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Pâtes à la Sauce aux Merguez

Publié sur 12 juin 201719 juillet 202126 Commentaires

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Voici une autre recette juive tunisienne tirée du livre Salam-Shalom de Chloé Saada. 

Je l’ai préparée pour une soirée entre amis quand il ne faisait pas si chaud encore. J’ai utilisé des merguez de dinde puisque à la maison on ne mange pas d’agneau.

Les Ingrédients

Pour 4 personnes

500g de spaghettis

8 merguez (ici de dinde)

2 oignons émincés

4 gousses d’ail

3 feuilles de laurier

1 c. à c de harissa

1 petite boîte de concentré de tomates

5 c. à s. d’huile d’olive

Sel et poivre

La Préparation

1 Faites dorer les merguez dans une poêle.

2 Retirez et coupez en tronçons de 6cm.

3 Hachez l’ail grossièrement.

4 Faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, ajoutez l’ail, le laurier, la harissa et le concentré de tomates.Mélanges bien, puis ajoutez les tronçons de merguez et un petit verre d’eau. Salez et poivrez et laissez mijoter à couvert pendant environ 10 min.

5 Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les et  incorporez à la sauce aux merguez.

Servez immédiatement.

Astuce

Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et ajouter les merguez à la dernière minute.

« Remplacez le concentré de tomates par des tomates pelées en boîte, ajoutez 2 petits piments oiseaux et laissez mijoter 15 min. de plus ». Joyce, 57 ans, Juive Tunisienne.

Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata du blog Le blog de Cata dans une nouvelle édition de son #CataCookingChallenge06. Ce mois-ci  la marraine  choisie est Samar du blog « Mes inspirations culinaires« . Elles nous proposent de voyager en Afrique du Nord  à travers les cuisines : algérienne, berbère, égyptienne, libyenne, malienne, marocaine, mauritanienne, nigérienne, soudanaise, tchadienne, tunisienne, sénégalaise et cuisines des pays  du Maghreb. Les régions françaises pour ce mois de juin sont: Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées.

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26 Commentaires
  • Kilomètre-0
    11 avril 2021

    Une belle recette, moi je ne mange pas d’agneau mais ai une productrice à côté de chez moi qui propose des merguez de boeuf. Une belle idée pour les accompagneer ces pâtes. Je ne savais pas qu’il existait des merguez de dinde. Comme quoi, on ne fera jamais le tour des produits 🙂 Gros bisous ma Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      20 avril 2021

      Je ne me souviens plus où j’avais trouvé ces merguez de dinde mais on peut les trouver en magasin de spécialités juives et aussi au rayon volaille des grandes surfaces. Gros bisous Martine!

      Répondre
  • Anonyme
    13 juin 2017

    C’est une assiette très tentante que tu nous a concoctée là! bonne fin de soirée

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      14 juin 2017

      Merci! Belle journée à toi!

      Répondre
  • Marlyzen
    13 juin 2017

    Comfort food par excellence, miam ! J’adore, surtout quand c’est relevé avec la touche d’harissa, un régal !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      14 juin 2017

      Moi je me sers sans harissa car je ne supporte pas le piquant mais pour ceux qui aiment je comprends que c’est super bon! Bises.

      Répondre
  • la cuisine de poupoule
    13 juin 2017

    Un bon plat bien relevé
    Bonne journée
    bises

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      13 juin 2017

      Merci de ton passage Christelle!

      Répondre
  • samar
    13 juin 2017

    oh que c’est bon ca j’adore les merguez dommage que je n’en trouve pas dans ma region
    une belle participation au Challenge Patty
    bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      13 juin 2017

      Peut être tu peux trouver une saucisse qui lui ressemble! Gros bisous Samar!

      Répondre
  • Anonyme
    13 juin 2017

    Coucou ma Patty, tu sais j’adore les pâtes et les tiennes semblent délicieuses ! Gros bisous ma belle

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      13 juin 2017

      C’était tellement bon!!! Et il y a même des merguez vegan! Gros bisous!

      Répondre
  • josette
    13 juin 2017

    si tes merguez sont a la dinde,sa me va!! ton superbe plat est très appétissant!! miam!!
    bonne journée!

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      13 juin 2017

      Oui Josette car je ne mange pas d’agneau et elles sont délicieuses!

      Répondre
  • Cuisiner en paix
    12 juin 2017

    Mais c’est une merveille cette recette !
    Je n’ai jamais goûté aux merguez de dinde, je vais chercher.
    Bonne soirée ma Patty, gros bisous.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      13 juin 2017

      C’est super bon! Il y a plusieurs marques qui les commercialisent; Maître Coq, Le Gaulois…. Gros bisous ma Carole!

      Répondre
  • Martine
    12 juin 2017

    Elle me plait beaucoup cette recette avec des merguez à la dinde 🙂
    Je la garde dans un coin de ma tête
    Bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      13 juin 2017

      Tu verras c’est super bon!!!!! Gros bisous !!!

      Répondre
    • Anonyme
      13 juin 2017

      dac

      Répondre
      • Patricia Gemelli
        13 juin 2017

        Je ne comprends pas?

        Répondre
  • delphine
    12 juin 2017

    Un beau plat bien appétissant
    Bisous et belle soirée

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      13 juin 2017

      Merci Delphine! Bisous.

      Répondre
  • sotis
    12 juin 2017

    miam miam!!!! bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      12 juin 2017

      Gros bisous!

      Répondre
  • Catalina
    12 juin 2017

    j’ai faim 🙂 ça donne envie grave tes photos
    merci ma Patty pour cette très jolie participation
    gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      12 juin 2017

      Et tu sais les merguez à la dinde c’est super bon! Gros bisous ma Cata chérie!

      Répondre

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