Pâtes à la Sauce aux Merguez
Voici une autre recette juive tunisienne de pâtes à la sauce aux merguez tirée du livre Salam-Shalom de Chloé Saada.
Je l’ai préparée pour une soirée entre amis quand il ne faisait pas si chaud encore. J’ai utilisé des merguez de dinde puisque à la maison on ne mange pas d’agneau.
Les Ingrédients
Pour 4 personnes500g de spaghettis 8 merguez (ici de dinde) 2 oignons émincés 4 gousses d’ail 3 feuilles de laurier 1 c. à c de harissa 1 petite boîte de concentré de tomates 5 c. à s. d’huile d’olive Sel et poivre |
La Préparation
1 Faites dorer les merguez dans une poêle.
2 Retirez et coupez en tronçons de 6cm.
3 Hachez l’ail grossièrement.
4 Faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, ajoutez l’ail, le laurier, la harissa et le concentré de tomates.Mélanges bien, puis ajoutez les tronçons de merguez et un petit verre d’eau. Salez et poivrez et laissez mijoter à couvert pendant environ 10 min.
5 Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les et incorporez à la sauce aux merguez.
Servez immédiatement.
Astuce
Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et ajouter les merguez à la dernière minute.
« Remplacez le concentré de tomates par des tomates pelées en boîte, ajoutez 2 petits piments oiseaux et laissez mijoter 15 min. de plus ». Joyce, 57 ans, Juive Tunisienne.
Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata du blog Le blog de Cata dans une nouvelle édition de son #CataCookingChallenge06. Ce mois-ci la marraine choisie est Samar du blog « Mes inspirations culinaires« . Elles nous proposent de voyager en Afrique du Nord à travers les cuisines : algérienne, berbère, égyptienne, libyenne, malienne, marocaine, mauritanienne, nigérienne, soudanaise, tchadienne, tunisienne, sénégalaise et cuisines des pays du Maghreb. Les régions françaises pour ce mois de juin sont: Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées.
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26 Comments
Kilomètre-0
Une belle recette, moi je ne mange pas d’agneau mais ai une productrice à côté de chez moi qui propose des merguez de boeuf. Une belle idée pour les accompagneer ces pâtes. Je ne savais pas qu’il existait des merguez de dinde. Comme quoi, on ne fera jamais le tour des produits 🙂 Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Je ne me souviens plus où j’avais trouvé ces merguez de dinde mais on peut les trouver en magasin de spécialités juives et aussi au rayon volaille des grandes surfaces. Gros bisous Martine!
Anonyme
C’est une assiette très tentante que tu nous a concoctée là! bonne fin de soirée
Patricia Gemelli
Merci! Belle journée à toi!
Marlyzen
Comfort food par excellence, miam ! J’adore, surtout quand c’est relevé avec la touche d’harissa, un régal !
Patricia Gemelli
Moi je me sers sans harissa car je ne supporte pas le piquant mais pour ceux qui aiment je comprends que c’est super bon! Bises.
la cuisine de poupoule
Un bon plat bien relevé
Bonne journée
bises
Patricia Gemelli
Merci de ton passage Christelle!
samar
oh que c’est bon ca j’adore les merguez dommage que je n’en trouve pas dans ma region
une belle participation au Challenge Patty
bisous
Patricia Gemelli
Peut être tu peux trouver une saucisse qui lui ressemble! Gros bisous Samar!
Anonyme
Coucou ma Patty, tu sais j’adore les pâtes et les tiennes semblent délicieuses ! Gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
C’était tellement bon!!! Et il y a même des merguez vegan! Gros bisous!
josette
si tes merguez sont a la dinde,sa me va!! ton superbe plat est très appétissant!! miam!!
bonne journée!
Patricia Gemelli
Oui Josette car je ne mange pas d’agneau et elles sont délicieuses!
Cuisiner en paix
Mais c’est une merveille cette recette !
Je n’ai jamais goûté aux merguez de dinde, je vais chercher.
Bonne soirée ma Patty, gros bisous.
Patricia Gemelli
C’est super bon! Il y a plusieurs marques qui les commercialisent; Maître Coq, Le Gaulois…. Gros bisous ma Carole!
Martine
Elle me plait beaucoup cette recette avec des merguez à la dinde 🙂
Je la garde dans un coin de ma tête
Bisous
Patricia Gemelli
Tu verras c’est super bon!!!!! Gros bisous !!!
Anonyme
dac
Patricia Gemelli
Je ne comprends pas?
delphine
Un beau plat bien appétissant
Bisous et belle soirée
Patricia Gemelli
Merci Delphine! Bisous.
sotis
miam miam!!!! bisous
Patricia Gemelli
Gros bisous!
Catalina
j’ai faim 🙂 ça donne envie grave tes photos
merci ma Patty pour cette très jolie participation
gros bisous
Patricia Gemelli
Et tu sais les merguez à la dinde c’est super bon! Gros bisous ma Cata chérie!