Tartine Avocat Oeuf mollet

Les tartines à l’avocat ou “avocado toast” ont envahit les réseaux sociaux depuis plusieurs années. Plus qu’une tartine, pour moi qui adore faire des sandwichs, il s’agit plutôt d’un « sandwich ouvert » et les garnitures se déclinent à l’infini.

Aujourd’hui je vous propose une variante ultra simple, rapide à faire et surtout très gourmande.

A base d’avocat et d’oeuf poché, elle est aussi parfaite pour un petit déjeuner que pour un dîner léger.

Vous pouvez bien sûr assaisonner l’avocat avec vos épices préférées ou du piment (je n’en mets pas car je n’aime pas le piquant). Avocat-oeuf est un mariage succulent et le coulant du jaune d’oeuf un pure délice!.

Pour une tartine

Préparation

Pour préparer l’oeuf poché, je vous laisse ce lien du site Journal des femmes qui est pour moi “La” recette sans faille.

1 Coupez l’avocat en deux et ôtez le noyau. Prélevez la chair avec une cuillère à soupe.

2 Placez la chair d’avocat dans un bol, ajoutez le jus de citron afin d’éviter l’oxydation de l’avocat.

Salez, poivrez et ajoutez les épices si vous le voulez.

3 A l’aide d’une fourchette, écrasez l’avocat mais en laissant des morceaux, on ne veut pas d’une texture lisse.

Faites griller légèrement le pain au grille-pain.

Dressage

1 Répartissez la préparation d’avocat sur le pain.

2 Placez l’oeuf poché dessus ainsi que les tomates. Parsemez de ciboulette. Enjoy!