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Ramen Burger ou La Folie Culinaire Japonaise

Publié sur 24 janvier 201716 août 202130 Commentaires

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Je remonte cette recette publiée il y a longtemps et qui n’a pas eu le succès qu’elle mérite. Si vos commentaires du 23 janvier 2017 ne s’affiche pas, c’est la conséquence des problèmes que nous avons eus. J’espère la seule.

Les rāmen sont des nouilles typiques de la gastronomie japonaise. Je vous en avais parlé dans ma recette de soupe de ramen version canine. 

Le “ramen burger” est une invention du chef japonais Keizo Shimamoto qu’il a proposé aux 100 premiers clients arrivés à son stand du marché Smorgasburg, à New York.

Son succès est tel, que les gens font souvent la queue pendant 4 heures pour goûter à ce nouvel hamburger “tendance”. 

Ingrédients

Pour 1 « ramen burger »

1 sachet de nouilles asiatiques instantanées (cup nodle)

1 steak haché

2 rondelles d’oignon

1 tranche de fromage (j’ai utilisé du Comté fruité)

2 œufs  de poules élevées en plein air

1 feuille de salade (batavia, feuilles de roquette)

½ poivron coupé en lamelles

Sauce ketchup, mayonnaise ou autre sauce à souhait

De l’huile d’olive

Sel et poivre

ramen2

Dans le  “Ramen Burger”, le pain est remplacé par des galettes faites à base des célèbres nouilles japonaises (ramen).

ramen3 IMG_0746

Dans son local, le chef cuisinier propose plusieurs sortes de « ramen burger » : avec ou sans fromage, accompagné de crudités, steak haché ou steak de porc, les possibilités sont nombreuses.

Si vous n’avez jamais dégusté cette spécialité et que vous n’habitez pas New York ne  soyez pas frustrés.

Je vous transmets ici la recette de mon premier essai de « ramen burger » que mon mari, fan de mes hamburgers maison, a testé. Il a adoré!

C’est une recette facile à faire et surprenante.

Je vous laisse une vidéo (en anglais) pour vous montrer l’ampleur de cette nouvelle tendance culinaire.

Pour faire ce surprenant Ramen Burger

Faites cuire les nouilles suivant les indications qui figurent sur l’emballage, refroidissez à l’aide d’un éventail. Réservez.

IMG_0473

Battez un œuf en omelette et incorporez les nouilles refroidies, mélangez bien.

Séparez les nouilles en deux ou trois parts (tout dépend si vous voulez des galettes plus ou moins épaisses).

Versez les portions de nouilles dans de ramequins de la taille d’un hamburger (steak haché).

IMG_0483 IMG_0481

Recouvrez d’un film alimentaire et placez un poids dessus (un autre ramequin ou une boîte conserve).

IMG_0485

IMG_0486

Réservez au frais.

Pendant ce temps

Faites revenir les rondelles d’oignon et les lamelles de poivron dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.

IMG_0754

Faites cuire les galettes de nouilles dans un peu d’huile d’olive chaude jusqu’à ce qu’elles soient  dorées. Réservez.

IMG_0488

Ensuite faites de même avec le steak haché.

IMG_0762

Juste avant de servir, faites cuire l’œuf au plat.

IMG_0771

Pour le dressage

-Disposez une galette de nouilles

IMG_0766

-la sauce de votre préférence

-la feuille ou les feuilles de salade

IMG_0767

-le steak haché

IMG_0768

-les rondelles d’oignon et les  lamelles de poivron

IMG_0770

-L’œuf cuit

IMG_0774

-La tranche de fromage

IMG_0758

Passez quelques secondes sous le grill pour faire fondre le fromage. Ensuite couvrez avec une autre galette de nouilles. C’est prêt!

ramen4

Pour la petite histoire…

En 1958, Nissin Foods lance les premières rāmen instantanées, puis, en 1971, ses fameuses Cup noodle, la réponse locale à McDonald’s qui s’implante la même année au Japon. Source : Namihei Odaira, « Râmen un jour, râmen toujours » Source : Zoom Japon no26, décembre 2012-janvier 2013

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30 Commentaires
  • Toque de Choc !
    31 janvier 2017

    toi qui est fan de sandwich, ça m’aurait étonnée que tu ne testes pas celui ci !!!
    Si tu cherches d’autres trucs un peu fou et dément, je te conseille le blog dudefood (http://dudefoods.com). ce mec a testé plein de trucs très farfelus !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      1 février 2017

      Merci ma chère Christelle! Je ne connaissais pas ce site il est étonnant! J’y suis allée déjà faire un tour car tu as éveillé ma curiosité et j’aime beaucoup! Gros bisous et belle journée à toi!

      Répondre
  • Not parisienne
    27 janvier 2017

    Géniale cette recette, j’en avais déjà vu et ça me faisait envie du coup tu me donnes envie de me lancer!!

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      27 janvier 2017

      Vas y tu ne seras pas déçue!!! Bonne soirée!

      Répondre
  • Lou
    27 janvier 2017

    Je connaissais les burgers en Chine avec du riz qui remplaçait le pain, mais là , c’est une découverte des plus appétissantes !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      27 janvier 2017

      Cela me fait très plaisir Lou! Bises

      Répondre
  • sherazade
    27 janvier 2017

    waouw
    Elle a l’air pourtant délicieuse….
    La photo est une vraie tentation !!!
    On la dévore des yeux… humm un régal pour les papilles et pupilles
    Merci

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      27 janvier 2017

      Merci Shezarade! ça donne envie non? Merci de ton passage bises!

