Riz aux Lentilles, Oignons et Poulet à l’Ail
(Egypte)
Après les Boulous, voici une autre superbe recette de riz aux lentilles, oignons et poulet à l’ail tirée du livre « Salam Shalom » de Chloée Saada. J’ai modifié légèrement les quantités de certains ingrédients (un peu plus de curcuma et de paprika et un peu moins de riz et un peu plus de lentilles). La recette appartient à Tsipora, 77 ans, JUIVE ÉGYPTIENNE.
Ingrédients pour 4 personnes
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Pour le riz 2 oignons 1 c. à c. de paprika 1 c. à c; de curcuma 1 c. à c. de sucre en poudre 300g de riz basmati 200g de lentilles De l’huile d’olive |
Pour le poulet 4 blancs de poulet fermier 5 gousses d’ail 2 c. à c. de curcuma De l’huile d’olive
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Préparez le riz au lentilles
Epluchez et émincez les oignons. Faites les caraméliser dans une grande sauteuse avec un filet d’huile d’olive.le paprika, le curcuma et le sucre.
Ajoutez le riz et les lentilles, faites revenir et ajoutez de l’eau à couvert.
Couvrez et laissez cuire 25 min à feu moyen. Une fois l’eau absorbée, ajoutez un peu d’huile et laissez dorer le fond.
Préparez le poulet
Epluchez l’ail et émincez en fines lamelles.
Coupez le poulet en petits morceaux.
Faites dorer les morceaux de poulet et l’ail dans l’huile, ajoutez le curcuma, salez, poivrez et laissez cuire 20 min avec un peu d’eau à feu moyen en remuant régulièrement.
Astuces
Vous pouvez ajouter des dattes coupées en petits cubes et/ou des raisins secs.
Découvrez également une recette de riz perse aux lentilles: Adas Polo!
Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata du blog Le blog de Cata dans une nouvelle édition de son #CataCookingChallenge06. Ce mois-ci la marraine choisie est Samar du blog « Mes inspirations culinaires« . Elles nous proposent de voyager en Afrique du Nord à travers les cuisines : algérienne, berbère, égyptienne, libyenne, malienne, marocaine, mauritanienne, nigérienne, soudanaise, tchadienne, tunisienne, sénégalaise et cuisines des pays du Maghreb. Les régions françaises pour ce mois de juin sont: Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées.
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21 Comments
Vélaska
Je ne suis pas du tout lentilles car je n’aime pas ça mais peut être mélanger avec du riz je ne les sentirais pas. sinon je remplacerai les lentilles par des fèvs ou poids chic.
Je vous remercie Patricia car sans le savoir vous m’avez rappeler un souvenir d’Espagne récent.
Me direz-vous lequel ?
Vous avez citez le livre “Salam Sahlom” de Choél Saada et en cherchant sur internet voir à quoi il ressemblait les couleurs m’ont rappelés la céramique espagnol andalouse. L’usine s’appelle Fajalauza.
J’y suis allé en andalousie cet été et j’ai vu plein de plaque et objet en séramique de la même couleur que le livre en vert et bleu.
Quand je pourrais faire les travaux ma cusine et certains pièces serot du style andalous.
Merci et bonne continuation.
Patricia Gemelli
Bonjour Vélaska,
Vous avez raison si vous n’aimez pas les lentilles elles peuvent être remplacées par des fèves. Sinon comme vous dites, avec le riz la saveur des lentilles sera moins prononcée mais une autre option serait d’utiliser des lentilles rouges, elles sont plus petites et leur goût est moins fort je trouve. Les fèves seraient parfaite , je trouve et ce sans dénaturaliser la recette car les fèves sont très présentes dans la tradition culinaire égyptienne! J’espère qu’un jour vous aurez la cuisine dont vous rêvez! Bon week-end et merci de votre fidelité!
Catalina
un vrai coup de coeur cette recette, j’ai adoré merci
Patricia Gemelli
Cela me fait tellement plaisir ma Cata chérie!
la cuisine de poupoule
Voilà un très beau plat plein de bonnes saveurs
Bonne journée
bises
Patricia Gemelli
Merci Christelle! Bises et bonne semaine.
Muriel
Quelle bonne idée ce riz aux lentilles! il est parfait pour accompagner ce délicieux poulet épicé… je conserve la recette! bonne fin de soirée
Patricia Gemelli
Merci Muriel! Moi, j’aime beaucoup l’association riz-lentilles! Passe une belle soirée!
Cuisiner en paix
Voilà une recette que je garde, ton riz est divin !
Bon dimanche, bisous.
Patricia Gemelli
Merci ma Carole!!!! bon dimanche!
Anonyme
Riz et lentilles est un mélange que j’aime beaucoup, avec les épices c’est juste top. J’aimerai tenter avec des crevettes, je suis dans une période où je fantasme sur les crevettes…lol. Gros bisous ma Patty et bon dimanche
Patricia Gemelli
Avec des crevettes c’est sûrement super bon!!!! En tout cas le mélange riz et lentilles me plaît beaucoup!!! Gros bisous et bon dimanche (chauddd) à toi aussi ma Sophie!
samar
j’adore cette specialite egyptienne que j’ai eu la chance de deguster en Egypte un regal pour les papilles
un beau partage et une jolie participation ma Patty
bise
Patricia Gemelli
Merci Marraine! Passe un excellent dimanche. Gros bisosu!
Martine
Une recette que je garde pour les mauvais jours 🙂
Bisous
Patricia Gemelli
jajaja pour bien manger sans s’endetter!
Marlyzen
J’aime beaucoup ce riz aux lentilles, plat parfumé à souhait ! Tu as eu raison de forcer sur les épices 🙂
Patricia Gemelli
Oh moi aussi j’ai adoré ce plat! MErci de ta visite! Bisous.
gut
Oh ! mais on a changé de look ma Patty !! ton petit homme a bien travaillé dis donc !!
Je mentirais en disant bien sûr que ce plat me fait de l’oeil mais c’est à cause du poulet !! bisous bisous
Patricia Gemelli
En fait, cette fois-ci c’est un pro qui a changé le thème et Michel continue en suivant ses instructions! Tu n’aimes pas le poulet ma Cloclo?
Catalina
nouveau look, nouveau style 🙂 j’aime beaucoup la présentation de la recette, c’est organisé et clair
c’est trop bon, j’adore le riz au poulet et ta recette avec des lentilles me tente beaucoup
gros bisous et merciiiii