Carottes aux Petits Pois
(Dušená mkrev s hráškem)
Délicieux en toute simplicité!
“Les carottes aux petits pois” est une recette familiale de la cuisine tchèque. Vous pouvez changer les quantités de carottes ou de petits pois suivant vos préférences moi, je préfère les carottes aux petits pois ;-).
Vous avez le choix! J’ai utilisé des saucisses végétales à la place des saucisses de poulet de la recette originale. C’est un plat complet, simple et familiale qui surprend de par l’association des ingrédients et la touche d’acidité que donne le jus de citron. Recette à refaire sans doute!
Les Ingrédients
Portions: 4 / Préparation: 15min. / Cuisson: 25min3 grosses carottes (environ 350g) 1 c. à s. de beurre doux 3 tasses d’eau (du bouillon de légumes pour moi) Sel et poivre 5 c. à s. de beurre doux 1/3 tasse de farine tout usage 1 boîte de petits pois cuits (environ 400g) 1 1/2 c. à c. de sucre (je n’en ai pas mis) 1 c. à s. de jus de citron frais 8 saucisses (ici végétales) ou 4 pour des grosses saucisses. 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Roseval ) Feuille de laurier et/ou thym De l’huile d’olive |
La Préparation
1 Epluchez les pommes de terre et faites les cuire à l’eau salée avec 1 feuille de
laurier et/ou du thym.
Le temps de cuisson dépendra de la taille des pommes de terre.
Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau.
Egouttez et déposez les pommes de terre dans un saladier.
Ecrasez-les grossièrement à la fourchette.
Incorporez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Réservez.
2 Epluchez les carottes et découpez-les en fines rondelles.
Transvasez les carottes dans une casserole, ajoutez 1 c. à s. de beurre et remuez
à feu moyen.
Salez, poivrez et incorporez 3 tasses bouillon ou d’eau.
Portez à ébullition, couvrez partiellement, baissez le feu et poursuivez la cuisson
pendant 10 min.
3 Pendant ce temps, faites fondre les 5 c. à s. de beurre dans une casserole à feu
doux.
Incorporez la tasse de farine, remuez bien et faites colorer le mélange pendant
environ 2-3 min.
Intégrez le jus de citron en remuant.
4 Incorporez la préparation à base de farine et de beurre à la casserole contenant
les carottes (le liquide a réduit un peu) et fouettez bien pour éviter la formation de
grumeaux.
Ajoutez les petits pois égouttés, puis le sucre, salez et incorporez 1 c. à s. de jus
de citron.
Remuez bien et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu’à ce que la
préparation soit bien homogène.
5 Faites dorer dans une poêle les saucisses avec un filet d’huile d’olive.
Servez-les avec la préparation carottes-petits pois et une portion de purée de
pommes de terre.
Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer la République Tchèque qui fête aujourd’hui sa fête nationale.
Vous pourriez aimé aussi
Oeufs Farcis Gratinés à la Béchamel
Riz aux Oeufs
8 Comments
Marion
Un plat sans prétention mais absolument délicieux ! On dirait presque de la cuisine régressive ! Je préfère les petits pois aux carottes de mon côté !!
Patricia Gemelli
jajaj oui !! tu as raison c’est de la cuisine régressive! Gros bisous!!
Sophie
Coucou ma Patty,
merci pour ta jolie recette tchèque, la deuxième cette année, tu as gâté Cuisiner pour la paix avec ta jolie présence. Gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
Merci à toi ma Sophie car avec Cuisiner pour la Paix tu me permets toujours d’ être inspirée! Gros bisous!
Kilomètre-0
On devait bien être un peu tchèque car enfant, j’en mangeais souvent 🙂 C’est bon effectivement et ca ne se démode pas
Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Ah oui??? Je pense qu’il y a des plats qui appartiennent à tous le pays! Surtout lorsqu’il s’agit de plats pour enfants! Gros bisous ma Martine!
Vélaska
Délicieuse recette je vais me regaler !
Patricia Gemelli
Comme je vous le dis souvent Vélaska, la gastronomie française est sublime mais les plats simples comme celui-ci c’est aussi très bon!