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Betteraves au Roux (Pologne)

Publié sur 1 avril 201716 août 202110 Commentaires

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Voici une autre recette tirée du livre de Viktoria Bosc, photographe et journaliste polonaise, « La cuisine polonaise » . Je vous en ai déjà parlé lors de la réalisation de différentes recettes extraites de ce livre: Soupe à l’oseille , le damier de harengs, les pierogi. Cette recette je l’ai faite pendant les fêtes de fin d’année d’où le décor. C’est une délicieuse préparation en accompagnement de toutes sortes de viandes (boeuf, agneau et gibier).

Pour 4 personnes

500g de betteraves cuites (ici à la vapeur)

2 c. à s. de beurre

2 c. à s. de farine

1 c. à s. de jus de citron ou de vinaigre

1 c. à s. de sucre

125 ml de crème liquide (optionnel, mais bien sûr j’en ai mis mais de la crème épaisse!)

Sel et poivre

 

Pelez les betteraves et râpez-les avec une râpe à petits trous.

Dans une poêle préparez le roux en faisant  fondre le beurre  et en le saupoudrant de farine. Remuez. Faites légèrement dorer. Ajoutez un verre d’eau et faites cuire à feu doux en tournant jusqu’à ce que la préparation devienne épaisse et lisse.

Ajoutez ensuite les betteraves, le jus de citron et le sucre. Mélangez bien et faites chauffer pendant une dizaine de minutes.

Juste avant de servir, ajoutez la crème et mélangez bien.

Régalez-vous!

Avec cette recette j’accompagne mon amie Cata dans son #CataCookingChallenge04. Ce  mois-ci elle nous invite à visiter l’Europe de l’Est et Centrale ainsi que deux régions de France:Franche-Comté et Bourgogne.

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10 Commentaires
  • Lou
    2 avril 2017

    C’est une belle façon de déguster la betterave !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      3 avril 2017

      Merci Lou! Tu as raison c’est très bon! Bises.

      Répondre
  • jackie
    2 avril 2017

    En fait je verrais bien cette recette avec un pavé d’autruche , j’en ai au congélateur. Je pense que ce serait délicieux. Gros Bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      3 avril 2017

      Sans aucun doute ce serait une très belle association et un plat super élégant avec les photos que ton mari prend ce serait top! Gros bisous ma Jackie!

      Répondre
  • La tendresse en cuisine
    1 avril 2017

    Elle est belle cette recette ma Patty, c’est génial que tu partages ainsi les belles recettes de livres qu’on ne verra jamais ! C’est comme si tu partageais un trésor… j’aurais adoré jouer dans un bac à sable avec toi : on se serait prêté nos pelles et nos seaux !!! Gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      2 avril 2017

      Coucou ma douce amie, j’aime beaucoup cette image que tu décris de nous deux dans un bac à sable, enfants et en partageant nos jouets! C’est sûr aussi que sans le faire volontairement nous serions recouvertes de sable ajajajaj il paraît que je ne tenais pas en place quand j’étais petite mais ça, je suis sûre que tu le sais déjà jajjajaj Gros bisous ma chérie et bon dimanche!

      Répondre
  • gut
    1 avril 2017

    La betterave a décidemment une joli couleur ! elle fait de beaux plats ! On a toujours tendance à la cuisiner de la même façon chez nous, merci beaucoup pour ce partage qui nous la fait mieux connaitre ! gros bisous Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      1 avril 2017

      C’est la première fois que je faisais ce plat et j’ai adoré! Gros bisous et belle fin d’après midi!!!

      Répondre
  • Catalina
    1 avril 2017

    mama mia, ça commence fort ma Patty
    une vraie découverte cette recette pour moi et en plus j’aime la betterave
    merci pour ce joli partage
    bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      1 avril 2017

      C’est super bon ma Cata chérie! Gros bisouuuuusssss

      Répondre

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