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Gratins, Flans, Soufflés,  Pâtes,  Végétarien

Lasagne aux Courgettes, Tomates et Fromage de Chèvre

J’ai préparé cette recette de lasagnes aux courgettes, tomates et fromage de chèvre en rentrant des vacances car j’avais ramené de très grosses courgettes du jardin d’une voisine et il fallait que je trouve des idées afin de toutes les écouler.

J’ai réalisé entre autres, cette délicieuse recette de Pizza aux courgettes et à la feta.

La Recette 
Pour 6 personnes / Préparation: 35 min / Cuisson: 50 min

Des feuilles de lasagne précuites (rayon pâtes sèches)

3 courgettes allongées

3 tomates

2 oignons

2 bûchettes de fromage frais de chèvre (200g pièce)

50g de beurre

500ml de lait entier

40g de farine

De l’huile d’olive

3 brins de thym

1 pincée de noix de muscade

70g de parmesan ou de pecorino râpé

Sel et poivre

100 g de comté râpé

Etapes

1 Pelez et émincez les oignons.

Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive sans les faire colorer

pendant une dizaine de minutes.

Lavez les courgettes et découpez-les en fines tranches dans la longueur.

Incorporez-les à la poêle et faites-les revenir pendant 5 minutes.

Elles doivent être cuites mais croquantes.

2 Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.

Coupez le fromage en tranches pas trop épaisses.

3 Préparez la béchamel

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Incorporez la farine et laissez blondir en remuant pendant une minute.

Versez le lait, mélangez bien avec une cuillère en bois, puis continuez à remuez

avec un fouet jusqu’à épaississement de la sauce soit entre 5 et 10 minutes.

Incorporez le fromage râpé, la noix de muscade, salez et poivrez.

Réservez.

4 Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Badigeonnez d’huile un grand plat allant au four de forme rectangulaire.

Versez-y un peu de béchamel puis étalez plusieurs plaques de lasagne pour

tapisser le fond du plat.

Alternez ensuite avec des couches de courgettes, tomates, oignons, tranches de

chèvre, sauce béchamel et feuilles de lasagne.

Finissez le montage en terminant par des feuilles de lasagnes, de la béchamel et

du comté râpé.

5 Enfournez une trentaine de minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Servez chaud parsemé de thym.

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