Gnocchi alla Sorrentina
Gratin de Gnocchi Italien Les gnocchi alla sorrentina est un des plats de Campanie (en italien, Regione Campania) les plus connus en Italie et à l’étranger. Il s’agit d’un gratin de gnocchi vraiment délicieux. La recette italienne utilise la patate rosse…
Frittata de Spaghetti
Omelette italienne / Frittata di spaghetti La frittata (de fritto, en italien, qui signifie « frit ») est une recette traditionnelle italienne qui ressemble à notre omelette. L’omelette est probablement l’une des préparations les plus anciennes et les plus répandues au monde. Les œufs battus et…
- Alimentation et Religion, Cuisine du Monde, Cuisine Saine Pour Enfants, Gratins, Flans, Soufflés, Pâtes, Thanksgiving, Végétarien
Macaroni à la Béchamel et au Cheddar
(Recette mennonite) Cette recette de macaroni à la béchamel et au cheddar est d’origine mennonite. Je ne sais pas si vous le savez mais le 9 octobre, le Canada fête Thanksgiving. Cette fête chrétienne très populaire en Amérique du Nord…
Pâtes à l’Ail et à l’Huile d’Olive
Spaghetti aglio e olio / Ricetta napoletana (recette napolitaine) Les spaghetti aglio et olio (en français spaghetti à l’ail et à l’huile d’olive) est une spécialité tout droit venue de Naples. Ces pâtes sont aussi appelées Midnight Spaghetti (spaghetti de minuit).…
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Brocolis à la Sicilienne
Cette recette de brocolis à la sicilienne est tiré d’un livre faisant partie d’une collection appelée « La cucina italiana dall’antipasto al dolce. C’est dans cette collection. J’en ai trouvé quelques exemplaires lors d’un voyage en Italie. La présente recette…
Salade de Pâtes
Je suis dans ma période « salades » et c’est parfait pour l’été. Les salades que je vous propose sont riches en ingrédients, telle cette salade de pâtes. Elles peuvent donc être servies comme plat principal et pas seulement comme…
Pâtes Trofie au brocoli
Les pâtes Trofie au brocoli que je vous présente aujourd’hui est une recette simple, délicieuse et de saison! En effet, la saison du brocoli commence à la fin du mois de mai, et au printemps, vous avez les poireaux primeurs!…
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Lasagnes aux Asperges et Parmesan
Ces lasagnes aux asperges et parmesan sont un pure délice! Cette recette fait partie des recettes traditionnelles que l’on prépare à Pâques en Italie. C’est une recette de saison puisque les asperges sont disponibles sur les étals de février à…
Spätzles au Reblochon
Une recette très riche mais délicieuse, parfaite pour les jours froids. 600 à 800 g de spätzles maison ou du commerce 1 petit reblochon sans croûte 200g de crème fraîche 1 petit oignon ou 2 échalotes 1 noix de beurre…
Gnocchi de Pommes de Terre au Gorgonzola
Gnocchi al gorgonzola Ces Gnocchi de pommes de terre au gorgonzola sont un délice que je réalise souvent. Je suis fan des gnocchis maison et faire des pâtes, tout comme faire son pain, est une activité qui me détend, une…
Knaidlach de Anna Kerbel
Voici une recette tirée de mon livre Les pâtes du monde “maison” (Anagramme Editions). La photo a été réalisée par Elias Badman. Les knaidlach sont de petites boulettes de pain azyme d’origine polonaise très appréciées dans la gastronomie juive ashkénaze, elles se servent…
Macaronis au Fromage (Recette Amish)
Les Macaronis au fromage sont un classique qui dépasse les frontières laïques et religieuses. Cependant, c’est un plat très prisé pour les fêtes de Thanksgiving. C’est LA recette préférée de nombreux enfants aux Etats Unis et au Royaume Uni. On…
Spätzle aux fromages (Autriche)
Käsknöpfle Cette recette de Spätzle aux fromages est une véritable spécialité du Vorarlberg, la région la plus occidentale de l’Autriche. Le secret du goût de cette recette dépend essentiellement du mélange de fromages utilisé. Le Spätzle est aussi appelé Knöpfle,…
Lasagne aux Courgettes, Tomates et Fromage de Chèvre
J’ai préparé cette recette de lasagnes aux courgettes, tomates et fromage de chèvre en rentrant des vacances car j’avais ramené de très grosses courgettes du jardin d’une voisine et il fallait que je trouve des idées afin de toutes les…
Cannellonis à la Crème de Gorgonzola
Ces cannellonis à la crème de gorgonzola constituent une entrée originale et élégante, tout en étant très abordable au niveau du prix. Pour l’exécuter, je me suis rendue sur le site « Envie De Bien Manger » et j’ai profité des…
Soupe de Champignons Polonaise
Zupa grzybowa Dans le cadre du défi organisé par Stéphane, je me suis intéressée aux traditions d’un pays qui m’est étranger, avec cette soupe de champignons polonaise. Pourquoi la Pologne? Et bien parce que j’essaye de garder toujours présent ce…
