Soupe à l’Oseille

Pologne

Voici une délicieuse recette de soupe,  tirée du livre de Viktoria Bosc, photographe et journaliste polonaise,  « La cuisine polonaise ». Je vous en ai  déjà parlé lors de la réalisation de différentes recettes extraites de ce livre: Le damier de harengs , Les pierogi. J’ai fait cette recette  pendant les fêtes de fin d’année mais rien ne vous empêche de la faire maintenant pour dire au revoir au froid!).

Lavez et épluches les légumes choisis.

Faites-les cuire heure dans une casserole avec 1,5 l d’eau et le cube de bouillon, pendant 1h.

Rincez l’oseille et retirez les tiges (si vous utilisez de l’oseille fraîche). Faites cuire dans une petite quantité d’eau pendant une dizaine de minutes.

Filtrez le bouillon de légumes et ajoutez-y la crème que vous aurez mélangée préalablement avec la farine. Portez à ébullition.

Ajoutez l’oseille, poivrez, salez et ensuite mixez.

Servez chaud avec un 1/4 d’oeuf dur  dans chaque assiette.

Avec cette recette j’accompagne mon amie Cata dans son #CataCookingChallenge04. Ce mois-ci elle nous invite à visiter l’Europe de l’Est et Centrale ainsi que deux régions de France: Franche-Comté et Bourgogne.