Le sauté de tomates aux œufs est un plat très populaire de la gastronomie chinoise.
Il est facile à préparer et en même temps délicieux. Il est très important d’utiliser des tomates de très bonne qualité comme celles que j’ai utilisées ici, sans pesticides et délicieusement sucrée. L’œuf doit être baveux donc pas très cuit. Ce plat est l’un des meilleurs partenaires du riz cuit à la vapeur, des petits pains cuits à la vapeur ou même des nouilles. J’ai trouvé cette recette sur ce site de cuisine chinoise.
Pour 2 personnes
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2 oeufs 2 tomates de taille moyenne (ici 1 barquette de tomates cerises), coupées en petits morceaux Sel et poivre Huile d’olive 1 pincée de sucre (facultatif) 1 oignon vert , coupé en petits morceaux |
Préparation
1 Dans un petit bol, cassez les oeufs, ajoutez une petite pincée de sel et de poivre. Fouettez jusqu’à ce qu’il y ait une petite couche de fines bulles et que le mélange devienne légèrement blanc.
2 Faites chauffer l’huile dans un wok jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, versez-y le mélange d’œufs. Attendez quelques secondes jusqu’à ce que le liquide d’œuf se raffermisse. Éteignez le feu immédiatement puis cassez la préparation d’oeufs en petits morceaux.
3 Retirez la préparation d’œufs et ajoutez les tomates (ajoutez un peu d’huile si besoin). Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles rendent un peu de jus. Remettez les morceaux d’œuf, ajoutez un peu de sel, le sucre et l’oignon vert.
Intégrez tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois. Servez immédiatement.
Kilomètre-0
5 décembre 2020C’est un joli plat qui nous rappelle à quel point oeufs et tomates et notamment omelette vont bien ensemble. Une belle idée à garder pour l’été prochain car là, c’est fini pour les tomates gustatives. Il en reste un peu mais elles ne sont plus aussi bonnes. Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
6 décembre 2020Tu as raison pour les tomates! Michel me dit toujours qu’en hiver elles ne sont pas bonnes mais heureusement j’ai trouvé chez Carrefour de petites tomates zéro pesticides à 0,99 la barquette et elles sont toujours super bonnes! Et dire que j’ai commencé à manger des tomates après mes 40 ans! Avant elles me dégoutaient! Belle soirée à vous! Bisous.
Vélaska
1 décembre 2020Plat simple, rapide, économe et tout aussi appétissant pour une personne avec mon estomac. Merci
Patricia Gemelli
1 décembre 2020Je le fais très souvent car comme vous le dites il est simple, rapide, économe et bon!