Gratin de Pâtes Albanais
Patiçe me Beshamel Ce gratin de pâtes albanais est un plat récurrent dans tous les foyers albanais. Selon ce que j’ai lu sur différents sites, les enfants l’adorent et je comprends pourquoi! Cette recette est facile à réaliser et peu…
Quark Knöpfle, Pâtes
Pâtes au fromage blanc Les Quark Knöpfle ou Knepfle, signifiant « petit bouton » dans de nombreux dialectes allemands, sont des pâtes apparentées aux Spätzles. Ils se différencient de ces derniers par leur forme et par l’utilisation d’autres ingrédients dans leur préparation. Des variantes de…
Salade de Pâtes, Puerto Rico
Ensalada de Coditos La salade de pâtes (de coditos, littéralement petits coudes en espagnol) est traditionnellement consommée à Puerto Rico comme entrée ou en accompagnement de plusieurs plats traditionnels portoricains. Cette version est celle du site Recetas de Puerto Rico…
Ragoût de Pâtes et Légumes
Mongolie Ce ragoût de pâtes et légumes est un plat incontournable de la gastronomie mongole. Les Tsuivan sont servis dans pratiquement tous les restaurants du pays. J’ai trouvé cette recette sur un site dédié à la Mongolie (lien plus bas).…
Spaghettis à la Sauce d’Avocat
(Spaguettis en salsa de palta) Pérou Il y a quelques jours, une de mes lectrices m’a demandé si je pouvais publier plus régulièrement des recettes péruviennes, vous pouvez tapez « Pérou » dans la recherche et voir ainsi toutes les recettes de ce…
Gnocchi alla Bava
Je vous avais déjà préparé une version de Gnocchi alla Bava ici avec de la farine blanche. La recette d’aujourd’hui utilise un mélange de farine blanche et de sarrasin, ceci donne une texture plus rustique aux pâtes mais n’enlève rien…
Tagliatelles Spiruline et Crème de Coulommiers aux Girolles
Voici donc, cette recette bio de tagliatelles spiruline et crème de Coulommiers aux girolles dont le prix est très raisonnable et le résultat très satisfaisant. L’éruption de scandales à répétition autour des produits alimentaires qui viennent troubler les habitudes de consommation…
Pâtes au Fromage de Brebis et Lardons
Bryndzové Halusky (Slovaquie) Voici une recette de pâtes au fromage de brebis et lardons, tirée de mon livre « Les pâtes du monde maison » paru chez Anagramme Editions en 2010. J’ai reçu plusieurs messages de lectrices me disant qu’elles ne…
Pâtes à la Sauce aux Merguez
Voici une autre recette juive tunisienne de pâtes à la sauce aux merguez tirée du livre Salam-Shalom de Chloé Saada. Je l’ai préparée pour une soirée entre amis quand il ne faisait pas si chaud encore. J’ai utilisé des merguez de…
Ramen Burger
ou La Folie Culinaire Japonaise Je remonte cette recette de ramen burger publiée il y a longtemps et qui n’a pas eu le succès qu’elle mérite. Si vos commentaires du 23 janvier 2017 ne s’affiche pas, c’est la conséquence des…
Tagliatelle Sauce aux Tomates Fraîches
A force de préparer des plats d’ici et d’ailleurs, pour régimes vegan ou omnivore, j’ai oublié le bonheur de préparer une simple sauce tomate faite « maison », avec en plus de bonnes tomates fraîches italiennes. (Recette des tagliatelles maison en bas…
Gratin de Pâtes, Volaille et Champignons
Linguine Tetrazzini Une préparation « tetrazzini » consiste en un plat de gratin de pâtes, volailles et champignons, vin blanc et parmesan. Si vous tapez sur un moteur de recherche le mot « tetrazzini », vous serez surpris de voir que, contrairement…
Cassoulet ou Soupe Chilienne
Cazuela de Pantrucas Je reviens aujourd’hui avec une recette de cassoulet ou soupe chilienne de mon continent natal, l’Amérique. Et oui, l’Amérique ce n’est pas que les Etats Unis, on ne peut pas s’approprier comme cela un continent à travers…
Demi-Lunes au Cacao
Voici une recette de demi-lunes au cacao tirée de mon livre Les pâtes du monde “maison” . La photo a été réalisée par Elias Badman. Les Ingrédients Pour 4 personnes / Pour la pâte 100g de farine 100 g de semoule…
Gnocchi Alla Bava
Située au cœur des Alpes, La Vallée d’Aoste est une région majestueuse qui propose une cuisine typique de montagne, riche en produits simples et régionaux. La recette des gnocchi alla bava est l’une des recettes emblématiques de la cuisine traditionnelle…
Mini Gnocchis de Pommes de Terre et Provolone Doux
Les chicche sont des mini gnocchis réalisés avec de la farine de blé tendre. Parfois certaines recettes utilisent de la farine de blé dur. Ils sont très légers et faciles à réaliser. Pour cette recette j’ai voulu ajouter un ingrédient…
Medaillons de Filet Mignon
à la Crème de Moutarde Ancienne avec des Spätzles Maison Voici la version « fait maison » d’un plat que ma fille Romina a dégusté quand elle est venue à Paris en décembre dernier, elle l’avait acheté dans une boutique de produits…
