Sandwich Gatsby
Afrique du Sud
Le sandwich Gatsby est un sandwich sud-africain originaire de la région de Cape Flats. Il est vendu à emporter dans les échoppes de restauration rapide.
Il se compose généralement d’un long pain rempli de diverses garnitures selon les vendeurs mais un ingrédient est toujours présent, les frites slap (frites au vinaigre).
Ils sont généralement préparés avec une sauce, les plus courantes étant achar ou pir piri.
Comme il s’agit d’un sandwich copieux, il peut être partagé par plusieurs personnes. Les différentes variétés de “Gatsbys” utilisent des ingrédients tels que le steak haché, poissons frais, poulet, saucisses de Vienne et beignets de calamars.
C’est cette dernière version que j’ai choisie de préparer aujourd’hui.
Les Ingrédients
|
Pour un sandwich Gatsby 1 pain long type Subway (j’ai utilisé un viennois nature) 200g de beignets de calamars (ici surgelés) 1 grosse pomme de terre à frites 1 tasse de vinaigre blanc (environ) 1 bonne portion d’achards du commerce ou maison recette ici Huile de friture Sel |
La Préparation
1 Epluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets. Placez ensuite dans un récipient et couvrez-les de vinaigre blanc. Laissez reposer 12 minutes.
2 Egouttez les bâtonnets sans les rincer. Disposez-les sur du papier absorbant et épongez-les. Faites frire par petites quantités dans de l’huile très chaude une première fois sans les faire colorer. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.
Une fois que toutes les pommes de terre ont franchi l’étape de la friture, réchauffez l’huile et une fois de plus, en petites quantités, faites frire les frites une deuxième fois jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Versez-les sur du papier absorbant. Salez et réservez.
3 Faites cuire les beignets de calamar suivant les indications sur l’emballage. La cuisson en friture est recommandée. Placez-les sur du papier absorbant. Réservez.
4 Découpez le pain dans le sens de la longueur. Tartinez d’un peu d’achards, garnissez de frites, puis de calamars. Assaisonnez d’une bonne quantité d’ achards et dégustez aussitôt. Vous pouvez rajouter de la mayonnaise ou une sauce piquante.
 |
 |
Variante
Vous pouvez utiliser de la sauce Piri-Piri à la place de l’ achard. Vous pouvez rajouter quelques feuilles de laitue.
Conseils & Astuces
La cuisson en deux temps des frites est essentielle pour la réussite de la recette.
Pour connaître le créateur de ce sandwich, visionnez cette vidéo.
Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer les sud-africains qui célèbrent aujourd’hui leur fête nationale.
Vous pourriez aimé aussi
Sauté de Tomates aux Oeufs
Salade Amish en Couches
27 Comments
Brigitte
Pour le coup, une vraie découverte, et un régal c’est sûr !! Je n’ai jamais vu de calamars en sandwich, mais ça me dit bien , beaucoup plus que l’américain vendu en France avec steaks hachés et frites … Gros bisous
Patricia Gemelli
Moi non plus je n’aurai jamais pensé à mettre des calamars dans un sandwich! Gros bisous.
Petite cuillère
Il a l’air absolument décadent ce sandwich ! J’adore !
Bises,
Gabrielle
Patricia Gemelli
C’est assez impressionnant oui! Merci Gabrielle , bisous!
Graine de faim kely
Whouaou, quel gourmand sandwich, merci pour la découverte!
Bises
Patricia Gemelli
Merci pour ta visite! Bises!
Assia
Une belle découverte pour moi, merci pour le partage de ce délicieux sandwich. Bon dimanche
Patricia Gemelli
Merci Assia je l’ai découvert moi aussi! Bises et bonne semaine!
samar
coucou Patty
les frites au vinaigre je voyais mes petits cousins en manger quand j’habitais au canada et je pensais qu’ils etaient les seul a leu faire loll en tout cas ton sandwich est super appetissant j’adore ce genre de street food
bisous
Patricia Gemelli
Quelle coïncidence!!! Je ne savais pas qu’au Canada ils en font! Ma fille habite là-bas! Gros bisous.
Catalina
je découvre grâce à toi un Gatsby très gourmand, je connaissais uniquement le Magnifique avec Robert Redford que j’adore 🙂
bisous ma Patty
Malika A. Black
Ohhh Patty c’est bon ça ! Je connaissais pas du tout.
Mon mari lui il aura pas besoin de partager, il peut engloutir le sandwich tout seul hihi
Avec de la sauce achar indienne, oui ! mais avec de la piri piri qui “arrache” c’est DOUBLE OUI! J’adore le piquant !
You made my day Patty! J’adore quand j’apprends quelque chose de nouveau! Youpiii!
Gros bisous ma belle. Bonne fin de journée!
Patricia Gemelli
Tu me fais tellement sourire!!! Mon mari aussi il avale mes énormes sandwichs sans problème! On devrait les mettre à table ensemble un jour!! Soit vous venez en France, soit nous allons là-bas! Belle semaine ma Malika! Gros bisous!
josette
il est bien appétissant ton superbe sandwich !!
bon week-end bisous
Patricia Gemelli
Merci Josette! Bises!
delphine
Oh la la c’est encore un sandwich bien généreux et gourmand, encore un petit régal que tu nous proposes
Bises et bon week end
Patricia Gemelli
Merci !!! A toi aussi bon week-end!
ISCA
J’ignorais que le Gatsby était un sandwich ultra appétissant ! Pour moi, il s’agissait jusqu’à présent du héros d’un magnifique roman de Fitzgerald …
Patricia Gemelli
Oui, il semblerait que le personnage ait inspiré le créateur du sandwich! Bises.
sotis
wahou en effet il est copieux ce sandwich, mais je ne doute pas du régal!!! bisous
Patricia Gemelli
On peut le manger à plusieurs mais ici c’est mon mari qui l’a mangé tout seul! Bisous!
Anonyme
wahou en effet il est copieux ce sandwich mais je ne doute pas du régal!!!! bisous
Patricia Gemelli
On peut le manger à plusieurs mais ici c’est mon mari qui l’a mangé tout seul! Bisous!
la cuisine de poupoule
Oh il est super ton sandwich
Bonne journée
bises
Patricia Gemelli
Merci Christelle! Passe un très bon week-end bisous!
Sophie
Il est magnifique ce sandwich, et en plus vraiment très original, je ne l’avais jamais croisé sur ma route ni dans mes rêves. Ce devait être un régal merci ma Patty pour cette super réalisation ! Gros bisous
Patricia Gemelli
Ahhh j’ai pensé à toi en le faisant! Gros bisous ma Sophie!