      Répondre
  • sotis
    27 janvier 2017

    tu as raison de remonter la recette il aurait été dommage de la rater c’est une excellente idée ce ramen burger!!!! bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      28 janvier 2017

      Oui elle fait de l’effet non? Et en plus c’est vraiment bon! Belle soirée à toi bisous!

      Répondre
  • Petite cuillère et Charentaises
    26 janvier 2017

    Miam ! Je serais curieuse de goûter !

    Bises,

    Gabrielle

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      26 janvier 2017

      Fais la recette et tu verras que c’est hyper bon!!! Bises Gabrielle!

      Répondre
  • plaisiretequilibre
    26 janvier 2017

    Si mon fils voit ta recette, il va complètement craquer et vouloir que je lui en fasse dès ce soir ! J’aime bien l’idée, ça ne doit pas être facile à manger mais les saveurs doivent être hummm ! Gros bisous Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      26 janvier 2017

      Si c’était le cas je comprendrais jajaj et ce n’est pas trop difficile à manger quand on a envie de déguster ce truc extra jajaj bisous!!!

      Répondre
  • Quelques grammes de gourmandise
    25 janvier 2017

    Un burger qui sort de l’ordinaire…à tester

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      25 janvier 2017

      Tu ne vas pas le regretter! C’est très bon . Bises.

      Répondre
  • Catherine
    28 août 2014

    Votre site est une source d’inspiration, merci, merci.
    J’ai testé le ramen burger et je suis plutôt contente du résultat.
    Quelques difficultés pour que les noodles restent en place mais c’était le premier essai 😉
    Par contre, je n’ai pas mis la salade avant de placer sous le grill parce que je craignais le goût et l’aspect de la salade cuite.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      29 août 2014

      Merci Catherine, j’apprécie beaucoup votre message. Pour les noodles, c’est tout à fait normal la première fois, il faut faire plusieurs ramen et se “sacrifier” à les manger pour maîtriser bien la “technique”.
      Cette étape est très importante pour que les pâtes restent en place: “Recouvrez d’un film alimentaire et placez un poids dessus (un autre ramequin ou une boîte conserve)”.
      Vous avez raison pour la salade, vous pouvez la placer après le passage sous le grill. Moi je l’ai fait avant, parce que le fromage utilisé fondait rapidement.
      Vous pouvez essayer le Ramen Burger de Canard , j’ai publié la recette c’est délicieux! En tout cas j’espère que vous me donnerez de vos nouvelles si vous faites d’autres plats. Merci de visiter mon blog , c’est toujours agréable d’échanger avec les lecteurs!

      Répondre
  • Sarah Nguyen
    16 juillet 2014

    Haha j’en ai fais un aussi burger ramen ! On a fait à peu près le même, tu as bien géré :p
    http://www.recette-ramen.fr/recette-hamburger-au-ramen/

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      16 juillet 2014

      Salut Sarah! J’adore le burger ramen! J’ai regardé ta page elle est extra, par contre je n’ai pas pu trouver ton burger …. comment tu l’as appelé? Bz!

      Répondre
    • Patricia Gemelli
      16 juillet 2014

      Il me met “page introuvable”

      Répondre
  • Gilles Marivint
    14 mars 2014

    C'est une super bonne idée, rapide, efficace…

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      14 mars 2014

      Gilles je vous remercie de votre commentaire. En effet, c’est très joli à regarder et surout à déguster!

      Répondre
  • Lamya Maimouni
    14 janvier 2014

    Bonjour Diana,

    Je suis administrateur de la page web http://www.mytaste.fr et ai constaté avec plaisir que vous publiiez de délicieuses recettes sur votre blog. Aussi, je voudrais vous présenter notre site et les avantages qu'il offre aux blogueurs.

    Mytaste.fr est un site communautaire qui permet à ses utilisateurs de chercher des recettes parmi plus 200.000 recettes des meilleurs blogs et sites Français tout en donnant aux Blogueurs plus de visibilité.

    À cet effet, nous avons créé la rubrique "Top blogs de recettes" où vous pouvez ajouter votre blog gratuitement. Ceci vous permettra d'avoir plus de la visibilité et ainsi d'augmenter le nombre de visites sur votre blog. Pour cela, il vous suffit de visiter notre page et de cliquer sur « ajouter votre blog » dans la rubrique Top blogs de recettes.

    Espérant que votre blog culinaire sera bientôt là-haut dans le top, si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter à info@mytaste.fr.

    Cordialement,
    Lamia
    MyTaste.fr

    Répondre
  • Diana Patricia Gemelli Klochendler
    13 janvier 2014

    On attend avec impatience!!! Bises!

    Répondre
  • Valérie Debieux
    12 janvier 2014

    Je vais les faire pour les enfants ! Merciiiii ! Gros bisous. Pour les lectures, c'est en juillet !

    Répondre
  • Diana Patricia Gemelli Klochendler
    12 janvier 2014

    Tu vas les faire??? Ou sinon je les ferai quand vous serez à PAris!!! On attend les photos et la vidéo de tes lectures!

    Répondre
  • Diana Patricia Gemelli Klochendler
    12 janvier 2014

    J'ai pensé que les enfants aimeraient cette recette Valérie Debieux

    Répondre
  • Diana Patricia Gemelli Klochendler
    12 janvier 2014

    Comment tu trouves ma nouvelle recette? Ramen burger , le testeur (Michel ) a adoré! C'est sain, complet et beau à faire avec les enfants non?

    Répondre
  • Je Cuisine Donc Je Suis
    12 janvier 2014

    Ca vous tente un ramen burger??

    Répondre

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