Brioches en Coques
Bonjour, bonjour! Je reviens aujourd’hui avec une recette moins glamour que celles que je vous ai présentées pendant la période des Fêtes. J’avoue que le côté « sandwich » me manquait un peu! Alors, pour commencer en douce dans cette « thématique » que je chéris tant, je partage avec vous cette recette de brioches en coques. Vous pouvez utiliser des dés de jambon ou des allumettes de porc ou bien pour ceux qui n’en mangent pas, il existe aussi la version végétale de jambon qui est très réussie!
Pour 4 brioches4 brioches à chapeau du boulanger 50g de beurre 4 oeufs fermiers 100g de comté râpé 150g de dés de jambon ou d’allumettes de lardons fumées ou de dés de jambon végétal 1 filet d’huile d’olive Sel et poivre |
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Faites dorer dans une poêle avec un soupçon d’huile d’olive, les dés de jambon ou de jambon végétal. Réservez. Retirez le chapeau des brioches et creusez-les délicatement pour enlever un peu de mie.
Disposez une noisette de beurre à l’intérieur de chaque brioche évidée.Cassez un oeuf dans chacune des brioches.Ajoutez les dés de jambon/allumettes et un peu de comté râpé. Salez et poivrez.Remettez les chapeaux sur les brioches.
Enfournez pendant une dizaine de minutes. Servez telle qu’elle pour un copieux petit déjeuner ou avec une petite salade pour un déjeuner.
Le jambon végétal…
Vous pouvez vous le procurer dans les magasins bio, ou le remplacer par du tofu fumé.
Moi j’aime beaucoup les dés de jambon végétale que j’ai acheté dans la Boucherie végétale qui se trouve Place d’Aligre à Paris.
Damier de Hareng (Pologne)
26 Comments
Vélaska
Tous ces ingrédients mélangés sont très bons. La recette ne peut être que bonne.
Patricia Gemelli
A l’époque il n’y avait pas encore beaucoup d’offres de charcuterie vegan je vois sur la photo des dés de jambon de la boucherie végétarienne c’était à côté du marché d’ Aligre puis ils ont fermé. De nos jours l’offre est très importante et on trouve ces produits dans les supermarchés!
omothermix.com
Hummm, très bonne idée cette brioche et bien gourmande 😉
Patricia Gemelli
Oui c’est très pratique tu as ton petit déj réuni dans la brioche!
Mamancadeborde
Rhooo…ça doit être trop bon ! Bises
Patricia Gemelli
Ce l’était il ne restent même pas des miettes jajaj Bises.
La nonna
Les photos sont extraordinaires
C est une jolie idée
Bisous
Patricia Gemelli
Merci Nonna! Après 10 jours de problèmes avec le blog on a réussi à sauver presque toutes les recettes mais pas tous les commentaires! Belle soirée à toi.
Isabelle
C’est extra gourmand comme recette. J’aime beaucoup
Patricia Gemelli
Oui Isabelle c’est très bon et copieux! Bises.
Poivré Seb
J’aime cette idée gourmande de brioche en coque 😉
Ca devait être bien bon
Bises Patty à bientôt
Patricia Gemelli
Coucou Seb! Oui selon mon mari (c’est lui qui l’a mangée) c’était très très bon! Bises et bonne journée!
Toque de Choc !
Un oeuf cocotte en brioche !!! oh oui !! avec une cuisson parfaitement maîtrisée à ce que je vois !!! miam !
Patricia Gemelli
Merci Christelle! Un oeuf bien coulant jajaj Bises.
lespetitsplatsdeBéa
qu’est ce qu’elle me fait envie cette brioche bien gourmande
Patricia Gemelli
C’est très réconfortant avec l’oeuf coulant! Surtout quand il fait froid! Bises.
jackie
Elle est super gourmande ma Patty cette brioche. J’en connais un qui se régalerais. J’espère quetu vas bien. J’aime beaucoup la nouvelle facture visuelle du blog. Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Jackie! J’aime bien changer de temps en temps le look du blog comme j’aime changer la photo du facebook jajajaj MAis on a eu quelqeus bugs informatiques en l’installant (le nouveau thème) Gros bisous ma chérie et belle soirée à toi!!!
Carole
Patty, j’adore cette recette.
Je fais les brioches parisiennes et à ma prochaine fournée, j’en garderai quelques unes pour la réaliser.
Je salive devant tes photos !
Bonne journée, bises.
Patricia Gemelli
Coucou Carole! Moi je suis un peu fainéante , je les achète les brioches! Fait maison c’est mille fois mieux! Gros bisous et bonne semaine!
Catalina
Coucou ma Patty chérie
tu les manges au petit déjeuner? t’as raison c’est le repas le plus important , moi aussi j’aime manger salé le matin mais c’est la course et je bois qu’un café
la version carnivore pour moi 🙂 c’est rapide et délicieux , très jolie idée
gros bisous
Patricia Gemelli
Coucou ma Cata!!!! En fait c’est une suggestion pour le petit déj ou pour le déjeuner. Moi je ne mange rien le matin tôt alors que Michel il fait un vrai petit déjeuner (salé et sucré) Moi j’ai gardé cette habitude de quand j’étais en Argentine et je partais tôt travailler donc je ne mangeais rien mais à 10H pile, j’avais faim! Maintenant je continue comme ça je me lève tôt , je bois un café au lait et à 10 heures je mange un petit truc! Je te fais un gros bisous ma Cata chérie!
Gut
Oh qu’elle est belle !! Dès que je vois un oeuf qui coule comme ça je salive ++ ! pour mi bien sûr ce sera avec du jambon et lardons ! j’aime bien un mix comme ça ! je n’ai jamais réussi à faire ces petites brioches avec leur beau chapeau c’est bête car si je fais ce plat il va falloir que je les achète ! C’est plutôt bête pour quelqu’un qui en fait souvent ! Je la mets de côté ma patty ! merci beaucoup ! gros bisous
Patricia Gemelli
Moi aussi j’adore l’oeuf qui coule!!!! En fait j’adore les oeufs! J’ai fait aussi un mix de lardons et jambon, on les voit un peu dans l’une des photos (bien diet jajaja). Tu me diras si tu le fais! Gros bisous ma Cloclo!
La tendresse en cuisine
Rooo mais quelle gourmande tu es ma Patty et vraiment c’est pour mon plus grand plaisir ! Il y a une recette un peu comme ça qui me trotte dans la tête depuis un moment et ça me pousse à essayer. Gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
Tu le sais: j’ai pensé à toi en la faisant!!!! Belle semaine ma douce amie!