Soupe à l’Oseille
Pologne
Voici une délicieuse recette de soupe à l’oseille, tirée du livre de Viktoria Bosc, photographe et journaliste polonaise, « La cuisine polonaise ». Je vous en ai déjà parlé lors de la réalisation de différentes recettes extraites de ce livre: Le damier de harengs , Les pierogi.
J’ai fait cette recette pendant les fêtes de fin d’année mais rien ne vous empêche de la faire maintenant pour dire au revoir au froid!.
Pour 4 personnesSoupe à l’oseille (ici surgelée) 250g de légumes (carottes, poireaux, etc.) 150g de feuilles d’oseille 4 oeufs durs 1 cube de bouillon de légumes 2 c. à s. de farine 200ml de crème liquide 2 c. à s. de beurre sel et poivre
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Lavez et épluches les légumes choisis.
Faites-les cuire heure dans une casserole avec 1,5 l d’eau et le cube de bouillon, pendant 1h.
Rincez l’oseille et retirez les tiges (si vous utilisez de l’oseille fraîche). Faites cuire dans une petite quantité d’eau pendant une dizaine de minutes.
Filtrez le bouillon de légumes et ajoutez-y la crème que vous aurez mélangée préalablement avec la farine. Portez à ébullition.
Ajoutez l’oseille, poivrez, salez et ensuite mixez.
Servez chaud avec un 1/4 d’oeuf dur dans chaque assiette.
Avec cette recette j’accompagne mon amie Cata dans son #CataCookingChallenge04. Ce mois-ci elle nous invite à visiter l’Europe de l’Est et Centrale ainsi que deux régions de France: Franche-Comté et Bourgogne.
16 Comments
Marion
J’adore la soupe à l’oseille et ta version polonaise me plait bien !
Patricia Gemelli
Merci Marion!!!! J’ai beaucoup aimé moi aussi!!!Bonne soirée!
La tendresse en cuisine
Miam ton testeur professionnel a dû se régaler, elle donne envie cette soupe ma Patty ! Gros gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
C’est sûr qu’il préfère tester les sandwichs mais cette soupe il l’a adorée! Gros bisous.
Brigitte / Les filles à table
Je n’aime pas trop l’oseille, il faudrait que j’essaie à nouveau, ta soupe a l’air très bonne !! Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Moi non plus je n’aime pas trop, c’est pourquoi un paquet d’oseille surgelée dormait dans mon congélo et j’ai fait cette soupe et je me suis réconciliée avec elle! Gros bisous!!
jackie
J adore cette soupe et l oeuf dur.J ai de l oseille au congélateur.Une belle assiette.Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Tu as encore le temps de faire une dernière soupe avant le grand chaleur ma Jackie et j’ai beaucoup aimé cette recette! Gros bisous ma chérie!
Cuisiner en paix
Quelle bonne idée cette soupe !
Je vais attendre que le froid revienne pour l’essayer.
Bon dimanche, gros bisous.
Patricia Gemelli
Oui ma Carole, il commence à faire trop chaud pour la soupe! Gros bisous et bonne soirée!
gut
Je raffole de la soupe d’oseille ! malheureusement on en trouve pas ! Je reviens de faire le plein en surgelés tout à l’heure et il n’y en avait même pas de la surgelée cette fois ! Tu me fais saliver du coup !! sympa avec les oeufs durs !! bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Ohhh mais c’est dommage, la mienne était surgelée de Picard justement! Gros bisous ma Cloclo!!
gut
C’est justement là que je l’avais achetée la dernière fois heureuse d’en avoir enfin trouvée ! mais là il n’y en avait pas ! sniff ! c’est bête d’autant plus que l’on fait tout de même 40 km pour aller chez picard !! bisous bonne fin de dimanche Patty
Patricia Gemelli
Ohhhh dommage!Quand on vit à Paris on oublie parfois que ce n’est pas si simple dans d’autres villes! Bon ce n’est pas grave, pour l’hiver prochain peut être? Gros bisous ma Cloclo et belle soirée!
Catalina
elle est très jolie ta soupe, j’adore ça donne envie
merci Patty pour cette originale recette polonaise
bisous
Patricia Gemelli
Merci à toi ma Cata car j’adore la liste de pays d’Avril!!! Gros bisous!!