Gâteau Pommes-Noix Allemand

(Amish)

Ce gâteau allemand est une recette qui fait partie de la gastronomie amish. J’avais des pommes Granny Smith  et j’ai eu l’idée de le faire car, si vous me suivez, vous savez que cette communauté religieuse me fascine. Si vous voulez d’autres recettes amish cliquez ICI. J’ai aimé le goût acide des pommes mais, si vous préférez, vous pouvez utiliser d’autres variétés de pommes.

La Recette

Les étapes

1 Battez le beurre avec la cassonade jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Incorporez les oeufs, battez encore pour intégrer. (J’ai utilisé un batteur électrique)

2 Mélangez la farine avec la cannelle et la levure chimique et incorporez ce mélange progressivement à la préparation aux oeufs, puis ajoutez le yaourt et intégrez bien.

3 Ajoutez ensuite les cubes de pommes en les enveloppant bien de la préparation.

4 Beurrez généreusement un moule rectangulaire puis saupoudrez-le de farine sur toutes les faces. Versez l’appareil dans le moule et saupoudrez bien de cassonade, puis de cannelle. Distribuez les noix en les enfonçant un peu dans la pâte et répartissez de petits morceaux de beurre sur toute la surface du gâteau.

5 Enfournez pendant environ 45 min dans un four préchauffé à 180°C. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est prêt, si au contraire, la lame présente des traces de pâte, il faut prolonger la cuisson.