsace:
Ce vin n’a rien à voir avec le Tokay Hongrois. Il s’agit du cépage Pinot Gris typique de la région.
En 2007 et après 80 ans de négociation, l’Union Européenne restitue à l’ Hongrie les droits exclusifs de l’appellation Tokay. Seul le nom du cépage « Pinot Gris » devra désormais figurer sur les étiquettes du vin Alsacien.
Avec cette recette j’accompagne mon amie Cata et la marraine du défi, Françoise, pour une nouvelle tournée gourmande, ce mois-ci dans une partie d’Europe et dans les régions d’ Alsace, Lorraine, Champagne-Ardenne– Grand EST.
Le Blog de Cata – #CataCookingChallenge12 – Pounchki
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10 Comments
Pounchki
Une jolie façon de mettre en valeur le tokay, un vin que j’aime beaucoup 🙂 Merci Patty pour ce partage gourmand ! bisous et belle soirée 🙂
Patricia Gemelli
Merci pour ta visite!!!! Bonnes Fêtes!!! Bisosu.
jackie
Comme c’est gourmand et avec le Tokay une merveille. Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Jackie!!! Gros bisous à toi aussi!
Catalina
Merci ma Patty pour cette originale recette
Découverte totale pour moi le tokay alsacien, je connaissais que le tokay hongrois
Bisous
Patricia Gemelli
Coucou ma Cata! Moi aussi je me disais “c’est une erreur, le tokay est hongrois” mais Michel m’a éclairée! Mais l’Alsace n’a plus le droit de l’appeler Tokay! Gros bisous ma Cata chérie!
Martine
Oui il a dû se régaler ton homme avec cette recette bien gourmande. Tu as de la générosité dans toutes tes recettes Patty 🙂
Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci beaucoup ma Martine! Bisous!
La tendresse en cuisine
Quelle belle recette, Mimi a dû se régaler. Je sens bien les fêtes là ! Gros bisous ma belle Patty
Patricia Gemelli
Merci ma Sophie! Il se sacrifie à chaque fois jajaja Gros bisous mon amie!