Ramen Burger

24 janvier 2017 /

ou La Folie Culinaire Japonaise

Je remonte cette recette de ramen burger publiée il y a longtemps et qui n’a pas eu le succès qu’elle mérite. Si vos commentaires du 23 janvier 2017 ne s’affiche pas, c’est la conséquence des problèmes que nous avons eus. J’espère la seule.

Les rāmen sont des nouilles typiques de la gastronomie japonaise. Je vous en avais parlé dans ma recette de soupe de ramen version canine.

Le “ramen burger” est une invention du chef japonais Keizo Shimamoto qu’il a proposé aux 100 premiers clients arrivés à son stand du marché Smorgasburg, à New York.

Son succès est tel, que les gens font souvent la queue pendant 4 heures pour goûter à ce nouvel hamburger « tendance ».

Ingrédients

Pour 1 « ramen burger »

1 sachet de nouilles asiatiques instantanées (cup nodle)

1 steak haché

2 rondelles d’oignon

1 tranche de fromage (j’ai utilisé du Comté fruité)

2 œufs de poules élevées en plein air

1 feuille de salade (batavia, feuilles de roquette)

½ poivron coupé en lamelles

Sauce ketchup, mayonnaise ou autre sauce à souhait

De l’huile d’olive

Sel et poivre

Dans le “Ramen Burger”, le pain est remplacé par des galettes faites à base des célèbres nouilles japonaises (ramen).

Dans son local, le chef cuisinier propose plusieurs sortes de « ramen burger » : avec ou sans fromage, accompagné de crudités, steak haché ou steak de porc, les possibilités sont nombreuses.

Si vous n’avez jamais dégusté cette spécialité et que vous n’habitez pas New York ne soyez pas frustrés.

Je vous transmets ici la recette de mon premier essai de « ramen burger » que mon mari, fan de mes hamburgers maison, a testé. Il a adoré!

C’est une recette facile à faire et surprenante.

Je vous laisse une vidéo (en anglais) pour vous montrer l’ampleur de cette nouvelle tendance culinaire.

Pour faire ce surprenant Ramen Burger

Faites cuire les nouilles suivant les indications qui figurent sur l’emballage, refroidissez à l’aide d’un éventail. Réservez.

Battez un œuf en omelette et incorporez les nouilles refroidies, mélangez bien.

Séparez les nouilles en deux ou trois parts (tout dépend si vous voulez des galettes plus ou moins épaisses).

Versez les portions de nouilles dans de ramequins de la taille d’un hamburger (steak haché).

Recouvrez d’un film alimentaire et placez un poids dessus (un autre ramequin ou une boîte conserve).

Réservez au frais.

Pendant ce temps

Faites revenir les rondelles d’oignon et les lamelles de poivron dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.

Faites cuire les galettes de nouilles dans un peu d’huile d’olive chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.

Ensuite faites de même avec le steak haché.

Juste avant de servir, faites cuire l’œuf au plat.

Pour le dressage

-Disposez une galette de nouilles

-la sauce de votre préférence

-la feuille ou les feuilles de salade

-le steak haché

-les rondelles d’oignon et les lamelles de poivron

-L’œuf cuit

-La tranche de fromage

Passez quelques secondes sous le grill pour faire fondre le fromage. Ensuite couvrez avec une autre galette de nouilles. C’est prêt!

Pour la petite histoire…

En 1958, Nissin Foods lance les premières rāmen instantanées, puis, en 1971, ses fameuses Cup noodle, la réponse locale à McDonald’s qui s’implante la même année au Japon. Source : Namihei Odaira, « Râmen un jour, râmen toujours » Source : Zoom Japon no26, décembre 2012-janvier 2013

30 Comments

Toque de Choc !

31 janvier 2017 at 21 h 07 min Répondre

toi qui est fan de sandwich, ça m’aurait étonnée que tu ne testes pas celui ci !!!
Si tu cherches d’autres trucs un peu fou et dément, je te conseille le blog dudefood (http://dudefoods.com). ce mec a testé plein de trucs très farfelus !
- Patricia Gemelli
  
  1 février 2017 at 8 h 37 min Répondre
  
  Merci ma chère Christelle! Je ne connaissais pas ce site il est étonnant! J’y suis allée déjà faire un tour car tu as éveillé ma curiosité et j’aime beaucoup! Gros bisous et belle journée à toi!
Not parisienne

27 janvier 2017 at 20 h 06 min Répondre

Géniale cette recette, j’en avais déjà vu et ça me faisait envie du coup tu me donnes envie de me lancer!!
- Patricia Gemelli
  
  27 janvier 2017 at 20 h 39 min Répondre
  
  Vas y tu ne seras pas déçue!!! Bonne soirée!
Lou

27 janvier 2017 at 19 h 31 min Répondre

Je connaissais les burgers en Chine avec du riz qui remplaçait le pain, mais là , c’est une découverte des plus appétissantes !
- Patricia Gemelli
  
  27 janvier 2017 at 20 h 40 min Répondre
  
  Cela me fait très plaisir Lou! Bises
sherazade

27 janvier 2017 at 15 h 56 min Répondre

waouw
Elle a l’air pourtant délicieuse….
La photo est une vraie tentation !!!
On la dévore des yeux… humm un régal pour les papilles et pupilles
Merci
- Patricia Gemelli
  
  27 janvier 2017 at 18 h 06 min Répondre
  
  Merci Shezarade! ça donne envie non? Merci de ton passage bises!
sotis

27 janvier 2017 at 14 h 15 min Répondre

tu as raison de remonter la recette il aurait été dommage de la rater c’est une excellente idée ce ramen burger!!!! bisous
- Patricia Gemelli
  
  28 janvier 2017 at 20 h 04 min Répondre
  
  Oui elle fait de l’effet non? Et en plus c’est vraiment bon! Belle soirée à toi bisous!
Petite cuillère et Charentaises

26 janvier 2017 at 19 h 36 min Répondre

Miam ! Je serais curieuse de goûter !

Bises,

Gabrielle
- Patricia Gemelli
  
  26 janvier 2017 at 20 h 17 min Répondre
  
  Fais la recette et tu verras que c’est hyper bon!!! Bises Gabrielle!
plaisiretequilibre

26 janvier 2017 at 15 h 26 min Répondre

Si mon fils voit ta recette, il va complètement craquer et vouloir que je lui en fasse dès ce soir ! J’aime bien l’idée, ça ne doit pas être facile à manger mais les saveurs doivent être hummm ! Gros bisous Patty
- Patricia Gemelli
  
  26 janvier 2017 at 20 h 18 min Répondre
  
  Si c’était le cas je comprendrais jajaj et ce n’est pas trop difficile à manger quand on a envie de déguster ce truc extra jajaj bisous!!!
Quelques grammes de gourmandise

25 janvier 2017 at 15 h 15 min Répondre

Un burger qui sort de l’ordinaire…à tester
- Patricia Gemelli
  
  25 janvier 2017 at 18 h 02 min Répondre
  
  Tu ne vas pas le regretter! C’est très bon . Bises.
Catherine

28 août 2014 at 17 h 21 min Répondre

Votre site est une source d’inspiration, merci, merci.
J’ai testé le ramen burger et je suis plutôt contente du résultat.
Quelques difficultés pour que les noodles restent en place mais c’était le premier essai 😉
Par contre, je n’ai pas mis la salade avant de placer sous le grill parce que je craignais le goût et l’aspect de la salade cuite.
- Patricia Gemelli
  
  29 août 2014 at 16 h 50 min Répondre
  
  Merci Catherine, j’apprécie beaucoup votre message. Pour les noodles, c’est tout à fait normal la première fois, il faut faire plusieurs ramen et se « sacrifier » à les manger pour maîtriser bien la « technique ».
  Cette étape est très importante pour que les pâtes restent en place: « Recouvrez d’un film alimentaire et placez un poids dessus (un autre ramequin ou une boîte conserve) ».
  Vous avez raison pour la salade, vous pouvez la placer après le passage sous le grill. Moi je l’ai fait avant, parce que le fromage utilisé fondait rapidement.
  Vous pouvez essayer le Ramen Burger de Canard , j’ai publié la recette c’est délicieux! En tout cas j’espère que vous me donnerez de vos nouvelles si vous faites d’autres plats. Merci de visiter mon blog , c’est toujours agréable d’échanger avec les lecteurs!
Sarah Nguyen

16 juillet 2014 at 12 h 29 min Répondre

Haha j’en ai fais un aussi burger ramen ! On a fait à peu près le même, tu as bien géré :p
http://www.recette-ramen.fr/recette-hamburger-au-ramen/
- Patricia Gemelli
  
  16 juillet 2014 at 14 h 36 min Répondre
  
  Salut Sarah! J’adore le burger ramen! J’ai regardé ta page elle est extra, par contre je n’ai pas pu trouver ton burger …. comment tu l’as appelé? Bz!
- Patricia Gemelli
  
  16 juillet 2014 at 14 h 37 min Répondre
  
  Il me met « page introuvable »
Gilles Marivint

14 mars 2014 at 12 h 38 min Répondre

C'est une super bonne idée, rapide, efficace…
- Patricia Gemelli
  
  14 mars 2014 at 19 h 36 min Répondre
  
  Gilles je vous remercie de votre commentaire. En effet, c’est très joli à regarder et surout à déguster!
Lamya Maimouni

14 janvier 2014 at 11 h 39 min Répondre

Bonjour Diana,

Je suis administrateur de la page web http://www.mytaste.fr et ai constaté avec plaisir que vous publiiez de délicieuses recettes sur votre blog. Aussi, je voudrais vous présenter notre site et les avantages qu'il offre aux blogueurs.

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Espérant que votre blog culinaire sera bientôt là-haut dans le top, si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter à info@mytaste.fr.

Cordialement,
Lamia
MyTaste.fr
Diana Patricia Gemelli Klochendler

13 janvier 2014 at 8 h 50 min Répondre

On attend avec impatience!!! Bises!
Valérie Debieux

12 janvier 2014 at 21 h 45 min Répondre

Je vais les faire pour les enfants ! Merciiiii ! Gros bisous. Pour les lectures, c'est en juillet !
Diana Patricia Gemelli Klochendler

12 janvier 2014 at 19 h 12 min Répondre

Tu vas les faire??? Ou sinon je les ferai quand vous serez à PAris!!! On attend les photos et la vidéo de tes lectures!
Diana Patricia Gemelli Klochendler

12 janvier 2014 at 18 h 04 min Répondre

J'ai pensé que les enfants aimeraient cette recette Valérie Debieux
Diana Patricia Gemelli Klochendler

12 janvier 2014 at 18 h 03 min Répondre

Comment tu trouves ma nouvelle recette? Ramen burger , le testeur (Michel ) a adoré! C'est sain, complet et beau à faire avec les enfants non?
Je Cuisine Donc Je Suis

12 janvier 2014 at 17 h 52 min Répondre

Ca vous tente un ramen burger??